農(nóng)廣天地 Z型北京鴨的飼養(yǎng)技術(shù)

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　　Z型北京鴨是在北京鴨的基礎(chǔ)上，經(jīng)過30多年選育出來的一個(gè)優(yōu)秀品系。Z型北京鴨生長速度、飼料轉(zhuǎn)化效率、成活率和種鴨的產(chǎn)蛋率、授精率、孵化率等生產(chǎn)性能指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平。本期節(jié)目結(jié)合Z型北京鴨不同時(shí)期的生長特性，介紹相應(yīng)的管理技術(shù)。

朋友，對(duì)于享譽(yù)世界的北京鴨您一定不會(huì)陌生吧！今天，我們就給您介紹一個(gè)北京鴨新品系——Z型北京鴨。您看，畫面中這些羽毛雪白的家伙，就是Z型北京鴨。這個(gè)肉鴨新品系，是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所的專家們，在北京鴨的基礎(chǔ)上，經(jīng)過30多年選育出來的一個(gè)優(yōu)秀的品系，已經(jīng)通過國家審定。為什么叫Z型北京鴨呢？其實(shí)很簡單，Z是“中”的拼音字頭，蘊(yùn)含了中國的意思。

Z型北京鴨是由Z1到Z8和W系9個(gè)品系組成的雜交配套系。目前，Z型北京鴨主要有肉脂型和瘦肉型兩個(gè)配套系。Z1系與Z2系雜交產(chǎn)生的母本和Z3系與Z4系雜交產(chǎn)生的父本進(jìn)行雜交就是肉脂型北京鴨，肉脂型北京鴨以皮下脂肪沉積后風(fēng)味獨(dú)特見長，可以作為制作烤鴨的優(yōu)質(zhì)原料；Z5系與Z7系雜交產(chǎn)生的母本和Z6系與Z8系雜交產(chǎn)生的父本進(jìn)行雜交就是瘦肉型北京鴨，瘦肉型北京鴨胸肌率和腿肌率高，產(chǎn)肉性能好，可以作為制作板鴨、鹽水鴨、醬鴨的優(yōu)質(zhì)原料。今天就給廣大養(yǎng)殖戶介紹一下Z型北京鴨肉脂型和瘦肉型兩個(gè)配套系商品代的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

從外表上看，Z型北京鴨和傳統(tǒng)的北京鴨長得非常相像，但是它們的各項(xiàng)性能指標(biāo)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。咱來了解一下，到底是哪些性能發(fā)生改變了呢？

Z型北京鴨的料肉比的比值比較低。料肉比是指，鴨子增加一公斤體重所消耗的飼料量。商品代Z型北京鴨在6周齡的時(shí)候，料肉比可以達(dá)到2·25比1或2·26比1；而傳統(tǒng)的商品代北京鴨在6周齡的時(shí)候，料肉比在2.4:1左右。這也就是說，飼養(yǎng)Z型北京鴨比飼養(yǎng)傳統(tǒng)的北京鴨要少投入10%左右的飼料成本。

Z型北京鴨，新陳代謝旺盛，生長發(fā)育快。商品代雛鴨出殼時(shí)體重在55克左右，6周齡體重就能達(dá)到3.2公斤以上，相當(dāng)于初生時(shí)重量的58倍。Z型北京鴨產(chǎn)肉性能比較高，全凈膛率在75%至80%左右。Z型北京鴨產(chǎn)肝性能也比較強(qiáng)，7～8周齡的肉鴨，鴨肝能夠達(dá)到400～450克。鴨肝含有大量的不飽和脂肪酸，是十分美味的食品。

通過我們的介紹，您對(duì)Z型北京鴨是不是有了一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)呢？感興趣的養(yǎng)殖戶，可能就會(huì)問了，這Z型北京鴨應(yīng)該如何孵化、飼養(yǎng)呢？接下來我們就給您詳細(xì)介紹一下。

 一級(jí)標(biāo)題：孵化技術(shù)

