粉嫩的顏色，美麗的小孔，蓮藕該算是最漂亮的根莖類蔬菜。在這個盛產(chǎn)蓮藕的季節(jié)，我們怎能錯過它的獨特味。想不到，用蓮藕做的素丸子也可以如此鮮美，外焦里嫩，香脆爽口，好吃得讓你一個接一個停不下嘴哦。

我只喜歡那種燉得粉粉的蓮藕。

記得小時候我爸經(jīng)常用蓮藕來炒肉片，這是我最不喜歡的一道菜，蓮藕炒一下不夠熟透還是硬硬的,最不喜歡那樣的蓮藕，每咽一口總覺得喉嚨哽哽的,一直到胸口還有那種感覺。后來每次看到餐桌上有這道菜我就會癟嘴。直到現(xiàn)在我都未買過蓮藕來炒菜。后來還在單位的食堂吃到這樣的菜，也許是年紀大的緣故，可以接受的東西也變多了，口味變的寬廣，竟然開始有點喜歡脆口的蓮藕呢。

這個藕丸子是我去年做的，是第二次做還是不太好，還有形狀整的不夠圓。第一次做我用攪拌機攪拌蓮藕時放了很多的水，攪好后又沒有潷掉水分，挨放了好的面粉進去和面，最后出來的藕丸子像石頭一樣硬幫幫的，好難吃哦。第二天重做，蓮藕只放點點水?dāng)嚢?，而且沒有攪拌很細，還是顆粒狀的，擠掉些水分，只放一些面粉淀粉，比上次好多了哈。 

炸藕丸子

材料：蓮藕2段   蔥花、面粉、淀粉、芝麻油各1湯匙   鹽、雞精少許 

做法：

1.  蓮藕洗凈去皮切碎后放入攪拌機攪拌成泥，把多余的水分擠掉；

2.  藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性；

3.  藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出；

4.       吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬。

蓮藕2段   蔥花、面粉、淀粉、芝麻油各1湯匙   鹽、雞精少許 

蓮藕洗凈去皮切碎

放入攪拌機攪拌成泥

把多余的水分擠掉

藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性

并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性

藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出；