3.發(fā)酵(Fermentation)

將冷卻后的麥芽汁加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程后會產(chǎn)生酒精濃度約5﹪～6﹪ 的液體，此時的液體被稱之為“Wash”或“Beer”，由于酵母的種類很多，對于發(fā)酵過程的影響又不盡相同，因此各個不同的威士忌品牌都將其使用的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不輕易告訴外人，一般來講在發(fā)酵的過程中，威士忌廠會使用至少兩種以上不同品種的酵母，來進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種的酵母混合在一起來進(jìn)行發(fā)酵的作用。

4.蒸餾(Distillation)

一般而言蒸餾具有濃縮的作用，因此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的“Beer”后， 還需要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時的威士忌酒精濃度約在60﹪～70﹪間被稱之為“新酒”，麥類與谷類原料所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的“酒心”(Heart) 部分成為威士忌新酒。另外，由谷類制成的威士忌酒則是采取連續(xù)式的蒸餾方法，使用二個蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二個階段的蒸餾過程，基本上各個酒廠在篩選“酒心”的量上，并無一固定統(tǒng)一的比例標(biāo)準(zhǔn)，完全是依各酒廠的酒品要求自行決定，一般各個酒廠取“酒心”的比例多掌握在60﹪～70﹪之間，也有的酒廠為制造高品質(zhì)的威士忌酒，取其純度最高的部分來使用。如享譽(yù)全球的麥卡倫(Macallan) 單一麥芽威士忌即是如此，即只取17﹪的“酒心”來作為釀制威士忌酒的新酒使用。

5.陳年(Maturing)

蒸餾過后的新酒必須要經(jīng)過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。目前在蘇格蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡時間，即每一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實無誤的，蘇格蘭威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上市銷售。有了這樣的嚴(yán)格措施規(guī)定，一方面可保障消費(fèi)者的權(quán)益，更替蘇格蘭地區(qū)出產(chǎn)的威士忌酒在全世界建立起了高品質(zhì)的形象。

6.混配(Blending)

由于麥類及谷類原料的品種眾多，因此所制造而成的威士忌酒也存在著各不相同的風(fēng)味，這時就靠各個酒廠的調(diào)酒大師依其經(jīng)驗的不同和本品牌酒質(zhì)的要求，按照一定的比例搭配各自調(diào)配勾兌出自己與眾不同口味的威士忌酒，也因此各個品牌的混配過程及其內(nèi)容都被視為是絕對的機(jī)密，而混配后的威士忌酒品質(zhì)的好壞就完全由品酒專家及消費(fèi)者來判定了。需要說明的是這里所說的“混配”包含兩種含義即谷類與麥類原酒的混配;不同陳釀年代原酒的勾兌混配。

7.裝瓶(Bottling)

在混配的工藝做完之后，最后剩下來的就是裝瓶了，但是在裝瓶之前先要將混配好的威士忌再過濾一次，將其雜質(zhì)去除掉，這時即可由自動化的裝瓶機(jī)器將威士忌按固定的容量分裝至每一個酒瓶當(dāng)中，然后再貼上各自廠家的商標(biāo)后即可裝箱出售。

你對里卡爾茴香酒有多少了解呢？

茴香酒也許是你在地中海國家喝到的最為陌生，又最具特色的利口酒。雖然它在英國和北歐國家并不流行，但在地中海沿岸地區(qū)卻是頗受歡迎的傳統(tǒng)飲品。從法國東南部到希臘群島，法國的Pastis、西班牙的Ojen、意大利的Sambuca、希臘的Ouzo、土耳其的Raki，都是用蒸餾酒與茴香油配制而成的酒，只是叫法不同而已。 茴香酒

茴香酒是以茴香油和蒸餾酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得，八角茴香油多用于開胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。
茴香酒 - 基本簡介


