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早報(bào)訊 昨日,小村莊一家飯莊的4名廚師一起操刀,將一條84公斤重的大劍魚(yú)切開(kāi)烹制“劍魚(yú)大餐”。
“這條大魚(yú)把魚(yú)網(wǎng)戳開(kāi)個(gè)長(zhǎng)30多厘米的大口子?!憋埱f進(jìn)貨員告訴記者,他一早趕到沙子口魚(yú)碼頭進(jìn)魚(yú),聽(tīng)說(shuō)一艘剛靠岸的漁船捕到一條近兩米長(zhǎng)的大劍魚(yú)。
船老大說(shuō),這條魚(yú)是在膠州灣里撞的網(wǎng),絞輪往上拖網(wǎng)時(shí),由于大魚(yú)在網(wǎng)中掙扎,龐大的魚(yú)網(wǎng)在海中左右搖晃。拖上來(lái)后船員發(fā)現(xiàn),魚(yú)網(wǎng)被撐開(kāi),整個(gè)帶著長(zhǎng)針的魚(yú)頭露在外面。進(jìn)貨員以4000多元的價(jià)格將這條大劍魚(yú)收購(gòu)。
根據(jù)經(jīng)理安排,這條大魚(yú)要當(dāng)做“金字招牌”展示兩天。“留著干什么,趕緊割開(kāi)上菜吧?!敝形?1時(shí),這條大劍魚(yú)運(yùn)到飯店準(zhǔn)備上柜時(shí),立刻圍上許多食客,要求中午就品嘗這條魚(yú)。經(jīng)不住大家催促,4名廚師分別操刀,開(kāi)始分割大劍魚(yú)。主廚王師傅邊忙邊告訴記者,大劍魚(yú)渾身都是“寶”,即使剔下的魚(yú)骨頭,放進(jìn)鍋中一燉,也能出一鍋雪白的魚(yú)骨湯。據(jù)介紹,這條大魚(yú)可做成一百多份生魚(yú)片和其他各種劍魚(yú)大餐。
信息來(lái)源:青島早報(bào)
來(lái)自: 榆楊 > 《旗魚(yú) 劍魚(yú)》
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