由于Z型北京鴨比較突出的優(yōu)點(diǎn)，最近幾年來，得到了廣大養(yǎng)殖戶的廣泛認(rèn)可，養(yǎng)殖量成逐年快速增長的趨勢。離種鴨場比較近，采購Z型北京鴨雛鴨方便的養(yǎng)殖戶可以直接從種鴨場購買雛鴨進(jìn)行飼養(yǎng)；離種鴨場路途較遠(yuǎn)，不方便長途運(yùn)輸?shù)酿B(yǎng)殖戶也可以直接購買鴨蛋進(jìn)行孵化。

下面我們聊一聊關(guān)于孵化方面的知識(shí)。用于孵化Z型北京鴨的鴨蛋稱為種蛋，種蛋品質(zhì)不僅會(huì)影響孵化成績，而且還會(huì)影響到Z型北京鴨的健康，以及生產(chǎn)性能的優(yōu)劣。所以呀，廣大養(yǎng)殖戶在引進(jìn)種蛋時(shí)，一定要仔細(xì)進(jìn)行挑選。

二級(jí)標(biāo)題：挑選種蛋

購買種蛋時(shí)，要從有種畜禽生產(chǎn)許可證的種鴨飼養(yǎng)場引進(jìn)種蛋。另外呀，引進(jìn)的種蛋品質(zhì)要新鮮，因?yàn)榉N蛋保存的時(shí)間越短越有利于胚胎的發(fā)育，一般以母鴨產(chǎn)后一周內(nèi)的蛋為最好。種蛋要大小均勻適中，蛋形指數(shù)要在1.35至1.43之間，所謂蛋形指數(shù)，指的是種蛋長軸長度與短軸長度的比例。種蛋要完好無破損，蛋殼要清潔，質(zhì)地均勻，表面光滑。從而有效保證種蛋的出雛率。

二級(jí)標(biāo)題：種蛋消毒

挑選完種蛋后，要立即裝盤上架，并對(duì)種蛋進(jìn)行噴霧消毒。消毒劑可以用20%的過氧乙酸配制成的0.1%溶液，用噴霧器均勻噴灑種蛋表面就可以了。

二級(jí)標(biāo)題：孵化

　 種蛋經(jīng)過消毒后，就可以進(jìn)行孵化了。種蛋從孵化開始到出雛一般需要28天。

三級(jí)標(biāo)題：溫度和濕度控制

溫度、濕度是鴨胚胎發(fā)育的重要條件，是決定孵化成敗以及雛鴨質(zhì)量好壞的關(guān)鍵因素。溫度過高或過低都會(huì)影響胚胎的生長，甚至造成死亡。一般來說，在孵化初期，也就是第1天至第5天時(shí)，孵化機(jī)內(nèi)的溫度要控制在38.8到38.4攝氏度；相對(duì)濕度控制在65%-70%就可以了。在孵化中期，也就是第6天至第23天時(shí)，溫度要控制在38.2至37.8攝氏度；相對(duì)濕度控制在60%。在孵化后期，也就是從第24天到出雛這個(gè)階段，孵化機(jī)內(nèi)的溫度要控制在37.5至37攝氏度；相對(duì)濕度控制在70%就可以了。

三級(jí)標(biāo)題：通風(fēng)換氣

胚胎在發(fā)育過程中會(huì)不斷進(jìn)行氣體代謝，也就是吸入氧氣排出二氧化碳。為保證胚胎的氣體代謝正常，必須科學(xué)進(jìn)行通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣要通過孵化機(jī)的氣孔來完成。一般情況下，在孵化初期，要把氣孔打開四分之一，以后逐漸加大，到出殼時(shí)全部打開就可以了。孵化機(jī)內(nèi)的風(fēng)扇，每分鐘控制在200轉(zhuǎn)左右就可以了。

三級(jí)標(biāo)題：翻蛋

從孵化第一天開始，一直持續(xù)到第25天這段時(shí)間內(nèi)，每天要進(jìn)行翻蛋。使用孵化機(jī)孵化，要每2小時(shí)翻動(dòng)一次。翻蛋角度在90度左右，一般是正負(fù)45度。這樣能夠有效防止胚胎與蛋殼膜粘連，從而提高孵化率。