茴香酒 - 歷史淵源

名酒

在法國南部喝茴香酒不講究兌果汁什么的，那會使你失去品嘗原味茴香酒的特有樂趣。特別是馬賽地區(qū)，茴香酒的惟一喝法就是兌少量水將其稀釋后直接飲用。那里幾乎每個酒館里的酒架上茴香酒總是占有一席之地。最常見的有5種牌子：Pernod(潘諾)、Ricard(里卡爾)、卡薩尼(Casanis)、加諾(Janot)、卡尼爾(Granier)。而在法國茴香酒有上百種，但最流行的只有兩個牌子，Pernod(潘諾)、Ricard(里卡爾)，如今這兩個牌子已經(jīng)成為法國茴香酒的代名詞。所以，在咖啡館沒有人會說我要喝Pastis，一定是說來杯Pernod或Ricard。

茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得，八角茴香油多用于開胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。

茴香酒中以法國產(chǎn)品較為有名。酒液視品種而呈不同色澤，一般都有較好的光澤，茴香味濃厚，復(fù)郁迷人，口感不同尋常，味重而有刺激，酒度在25o左右。有名的法國茴香酒有:Ricard(里卡爾)。

你對杰克丹尼公司有多少了解呢？

杰克丹尼釀酒廠是美國歷史上有記載以來最古老的釀酒廠，如今它已經(jīng)成為美國著名的歷史旅游勝地。它于1866年獲得營業(yè)許可，所釀造的陳年田納西香醇威士忌一直沿用杰克先生1866年所使用的方法，并始終遵照其創(chuàng)始人的座右銘：“滴滴精釀，始終如一?！?/p>

名酒

雖然它只是地處田納西州僅有300多戶人家的林奇堡，然而就是這樣一個名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)，卻因為威士忌酒而名揚(yáng)海外，每年都會有源源不斷的吸引來自世界各地的威士忌迷聚集在此。

1850 年，作為家里的第10個孩子的杰克丹尼出生在田納西的一個大家庭之中。自從離家出走的他，曾經(jīng)跟隨一個傳教士學(xué)習(xí)釀造威士忌的手藝。此后他在自己十幾歲的時候就買下了自己的釀酒廠，并在1866年第一個向政府注冊。就是在這一年，憑著自己的勤奮和對威士忌一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，以及南方人特有的樸實誠信，杰克丹尼很快使以自己名字命名的威士忌打開了銷路。

你知道杰克丹尼酒瓶的設(shè)計有什么特點嗎？

1866年，杰克丹尼首次將自己的威士忌裝入有軟木塞的陶罐中。為了將自己的威士忌和其他的酒區(qū)分開來，他將自己的名字印在罐子上。然而到了十九世紀(jì)70年代，玻璃瓶子開始盛行。于是，他就開發(fā)了一種圓形的玻璃瓶，瓶子上有釀酒廠名的浮雕。但杰克先生是一個不斷推成出新的人，這種酒瓶沒有讓他滿意很久，他覺得他的酒瓶也應(yīng)該與眾不同。

名酒

1895年，來自伊力諾依州的玻璃公司向杰克先生展示了一種新穎獨特的，未經(jīng)測試過的酒瓶設(shè)計----一個有凹槽的瓶頸的方型酒瓶。100多年之后，方型酒瓶已經(jīng)成為杰克丹尼威士忌的品牌形象，就如它所裝的威士忌一樣---品質(zhì)卓越。

此外，杰克丹尼的老飲客也許不會對酒瓶上的“OLD NO.7"的字樣感到陌生，但很少人可以道出它的來歷。也許有知識淵博的人告訴你，這是擲骰子擲出的幸運(yùn)數(shù)字。也有人說，這源于杰克先生的第7次麥芽漿配方實驗。更有趣的說過這是關(guān)于7桶遺失的威士忌酒，當(dāng)他們被找到的時候，杰克先生就在上面寫上了數(shù)字7 來做標(biāo)識。

這些說法似乎一個比一個更加有道理，但事實上并沒有知道真正的原因。OLD NO.7就像杰克丹尼的釀造秘方。始終是一個不解之謎。就因為如此，杰克丹尼才顯得更加的迷人。

