涼拌海蜇皮-補(bǔ)腎補(bǔ)碘 美顏降壓

　　主題：涼拌海蜇皮

　　食材：海蜇皮，醬油、醋、白糖、麻油

　　做法：

　　1.取海蜇皮，放入清水浸泡4～8小時，再充分洗凈；

　　2.將1中的海蜇皮切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，放在碗內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油調(diào)味，充分拌勻，即可食用。

　　此菜有助于補(bǔ)腎、還可養(yǎng)陰止咳、美顏降血壓

　　天下養(yǎng)生網(wǎng)提醒：

　　一、海蜇補(bǔ)腎補(bǔ)碘 美顏降血壓

　　中醫(yī)認(rèn)為海蜇味咸性平，入肝、腎經(jīng)，據(jù)《本草綱目》所述，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。

　　而西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，海蜇的營養(yǎng)極為豐富，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富，尤其含有人們飲食中所缺的碘。此外，海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓，海蜇所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。因此，海蜇是一道藥食同源的佳肴。

　　海蟄可單獨吃，也可以搭配吃。如配木耳，可潤腸、美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康；中醫(yī)臨床選用古方“雪羹湯”治療高血壓，方法是海蜇50克，荸薺4枚，煎湯飲服。

　　二、海蜇頭和海蜇皮有區(qū)別

　　我們?nèi)粘Ｒ姷降暮ｒ刂破分饕泻ｒ仡^和海蜇皮：海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，制成后呈半透明圓片狀，有韌性，俗稱白皮子；海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等腌制成，口感較蜇皮更松脆，俗稱紅頭子。

　　海蜇頭的質(zhì)量比海蜇皮差，一般不常用。烹飪中使用的海蜇皮都是經(jīng)過加鹽、礬加工過的，為的是去除海蜇澡的水分和毒素。

　　選購海蜇皮時，首先要觀察外表顏色。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或黃色，有光澤，無紅衣、紅斑和泥沙。其次是聞聞是否有腥臭味，凡用鹽和礬加工成的海蜇皮無奇臭氣味。再次，將海蜇皮揉開來，質(zhì)地堅韌的為佳。

　　同樣，在挑選海蜇頭時，首先，用兩個指頭把海蜇頭拿起，如果容易破裂、肉質(zhì)發(fā)酥就不能買了。其次是看看顏色，凡變質(zhì)的海蜇頭有奇腥臭味，第三呈紫黑色；正常的海蜇頭呈紅棕色，有光澤，完整，無異味和膿樣液體。

　　海蜇皮的做法有多種，如煎湯、蒸、煮或涼拌。要注意的是，脾胃虛弱或虛寒者不宜食用。

　　而今天的涼拌海蜇絲屬生食，難消化，故不可過量。

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　　水對應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時，就需要養(yǎng)腎了。

　　腎最強(qiáng)時間：5~7時腎最弱時間：23~1時強(qiáng)腎關(guān)鍵詞：藏

　　●睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進(jìn)末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。