三級(jí)標(biāo)題：晾蛋

當(dāng)種蛋孵化到第16天以后，就要開始晾蛋了。把放置有種蛋的蛋車?yán)龇趸瘷C(jī)，在種蛋表面均勻噴灑30攝氏度左右的溫水，放置15到30分鐘，然后再移回孵化機(jī)里就可以了。一般情況下，每天上午10點(diǎn)左右晾蛋一次就可以了。

三級(jí)標(biāo)題：照蛋

在整個(gè)孵化期內(nèi)，要通過照蛋來確定胚胎的發(fā)育情況，并且要通過照蛋，把無精蛋、死精蛋或死亡的胚胎及時(shí)挑選出來。照蛋可以用照蛋器或手電筒來完成。在整個(gè)孵化過程中，一般要照蛋3次左右?！　?

二級(jí)標(biāo)題：出雛與選雛

經(jīng)過28的孕育，小鴨就開始出殼了。這就是商品代Z型北京鴨雛鴨，體重一般在55克左右。你看，這些小家伙是多么的迫不及待啊！

無論是直接從種鴨場購買雛鴨的養(yǎng)殖戶還是自己孵化雛鴨的養(yǎng)殖戶，為了在飼養(yǎng)過程中提高育雛成活率，保障養(yǎng)殖效益，在育雛前，一定要對(duì)雛鴨進(jìn)行挑選。要選擇大小均勻、毛色一致、掙扎有力、臍部收縮良好的壯實(shí)雛鴨。在小鴨出殼后的12到24小時(shí)內(nèi)，就可以進(jìn)入到育雛舍進(jìn)行育雛了。

 Z型北京鴨商品鴨生長速度比較快，一般從出殼開始，經(jīng)過6至7周的飼養(yǎng)，就可以出欄上市了。根據(jù)商品代Z型北京鴨的生長發(fā)育特點(diǎn)，飼養(yǎng)期一般分為3個(gè)時(shí)期，0～2周齡為育雛期，3～4周齡為生長期，5周齡以后為肥育期。由于商品代Z型北京鴨不同生長發(fā)育階段的生長發(fā)育特點(diǎn)不同，飼養(yǎng)管理技術(shù)也不完全相同。在這里要提醒一下廣大養(yǎng)殖戶，Z型北京鴨肉脂型和瘦肉型兩個(gè)配套系在育雛期、生長期的飼養(yǎng)管理技術(shù)是一樣的，只有在肥育期根據(jù)Z型北京鴨用途不同，飼喂的方式才有所差異。下面，就和我們一起去了解一下吧。

一級(jí)標(biāo)題：育雛前的準(zhǔn)備工作

在雛鴨進(jìn)場前，要先對(duì)育雛舍進(jìn)行徹底的清掃。對(duì)于養(yǎng)殖器具，可以用3%的氫氧化鈉溶液進(jìn)行浸泡沖洗。完畢后，向育雛室地面撒一層薄薄的生石灰，再鋪設(shè)厚度為5－8cm的墊料，然后再用3%的氫氧化鈉溶液，對(duì)整個(gè)育雛室進(jìn)行噴霧消毒。在雛鴨進(jìn)場前兩天，對(duì)育雛室進(jìn)行通風(fēng)。在進(jìn)雛前1天，要提前對(duì)育雛舍內(nèi)的溫度進(jìn)行調(diào)控，使育雛室內(nèi)空氣溫度達(dá)到28攝氏度左右就可以了。

一級(jí)標(biāo)題：育雛期的飼養(yǎng)管理

 處于育雛期的Z型北京鴨，活波好動(dòng)，代謝旺盛。在這個(gè)時(shí)期，小鴨的心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)，以及腿部發(fā)育非常的迅速；但雛鴨對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力差，免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，抗病能力也比較差，如果飼養(yǎng)不科學(xué)，很容易感染疾病。所以呀，在育雛期，一定要做到科學(xué)飼養(yǎng)，從而有效提高成活率。