你知道杰克丹尼的釀造技術(shù)嗎？

杰克丹尼的整個生產(chǎn)的過程都有著極為嚴(yán)格的規(guī)定，而且早在選玉米，黑麥和大麥等原料的環(huán)節(jié)就嚴(yán)格把關(guān)。這些谷物用酒廠附近的山泉水加工，成為一種麥芽漿。泉水溫度常年保持在華氏56度，不含鐵質(zhì)，但富含石灰質(zhì)。

名酒

杰克丹尼的威士忌就是通過古老的，使麥芽漿變酸的方式釀造出來的。當(dāng)然，這種威士忌不是真正的酸性酒，我們把它叫做酸麥芽漿威士忌酒。

發(fā)酵的最后結(jié)果就是產(chǎn)生了所謂“釀酒人的啤酒”，然后把它裝進(jìn)蒸餾器器里提煉。如果把提煉出來的威士忌立即裝入桶內(nèi)存陳，它就可能成為波本威士忌酒。但是，杰克丹尼釀酒廠在提煉出威士忌酒后還把它放在3米厚，用糖楓樹燒成的炭上面過濾，于是酒就緩緩的滴下來。恰恰就是這最后一道工序使得杰克丹尼生產(chǎn)的威士忌酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)的勝過了波本威士忌酒，為杰克丹尼平添了與眾不同的味道，并最終獲得“田納西威士忌”的美名.

杰克丹尼威士忌體現(xiàn)了不屈不饒，勇于開拓的美國精神和美國南部鄉(xiāng)村的田園情懷，它像是一位永遠(yuǎn)都在低吟淺唱的鄉(xiāng)村歌手，靜靜的訴說著這片土地上已經(jīng)發(fā)生或是正在發(fā)生的每一個故事。

名酒

今天的杰克丹尼早已經(jīng)行銷于世界的每個角落，而不再僅僅屬于真正懂得享受生活的美國人，但這種情懷始終沒有任何的改變，無論經(jīng)歷了怎樣的風(fēng)雨變換和世事更迭，靜靜的訴說也同樣依舊。然而，杰克丹尼滑潤香醇的田納西威士忌絕不會隨時間而改變。

如果你想尋找一個地方，仍舊使用傳統(tǒng)的滴釀方式制作威士忌，恐怕再也找不出比田納西西林奇堡杰克丹尼釀酒廠更好的地方。它隱蔽在遠(yuǎn)離公里的田納西山谷，很難被人發(fā)現(xiàn)。杰克丹尼的歷史可以追溯到一個多世紀(jì)前，至今仍保持完整，并且還在使用古老的方式來生產(chǎn)威士忌。

正如當(dāng)年杰克先生常說的那樣：“我們每天都在竭盡所能的生產(chǎn)最好的威士忌。”而這一切到今天似乎都沒有絲毫的改變。

你對芝華士歷史有多少了解呢？

混合威士忌的代表“芝華士”和英國皇室真有不解之緣。它的歷史可以追溯到19世紀(jì)初。位于蘇格蘭東北海岸線上繁華的阿伯丁鎮(zhèn)上，詹姆士“芝華士和約翰”芝華士兩兄弟經(jīng)營著一家雜貨店。他們發(fā)現(xiàn)了用幾種不同口味酒調(diào)和的藝術(shù)，還發(fā)現(xiàn)了用橡木桶儲酒的秘密。1842年秋天，維多利亞女王首次造訪蘇格蘭，就愛上了這里美麗的風(fēng)景和威士忌，從1843年起，芝華士兄弟被永久委任為女王供應(yīng)飲料食品。

名酒

芝華士系列中的極品“皇家禮炮21年威士忌”，則是為了慶祝英女王伊麗莎白二世的加冕而于1953年特別釀制的，這個名字起源于一個古老的傳統(tǒng)：皇家海軍為了表達(dá)最高敬意，鳴放21響禮炮。從對存放酒液的橡木桶的苛刻選擇就能看出“皇家禮炮” 釀造的隆重，首先，它要足夠牢固以保證能長時間存放，其次，它必須曾存放過西班牙雪利酒或美國波本威士忌。最為關(guān)鍵的是酒液要經(jīng)過至少21年的醇化，酒中的雜質(zhì)通過橡木的呼吸被清新空氣帶走，與此同時，威士忌也吸取了橡木的芳香。21年后，酒液濃縮到只有原先的60%，這時再進(jìn)行一系列獨特的調(diào)和配比，才能最終釀造出具有豐富、復(fù)雜口味的“皇家禮炮”。

