拉丁語學名：LycopersiconesculintumMill

別名：西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元
茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物。植株高0.6-2m。全株被粘質腺毛。莖直立，易倒伏，觸地則生根。奇數(shù)羽狀復葉或羽狀深裂，互生；漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁，橘黃色或鮮紅色，光滑。種子黃色?；?、果期夏、秋季。

★優(yōu)良品種

蜜冠、櫻秀、強豐、河南5號、農大87-5、豫番茄1號、西粉3號、佳粉10號、毛粉802、雙抗2號、TF412、中雜10號、圣女、金珍、BR-139、佳紅4號。

★常見蟲害

桃蚜、茶黃螨、煙青蟲、茄二十八星瓢蟲、馬鈴薯塊莖蛾、棉鈴蟲（棉鈴實夜蛾）、棉鈴蟲（棉鈴實夜蛾）、美洲斑潛蠅、白粉虱。施用有機種植伴侶800-1000倍液都能有效殺滅這些蟲害。

★常見病害

灰霉病、葉每病、潰病、斑枯病、早疫病。（搜索本論壇中相關病種條目的有機防治手法）

★栽培管理技術

1、播種：春番茄在10月中旬-12月中旬期間播種，近郊10月中下旬播種為宜。苗地選擇干燥，前作為非茄科作物的沙壤土。每分苗地5擔基肥，翻耕后整好苗床，然后撒上一層細土，每分地2擔。種子需經浸種催芽，播種時，預先澆足底水，每分地播種種量1-1.5兩，可供3-4畝大田種植。

2、苗期管理：播種至出苗后的一般時間內不再澆水。在整個苗期，如果氣候不很干燥，一般也不澆水，以防在低溫下造成弱苗，特別是徙長，當土壤過于干燥（龜裂）時，也要適當澆一些水（以濕潤為度）。為防霜凍，可在下霜前一天多澆些水，最好搭塑料薄膜小拱棚，防霜、保溫。苗期一般不追肥、不間苗。如果播種過密，可適當間苗。出苗后及時清除雜草。苗期發(fā)病少，一般用58%瑞毒錳鋅或25%百菌清或普力克700倍，每隔7天噴一次，進行預防即可。出苗后約一個月假植。假植是春番茄培育壯苗的重要措施。假植床一般不下基肥。假植在睛朗、無霜、無風的條件下進行，選擇生長良好、無病蟲害的健壯幼苗，在假植過程中應避免傷害植株，邊假植邊落搭根水（第一次可少些）。以后在每天早晚各澆一次水，至成活后2-3天，假植株距一般為5×6厘米。假植成活后施第一次"返青肥"，濃度用0.5%的尿素水溶液，在定植前3天再施一次"送嫁肥"，濃度可用20%的人類尿或用0.2%的尿素水溶液，假植時間約一個月。

3、定植：選擇與非茄科輪作三年以上、排灌方便、肥沃深厚的土壤。深耕曬白，下足基肥，基肥以農家肥為主，畝施用廄肥50擔，過磷酸鈣10公斤、復合肥10公斤，原生牌微生物有機肥180公斤。翻犁整畦成深溝高畦，然后覆蓋地膜。種植密度，一般畦帶溝為4尺，種二行，株行距1.3×2.2尺，每畝2000-2400株。

4、肥水管理：生長初期需水較少，結果期需水量大，每隔4-5天需澆水一次，如進行溝灌，水面不宜高于畦的2/3。每年5、6月雨水多，要及時排水，畦面、溝中不能積水。定植成活后，施一次催苗肥；待第一序果膨大后，施第二次；第一序果將成熟第二簇果也相當大時，施第三次肥；到2-3序果采后施第4次追肥。追肥以腐熟人糞尿為主e-2001為輔的原則，初期追肥。追肥初期在定植穴施入后蓋土，后期施在溝底。

5、中耕除草：為避免病蟲害盡量少中耕，初定植時，精細中耕1-2次，以后有草可用手拔。

6、整枝方法：一種稱單干整枝，即把番茄植株的葉腋間所長出的枝摘除，只留主莖上的花序，讓它結果；一種稱雙干整枝，即把植株第一花序下的一個側枝留下來，讓它和主莖共同生長結果。通常采用雙桿整枝。整枝一般在第一花序開花或形成小果時進行，以后發(fā)生側枝隨時摘除。當植株長到一定高度，有4-5個花序時，將頂端摘除稱摘心。

7、落花及其防止：由于溫度過高或過低，光照不足空氣干燥等原因，往往引起落花、落果?？捎梅缆渌兀≒CPA）40-50PPm，以小噴霧器噴花，（注：1克藥品加水1000毫升為1000PPm的母液，從中取20毫升加980毫升水即為20PPm）可以防止落花，促進早熟增產。

8、采收：番茄采收期長，早春低溫成熟慢，很多農戶使用乙烯利來催果等，作為有機種植必須堅決抵制，這里也不做介紹。

★貯藏技術

一、塑料袋貯藏法

把西紅柿裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長45-60厘米、寬30厘米的塑料袋中，在袋口下1/3處用細釘扎3-4對對稱小孔，密封袋口，放在陰涼、干燥的室內貯藏。

二、化學藥品貯藏法

把二氧化硫通入澄清的飽和石灰水液中，制成pH值為4.5-4.6時，將全紅的西紅柿浸泡其中，操作規(guī)程與上法相同。采用本法貯存西紅柿4個月，好果率達95%，成本低、效果好。

三、氣調貯藏法

可延長貯期，把7月旺季生產的西紅柿貯存在8月淡季上市，也可以把秋西紅柿鮮貯到春節(jié)。

1、貯藏方法：氣調貯藏在通風庫內進行。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿放入貯筐中，每筐約裝25公斤。先在地上鋪一塊規(guī)格略大于垛底的塑料薄膜，在膜上撒放20公斤石灰，擺好垛墊，在上面碼筐成垛。垛呈長方形，長6個筐，高4個筐，寬2個筐，每垛48個筐。垛碼好后，用準備好的貯藏帳罩在垛上，把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起卷直，再用土覆蓋壓緊，帳子四周也應扎緊，用以檢測的取氣小孔要用塞子塞住。

2、注意事項：在鄉(xiāng)村多用自然調節(jié)的方法，即利用果實本身呼吸耗氧，逐漸把氧耗到貯存所需要的含量范圍，然后再控制在這個范圍內。每隔半月檢查1次，挑出完熟和腐爛果實，同時也起到換氣作用。也可利用氣體分析儀測定帳內氣體成分，如含氧不足2%，可用鼓風機送氣補氧；如二氧化碳高于6%，則應設法加進一些消石灰。

★種子選購指南

番茄品種選擇抗病、優(yōu)質、豐產、耐貯運、商品性好、適合市場需求的品種。春夏栽培選擇耐低溫弱光、果實發(fā)育快的早、中熟品種，夏秋栽培選擇抗病毒病、耐熱的中、晚熟品種。