二級(jí)標(biāo)題：飼養(yǎng)方式和密度

商品代Z型北京鴨育雛，一般采用地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)兩種方式。網(wǎng)上平養(yǎng)方式是將雛鴨飼養(yǎng)在距離地面0.5米到0.7米的網(wǎng)床上。采用這種方式能夠避免雛鴨與糞便接觸，衛(wèi)生環(huán)境好，從而提高育雛密度和育雛舍的利用率，減少雛鴨疾病的發(fā)生，提高育雛期的成活率。

雛鴨的飼養(yǎng)密度要適宜，一般情況下，地面平養(yǎng)密度為每平方米15到20只；網(wǎng)上平養(yǎng)密度為每平方米18到24只。

二級(jí)標(biāo)題：初飲和開食

雛鴨進(jìn)場以后，要及時(shí)初飲和開食，剛出生的雛鴨第一次飲水稱為初飲，第一次進(jìn)食稱為開食。這里呀，提醒一下廣大養(yǎng)殖戶，雛鴨進(jìn)場后要先飲水，后開食。因?yàn)殡r鴨在采食后飲水，很容易飲水過量，從而導(dǎo)致死亡。

引進(jìn)雛鴨后，要促使雛鴨在出殼24小時(shí)以內(nèi)開始飲水。雛鴨一邊飲水，一邊嬉戲，在受到水的刺激后，雛鴨生理上就會(huì)處于興奮狀態(tài)，從而促進(jìn)新陳代謝，促使胎糞的排泄，從而利于開食和生長發(fā)育。在雛鴨飲水1至2小時(shí)后，就要開食了；一般情況下，育雛期第一周每只鴨每天要供應(yīng)25克的飼料，育雛期第二周每只鴨每天要供應(yīng)60克的飼料。雛鴨飼料，直接從正規(guī)廠家采購就可以了。

二級(jí)標(biāo)題：溫度

雛鴨絨毛未豐滿，體溫調(diào)節(jié)能力比較差，如果育雛舍內(nèi)溫度過低，很容易導(dǎo)致雛鴨擠壓成堆．造成傷亡；如果育雛舍內(nèi)溫度過高，雛鴨就會(huì)張口喘氣、煩躁不安，飲水量增加，從而影響雛鴨生長。所以呀，必須要使育雛舍保持適宜的溫度，促使雛鴨健康生長。一般情況下，1至3日齡的雛鴨，適宜的舍內(nèi)溫度為28攝氏度；4至7日齡雛鴨，適宜的舍內(nèi)溫度為26攝氏度；8至10日齡雛鴨，適宜的舍內(nèi)溫度為25攝氏度；11至14日齡雛鴨，適宜的舍內(nèi)溫度為24攝氏度。為了便于溫度的控制，要在鴨群活動(dòng)上方20厘米左右，懸掛溫度計(jì)。剛才給大家介紹的適宜溫度數(shù)值，可以根據(jù)季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整，在冬季育雛，可以將溫度提高1攝氏度；夏季育雛，可以把溫度降低1～2攝氏度。

二級(jí)標(biāo)題：濕度

濕度對(duì)于維持雛鴨健康和生長發(fā)育十分重要。一般情況下，飼養(yǎng)1周齡以內(nèi)的雛鴨，育雛舍內(nèi)的相對(duì)濕度要保持在60%至70%；第二周，相對(duì)濕度維持在50%至60%就可以了。如果育雛舍內(nèi)濕度過低，會(huì)導(dǎo)致舍內(nèi)粉塵增加，使雛鴨容易患呼吸道疾?。蝗绻r舍內(nèi)濕度過大，會(huì)容易引發(fā)大腸桿菌病等，影響雛鴨的生長發(fā)育。

二級(jí)標(biāo)題：通風(fēng)

Z型北京鴨雛鴨生長比較快，代謝旺盛，育雛舍內(nèi)鴨群呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，還有雛鴨排出的糞便，經(jīng)微生物分解，產(chǎn)生的氨氣等，都會(huì)導(dǎo)致育雛舍內(nèi)空氣質(zhì)量的下降。如果不及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)，很容易導(dǎo)致雛鴨食欲減退、生長緩慢，甚至死亡。所以呀，每天要對(duì)育雛舍進(jìn)行通風(fēng)。一般在每天中午前后，通風(fēng)1小時(shí)就可以了。冬季育雛，通風(fēng)時(shí)一定要注意，要緩慢通風(fēng)，防止冷風(fēng)刺激雛鴨，從而導(dǎo)致死亡。