如果說你剛開始嘗試whisky，要找一些比較容易適應(yīng)的佳釀，CHIVAS REGEL肯定在推薦之列。因為這種 12年陳的混合型whisky個性比較柔和，入口十分順暢。喝whisky卻不知道CHIVAS REGEL和它的制造商CHIVAS BROTHERS LTD，就好像喝國酒不知道茅臺一樣不知所謂。CHIVAS創(chuàng)始人之一James Chivas在1841年開始生產(chǎn)他的第一 種混合型whisky：ROYAL GLEN DEE，得到了極大的成功。1843年，維多利亞女皇授予 James Chivas“Purveyor of Grocery to Her Majesty”*的稱號。 * 大致的意思是“皇室供應(yīng)商” James Chivas和John Chivas倆兄弟在1857年正式創(chuàng)立CHIVAS BROTHER。一些比較有名的牌子，像是RoyalStrathythan和Loch Nevis，就是在這段時間開始投產(chǎn)的。大約是在十九世紀(jì)的最后十年里，CHIVASBROTHER開始了他們最具知名度的產(chǎn)品：CHIVAS REGAL的生產(chǎn)。

簡介
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歷史
混合威士忌的代表“芝華士”和英國
皇室真有不解之緣。歷史可以追溯到19世紀(jì)初，位于蘇格蘭東北海岸線上繁華的鎮(zhèn)上，詹姆士“芝華士和約翰”芝華士兩兄弟經(jīng)營著一家雜貨店。他們發(fā)現(xiàn)了用幾種不同口味酒調(diào)和的藝術(shù)，還發(fā)現(xiàn)了用 儲酒的秘密。1842年秋天，首次造訪蘇格蘭，就愛上了這里美麗的風(fēng)景和威士忌，從1843年起，芝華士兄弟被永久委任為女王供應(yīng)飲料食品。
芝華士系列中的極品“皇家禮炮21年威士忌”，則是為了慶祝英女王 的加冕而于1953年特別釀制的，這個名字起源于一個古老的傳統(tǒng)：皇家海軍為了表達(dá)最高敬意，鳴放。從對存放酒液的橡木桶的苛刻選擇就能看出釀造的隆重，首先，它要足夠牢固以保證能長時間存放，其次，它必須曾存放過或美國波本威士忌。最為關(guān)鍵的是酒液要經(jīng)過至少21年的 ，酒中的雜質(zhì)通過橡木的呼吸被清新空氣帶走，與此同時，威士忌也吸取了橡木的芳香。
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年后，酒液濃縮到只有原先的60%，這時再進(jìn)行一系列獨特的調(diào)和配比，才能最終釀造出具有豐富、復(fù)雜口味的“皇家禮炮”。 如果說你剛開始嘗試whisky，要找一些比較容易適應(yīng)的佳釀，CHIVAS REGEL肯定在推薦之列。因為這種12年陳的混合型whisky個性比較柔和，入口十分順暢。喝whisky卻不知道CHIVAS REGEL和它的制造商CHIVAS BROTHERS LTD，就好像喝國酒不知道 一樣不知所謂。CHIVAS創(chuàng)始人之一James Chivas在1841年開始生產(chǎn)他的第一種混合型whisky：ROYAL GLEN DEE，得到了極大的成功。1843年， 授予 James Chivas“Purveyor of Grocery to Her Majesty”的稱號。 大致的意思是“皇室供應(yīng)商”，James Chivas和John Chivas倆兄弟在1857年正式創(chuàng)立CHIVAS BROTHER。一些比較有名的牌子，像是RoyalStrathythan和Loch Nevis，就是在這段時間開始投產(chǎn)的。大約是在十九世紀(jì)的最后十年里，CHIVASBROTHER開始了他們最具知名度的產(chǎn)品：CHIVAS REGAL的生產(chǎn)。
