缺鈣易導(dǎo)致的病癥

少年兒童

　　厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸。

青年

　　精力不集中；容易疲勞；腰酸背痛；免疫力低；蛀牙或牙齒發(fā)育不良

孕婦及哺乳期婦女

　　抽筋乏力；關(guān)節(jié)疼；頭暈；貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足

老年人

　　老年性皮膚病癢；腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動(dòng)、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍；多夢(mèng)、失眠、煩躁、易怒等。

中國(guó)居民鈣流失嚴(yán)重

　　根據(jù)2002年“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康”調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)人鈣缺乏狀況仍然很嚴(yán)重，居民鈣的日攝入量為391毫克，僅相當(dāng)于推薦攝入量的41%。

　　膳食結(jié)構(gòu)不合理?　

　　蔬菜中的草酸、膳食纖維也會(huì)阻止鈣質(zhì)的吸收。

　　中國(guó)居民的飲食習(xí)慣直接導(dǎo)致中國(guó)90%的人終生鈣處于饑餓狀態(tài)。

　　不良的飲食習(xí)慣?　

　　吸煙 、喝酒、常喝碳酸飲料 （這些都能造成人體酸性化，使人體中的鈣流失；而碳酸飲料中還含有磷酸能造成體內(nèi)鈣磷比例失調(diào)，直接阻止鈣的吸收。）

　　常喝濃茶 （茶水中的茶堿能阻止人體對(duì)鈣的吸收）

　　常喝咖啡 （咖啡因能促使體內(nèi)鈣的流失和尿鈣排出增多）

　　高鹽攝食 （使尿鈣排出增多而大量流失）

　　飲食搭配不良 （大量草酸、植酸食物與含鈣豐富食物混食導(dǎo)致鈣的無(wú)法吸收）

　　特殊的生理病理需求?　

　　更年期的婦女（雌激素水平突然減少，骨鈣被溶解，脫離骨骼的速度就會(huì)加快）。

　　糖尿病會(huì)引起骨質(zhì)疏松。（糖尿病患者血液中的胰島素水平很低，而胰島素可刺激骨膠原蛋白的形成，幫助骨骼留住鈣質(zhì)和重建）。

日常飲食需改進(jìn)

⒈多食用鈣質(zhì)含量高的食物?　

如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚(yú)、牡蠣、花生、 芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍(lán)菜、花椰菜、白菜、油菜等。

⒉多做體育運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)可使肌肉互相牽拉，強(qiáng)烈的刺激骨骼，加強(qiáng)血液循環(huán)和新陳代謝，減少鈣質(zhì)丟失，推遲骨骼老化，同時(shí)有利于人體對(duì)飲食中鈣的吸收。

　　⒊多曬太陽(yáng)

　　紫外線能夠促進(jìn)體內(nèi)VD的合成利于鈣的吸收。但紫外線不能穿透玻璃所以不能隔著玻璃曬太陽(yáng)?；蛘呤褂?/SPAN>ZZ-2紫外線治療儀照射皮膚促進(jìn)鈣的吸收。

　　⒋吃好早餐

　　人體早上對(duì)鈣的吸收能力最強(qiáng)。

　　⒌對(duì)含草酸多的蔬菜先焯水破壞草酸，然后再烹調(diào)。

　　如：甘藍(lán)菜、花椰菜、菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹筍。

　　6.鈣含量高的食物

含鈣高的食物

附-補(bǔ)鈣食譜

　　補(bǔ)鈣不一定非得天天吃鈣片，只要平時(shí)注意飲食健康，我們飯菜的鈣含量足夠我們身體日常所需的了，以下就介紹兩個(gè)可以在日常飲食中補(bǔ)鈣的食譜，方便大家參考：

　　一、海帶拌腐竹　

　　原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量?！?/SPAN>

　　制作：

　　1．腐竹切寸長(zhǎng)絲，入開(kāi)水中焯透，撈出過(guò)涼，瀝凈水?！?/SPAN>

　　2．海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長(zhǎng)細(xì)絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末?！?/SPAN>

　　3．將各種絲料配備碼好入盤(pán)內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時(shí)加入全部調(diào)料，拌勻即食。　

　　二、油菜海米豆腐羹　

　　原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7．5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克?！?/SPAN>

　　制作：

　　1．豆腐切成1．5厘米見(jiàn)方的丁，海米用開(kāi)水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎?！?/SPAN>

　　2．將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

見(jiàn)補(bǔ)鈣制劑的比較

葡萄糖酸鈣及乳酸鈣（離子鈣）

　　葡萄糖酸鈣吸收率27%，乳酸鈣吸收率32%，乳酸蓄積容易人體乏力，葡萄糖對(duì)糖尿病患者不利。此類鈣制劑化學(xué)結(jié)構(gòu)松散，容易和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)形成反應(yīng)生成氫氧化鈣（鈣沉積）。

碳酸鈣（分子鈣）

　　碳酸鈣的吸收率一般在35-39%之間，多為植物或海洋貝類提取。此類鈣化學(xué)結(jié)構(gòu)緊密，進(jìn)入人體后不易被分解，容易形成鈣沉積、結(jié)石，對(duì)胃有一定刺激性。

氨基酸生物有機(jī)螯合鈣（絡(luò)合鈣）

　　氨基酸生物有機(jī)螯合鈣，如天獅的鈣片，其鈣磷比最佳為2:1，但磷在食物中就能攝取，故不必特地補(bǔ)磷。