二級(jí)標(biāo)題：育雛期光照

　  為了利于Z型北京鴨雛鴨自由活動(dòng)，自由采食，使雛鴨快速生長，大多采用24小時(shí)光照；白天可以利用太陽光照，晚間要用白熾燈燈泡進(jìn)行補(bǔ)光。燈泡距地面的高度在2～3米就可以了。一般早晨天亮后關(guān)燈，下午天黑后開燈就可以了。光照強(qiáng)度掌握在每平方米1.5至2瓦就可以了。

 二級(jí)標(biāo)題：勤觀察

 在飼養(yǎng)雛鴨的過程中，廣大養(yǎng)殖戶還要做到勤觀察，一旦發(fā)現(xiàn)鴨群有飲水采食異常、呼吸異常、扎堆、脫水等情況，要及時(shí)查找原因，并迅速進(jìn)行處理，從而避免造成不必要的損失。

一級(jí)標(biāo)題：生長期的飼養(yǎng)管理

　  從第三周開始，雛鴨就進(jìn)入到生長期了。Z型北京鴨在生長期，體內(nèi)各組織和器官迅速生長發(fā)育，采食量增加，消化能力大大增強(qiáng)，代謝旺盛。這個(gè)時(shí)期，Z型北京鴨骨骼發(fā)育基本完全，肌肉開始迅速增長，特別是胸肌的生長速度加快，皮下脂肪積累增加，適應(yīng)性和抗病能力也會(huì)大幅度增強(qiáng)。在生長期內(nèi)，商品代Z型北京鴨的體重將從700克左右增加到2900克左右，體重平均每天能夠增加100克以上。所以，在這段時(shí)期內(nèi)，一定要十分重視鴨子的飼料營養(yǎng)、飼喂方式、環(huán)境衛(wèi)生、飼養(yǎng)密度等，從而促使商品代Z型北京鴨快速生長。

二級(jí)標(biāo)題：飼養(yǎng)密度

在Z型北京鴨生長期內(nèi)，地面平養(yǎng)的飼養(yǎng)密度為每平方米4只，網(wǎng)上平養(yǎng)養(yǎng)密度為每平方米5只。為了便于鴨子的活動(dòng)，還要設(shè)置運(yùn)動(dòng)場。室外運(yùn)動(dòng)場適宜的飼養(yǎng)密度為每平方米3只。在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，應(yīng)該分群進(jìn)行飼養(yǎng)，每群保持在1000至1500只左右。鴨舍內(nèi)要用0.5米高的籬笆墻或磚墻分隔，每欄面積掌握在200至300 平方米左右。每欄內(nèi)要設(shè)置15至20米長的飲水槽和足夠的食槽，保證鴨子能夠充分飲水和采食。

二級(jí)標(biāo)題：光照、溫度、濕度及通風(fēng)

商品代Z型北京鴨在生長期的光照依然要采用24小時(shí)的光照方法，白天可以采用自然光照，晚間及時(shí)開燈補(bǔ)光就可以了。在溫度控制方面，對(duì)于15至21日齡的Z型北京鴨，鴨舍內(nèi)溫度要保持在20攝氏度；對(duì)于22至28日齡的商品代肉鴨，溫度要保持在18攝氏度。在生長期內(nèi)，鴨舍內(nèi)空氣相對(duì)濕度要一直控制在50～60％之間。鴨舍內(nèi)還要保持良好的通風(fēng)環(huán)境，每天中午前后堅(jiān)持通風(fēng)1小時(shí)，保證鴨舍空氣新鮮。