產(chǎn)品
憑借、獨特的風(fēng)格，200多年的悠久歷史傳
承，芝華士成為世界最富盛譽(yù)的高級蘇格蘭威士忌。 行銷全球200多個 和地區(qū)，年銷售量達(dá)4700萬瓶。每一秒鐘不到，就有一瓶芝華士在世界某一地方被打開分享。
芝華士兄弟公司釀制陳年蘇格蘭威士忌已有150多年的歷史。延續(xù)這一傳統(tǒng)的基本原則是釀制多種陳年威士忌，調(diào)和成最優(yōu)質(zhì)、最精妙的蘇格蘭威士忌。作為蘇格蘭調(diào)和威士忌的完美典范，芝華士威士忌是釀造技巧、歷史傳承、優(yōu)質(zhì)谷物和麥芽威士忌完美融合后的獨特產(chǎn)物，也是歷任芝華士首席們畢生投入，無私奉獻(xiàn)與不懈堅持的成果。
芝華士的生產(chǎn)尤其重視醇化過程，延長醇化期，從而釀造出具有柔滑、精妙口感特征的優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌。作為調(diào)和型蘇格蘭威士忌代表的芝華士12年，其所含的醇化年份最短的威士忌也有12年。
平滑柔和的口感，回味豐潤醇厚而悠長——芝華士的 令其備受威士忌愛好者的推崇。作為一款易于飲用的調(diào)和型威士忌，無論是“純飲”還是與其它飲料調(diào)配飲用，芝華士都體現(xiàn)出其完美和諧的特性。對于那些追求豐富生活的人們，芝華士已成為他們歡聚分享、舉杯共飲時不可缺少的一個部分。
芝華士12年
口感濃郁、醇和、豐潤
芝華士12年延續(xù)了芝華士始終如一的獨特傳統(tǒng)。自19世紀(jì)首度推出以來，這種口感醇和豐潤的蘇格蘭威士忌已使芝華士兄弟公司譽(yù)滿全球。
品鑒
品味最富盛名的柔滑口感色澤：溫暖的琥珀色香味：飽滿的秋果香和溫暖的花蜜香味口感：醇和，濃郁的蜂蜜蘋果甜味，伴隨香草、奶油與榛子溫和的干果香回味：濃郁、醇正、溫和
榮譽(yù)
2003年，獲國際雞尾酒大賽芝華士高地寶石品類金獎；
2004年，獲國際雞尾酒大賽金獎；
2006年，獲IWSC10-12年份品類銀獎；
2008年，獲舊金山國際烈酒挑戰(zhàn)賽銀獎。
芝華士18年
口感醇厚，層次豐富
芝華士18年融合了超過20種蘇格蘭最珍貴的純麥芽威士忌，是芝華士奉獻(xiàn)給世人的又一款經(jīng)典佳釀。正如美國威士忌專家F· Paul Pacult的客觀評價：“這款威士忌體現(xiàn)了力量與優(yōu)雅和諧統(tǒng)一的珍貴品質(zhì)，是混合威士忌的巔峰之作。”
品鑒
濃郁而奢華的體驗色澤：飽滿的琥珀色香味：豐富濃郁的干果氣息揉合太妃糖的自然味道口感：馥郁優(yōu)雅的芳香幻化出黑巧克力般的絲般口感回味：濃郁、醇厚、悠長
榮譽(yù)
2005年，獲國際雞尾酒大賽18年份極品混合蘇格蘭威士忌品類金獎；
2007年，獲Malt Advocate雜志年度混合蘇格蘭威士忌大獎；
2008年，獲舊金山國際烈酒挑戰(zhàn)賽雙金獎。
芝華士25年
芝華士25年是一款特別調(diào)和且限量生產(chǎn)的極致蘇格蘭威士忌，每瓶瓶身都擁有唯一編號。由榮膺無數(shù)
殊榮的Colin Scott精心調(diào)和， 延續(xù)當(dāng)年傳奇人物Charles Howard釀造首瓶芝華士時完全相同的傳統(tǒng)配方與工藝，并且每一桶上等威士忌都經(jīng)由Colin親手挑選和甄別。
品鑒
馥郁的口感，極致的醇滑境界色澤：純金色香味：誘人的甜橙、水蜜桃果香引出杏仁等堅果的幽香口感：濃郁的牛奶、香橙、巧克力口味與奶油軟糖的香甜交融回味：順滑、飽滿、悠長
榮譽(yù)
2008年，獲舊金山國際烈酒挑戰(zhàn)賽兩項金獎；
2008年，獲舊金山國際烈酒挑戰(zhàn)賽最佳混合蘇格蘭威士忌獎；
2008年，獲吉姆默萊威士忌圣典大獎年度混合蘇格蘭威士忌。
企業(yè)
