門丁肉餅，又稱門釘肉餅，是老北京的一種清真小吃，其形狀圓圓、胖墩墩像城門上的門釘，而得名門釘肉餅。其特點是皮薄肉多，焦脆噴香，焦黃

面皮里面飽含著濃濃的湯汁，一口一流油。

如果還未品嘗過的門丁肉餅朋友會問了：“這門丁肉餅都有什么餡的呀？”哈，您可有點外行了，其實門丁肉餅就只有一種餡—牛肉大蔥。

門丁肉餅的做法：先和面，面要和軟些，和好后要醒上一刻鐘左右。皮要搟得比餃子皮略厚一點。我們趁這會兒功夫，把牛肉餡給拌上，在肉餡中放入醬油、

鹽、味精 、花椒水（提鮮去膻）、 姜末、香油少許，在這里需要注意的是：我們吃門丁肉餅時一咬一流油，實際上就是里面的汁，所以要打水，就是在餡

中加入一點清水，順一個方向打。隨后直接在拌好的餡上擱一層蔥末（大蔥）。