二級(jí)標(biāo)題：飼料雞喂料量

對(duì)于生長期的Z型北京鴨，可以選用顆粒飼料，從而方便鴨子自由采食。顆粒飼料，可以直接從正規(guī)廠家購買。在這個(gè)階段，一定要保持食槽內(nèi)飼料的充足，每只鴨每天要供應(yīng)200至250克的飼料；在炎熱的夏季，要防止飼料變質(zhì)、發(fā)霉，從而滿足鴨子的采食。

一級(jí)標(biāo)題：肥育期的飼養(yǎng)管理

接下來，我們再了解一下商品代Z型北京鴨在肥育期的飼養(yǎng)管理技術(shù)。商品代Z型北京鴨在肥育期生長依然迅速，體重將從2900克左右增加到3800克左右，平均每天可以增重70到80克。在這個(gè)時(shí)期，商品代Z型北京鴨主要生長胸肌和腿肌，特別是胸肌，生長非?？?。

二級(jí)標(biāo)題：飼養(yǎng)密度

在肥育期，地面平養(yǎng)的飼養(yǎng)密度要控制在每平方米3只；網(wǎng)上平養(yǎng)飼養(yǎng)密度為每平方米3.5只；室外運(yùn)動(dòng)場適宜的密度為每平方米2只。采用地面平養(yǎng)方式飼養(yǎng)肥育期的Z型北京鴨，最好進(jìn)行分群飼養(yǎng)，每群數(shù)量控制在1000～1500只就可以了。鴨舍要用0.5米高的籬笆墻或磚墻分隔，每欄面積300 平方米左右。

二級(jí)標(biāo)題：光照、溫度、濕度及通風(fēng)

Z型北京鴨在育肥期的光照依然采用24小時(shí)的光照方法；鴨舍內(nèi)溫度保持在14至18攝氏度就可以了。鴨舍內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在50～60％之間。每天中午，要對(duì)鴨舍內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)環(huán)境。

二級(jí)標(biāo)題：喂料

在肥育期階段，根據(jù)Z型北京鴨不同的配套系，飼喂方式也不相同。瘦肉型Z型北京鴨一般采用自由采食的方法飼喂，采用自由采食的方法飼喂的商品代Z型北京鴨，體內(nèi)脂肪含量比較低，可以作為加工醬鴨、鹵鴨、板鴨的原料。自由采食，一般采用顆粒飼料，欄內(nèi)要設(shè)置20米長的飲水槽和足夠的食槽，保證肉鴨能夠充分飲水和采食。每只鴨每天的喂料量保持在250至300克就可以了。

肉質(zhì)型Z型北京鴨一般采用填飼的方法飼喂。填飼，是一種強(qiáng)制育肥的飼喂方法，可以使商品代Z型北京鴨在較短時(shí)間內(nèi)迅速積聚體內(nèi)的脂肪，達(dá)到肥育的目的。冬春季節(jié)和秋季天氣涼爽，商品代Z型北京鴨采食量大，生長快，商品代Z型北京鴨初次填飼日齡一般為30日齡左右。夏季天氣悶熱，肉鴨采食量低，生長較慢，初次填飼日齡一般為35日齡。填鴨期，一般為7-14天。

填飼，一般采用粉料，直接從正規(guī)廠家購買就可以了。填喂的次數(shù)為每天4次，每隔6小時(shí)填喂一次。填鴨，可以手工也可以使填飼機(jī)機(jī)進(jìn)行。填飼時(shí)要注意，一只手要抓緊鴨的脖頸，同時(shí)用拇指和中指打開鴨嘴，食指將鴨舌縷直，并用力按壓；然后把飼料填入鴨子食管里。第一次填鴨，飼料用量比較少，每只鴨填飼200至250克就可以了。接下來，每次填鴨的飼料用量掌握在400至500克就可以了。這里呀，需要提醒一下廣大農(nóng)民朋友，在肥育期，一定不要在飼料中添加任何藥物，從而保障商品代Z型北京肉鴨肉質(zhì)的安全性。

填飼后2—3小時(shí)，要將鴨群慢慢哄起，進(jìn)行強(qiáng)制運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)其消化飼料和鍛煉體質(zhì)，避免癱瘓?jiān)斐蓺堷啞?/STRONG>