芝華士——法國保樂力加集團(tuán)旗下品牌。 芝華
士公司由James Chivas和John Chivas于1801年在蘇格蘭阿柏丁創(chuàng)立，是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為最早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。
創(chuàng)始人James Chivas堅持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，并開始創(chuàng)造有一貫質(zhì)量保證的調(diào)和型威士忌。就這樣，其品牌“芝華士”誕生于十九世紀(jì)九十年代。
品牌
廣受推崇的芝華士高級蘇格蘭威士忌，其成功正源自于始終如一的卓越品質(zhì)。作為調(diào)和型威士忌的杰出代表，每一瓶芝華士12年蘇格蘭威士忌都是用多種在橡木桶中醇化了至少12年的威士忌調(diào)和而成，在蘇格蘭當(dāng)?shù)厣a(chǎn)灌裝。
蘇格蘭威士忌被當(dāng)?shù)厝艘暈樘熨n的珍寶，其釀造生產(chǎn)受到了英國政府及蘇格蘭威士忌協(xié)會的嚴(yán)格監(jiān)管。同時，英國和歐盟的法律也對蘇格蘭威士忌的釀造、陳年、標(biāo)簽說明有著嚴(yán)格的規(guī)定。
芝華士兄弟公司始終嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)進(jìn)行釀制、陳年、調(diào)和和標(biāo)簽?zāi)攴菡f明，自1801年公司建立之初，便致力于為世人奉獻(xiàn)最優(yōu)質(zhì)、最精妙的蘇格蘭威士忌。酒廠尤其重視陳年醇化過程，延長陳年時間從而釀造出口感柔滑醇厚的優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌來進(jìn)行調(diào)和。這也是每瓶芝華士蘇格蘭威士忌陳年時間均超過12年的原因。出色的質(zhì)量還讓芝華士兄弟公司贏得眾多獎項，如在2005國際大賽中獲得年度最佳釀酒商獎。 憑借卓越品質(zhì)和悠久傳承，芝華士蘇格蘭威士忌享譽(yù)世界，成為全世界人們在舉杯分享歡樂時光的不二之選。此外，它所代表的追求豐富生活，樂于分享的積極人生態(tài)度也正是世界選擇芝華士的原因。，芝華士不僅以出色的質(zhì)量在國內(nèi)進(jìn)口威士忌中獨占鰲頭，也同樣以其深入人心的深受中國消費(fèi)者的青睞。針對25歲以上的年輕消費(fèi)者，芝華士通過一系列音樂、派對活動，完美詮釋了芝華士人生的理念。繼廣受歡迎的全球頂尖dj派對巡演、狂熱1970派對、芝華士 主題派對等活動后 芝華士還將帶給人們更多更精彩的人生體驗。
傳承
產(chǎn)于蘇格蘭的Chivas（芝華士）威士忌，是擁有200多年悠久歷史的Chivas兄弟公司奉獻(xiàn)給世界的瑰寶，它誕生于人們對“生活”與“分享”的夢想。
Chivas出品的每一種頂級威士忌都保持著一貫的完美品質(zhì)，究其原因，從釀造的第一步開始，它們已經(jīng)具備了最好的質(zhì)地。從選購種子，種植至收成，每一步驟都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗。 儲存及釀酒過程亦格外小心控制，力求以最清純的地底泉水及酵母釀出美酒。這樣一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)精神使Chivas一直得到世界范圍的廣泛認(rèn)同，從未有過動搖。
1890年，享譽(yù)全球的Chivas12年威士忌誕生，號稱“蘇格蘭王子”。Chivas12年蘇格蘭威士忌是由谷物、水和酵母三種天然原料精心釀制，最少經(jīng)歷十二年醇化調(diào)配而成的，是不可多得的蘇格蘭威士忌精品。它獨具豐盈口感，略帶煙熏氣味和大麥的香甜，醇和 悠然綿長，被譽(yù)為調(diào)和型威士忌的先鋒。于是，Chivas作為經(jīng)典蘇格蘭威士忌的代名詞，從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
威士忌和其所在環(huán)境一樣，都具有其獨特的個性。
蘇格蘭的土地肥沃，非常適合作物的生長，所以芝華士蘇格蘭威士忌得以有優(yōu)質(zhì)的 和谷物作為原料。而蘇格蘭甘甜的天然泉水純凈見底，芝華士威士忌以當(dāng)?shù)靥烊坏娜庸?。那鮮美的空氣，適宜的氣候，為芝華士威士忌的釀造提供了最好的環(huán)境；同樣， 一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)精神，使芝華士的釀造規(guī)則已經(jīng)成為法律。
在漫長的醞釀過程中，芝華士蘇格蘭威士忌使用優(yōu)質(zhì)橡木桶來提高酒質(zhì)，使其更為純粹。這么做使酒與蘇格蘭獨特的空氣融合，萃取環(huán)境的精華而更為醇香。也使每桶威士忌每年有2%被蒸發(fā)，加上芝華士獨創(chuàng)的三重調(diào)和，歷年累月，各種不同的酒香互相融合，充盈在空氣之中。如Strathisla，蘇格蘭最古老的酒廠，18世紀(jì)的廠房，綠樹蔥蘢，威士忌的清香繚繞在釀酒廠古堡的上空經(jīng)久不散，據(jù)說天使會在此處流連，而不愿返回天堂。這就是迷人的蘇格蘭，天使和芝華士故鄉(xiāng)。
男人們總結(jié)為：蘇格蘭有世界上最好的威士忌——芝華士。
軌跡
1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是擁有200多年悠久歷史。是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為最早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。
CHIVAS——天使的誕生
有很多人對芝華士的名字很好奇。其實CHIVAS源自古蘇格蘭的SCHIVAS，慢慢演變成一個姓氏。
芝華士的歷史追溯到200年前，最早建于1801年的芝華士兄弟公司。位于蘇格蘭東北海岸線上繁華的阿拉伯丁鎮(zhèn)上，一家生意興隆的 。James Chivas和John Chivas在里面勤奮的工作，努力的前進(jìn)，并最終接手并經(jīng)營了這家店。
出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為最早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)：橡木桶的藝術(shù)——用來醞釀威士忌的橡木桶的品質(zhì)對將來威士忌的口味有著巨大的影響；調(diào)和的藝術(shù)——將幾種麥芽威士忌和谷物威士忌調(diào)和在一起便可以得到一種更美味，風(fēng)格更獨特的威士忌。種種發(fā)現(xiàn)使得芝華士兄弟成為十九世紀(jì)調(diào)和威士忌的先行者。從那時起，芝華士兄弟生產(chǎn)的威士忌就一直得到世界范圍的廣泛認(rèn)同。從未有過動搖。
在此經(jīng)營期間，兄弟倆因店鋪供應(yīng)的貨物質(zhì)優(yōu)物美——這其中當(dāng)然包括了蘇格蘭威士忌——而受到廣泛的尊敬，直至1843年獲得了由維多利亞女皇頒發(fā)的系列皇家獎?wù)轮械牡谝幻丁?br/>1842年秋天，維多利亞女皇首次造訪蘇格蘭，深深愛上了Perthshire的田野風(fēng)光和東面的高地景色。這次訪問的一位皇室主辦人是詹姆斯·芝華士的顧客，因此向芝華士采購了大量皇室宴會所需的飲料食品。芝華士兄弟提供的產(chǎn)品和服務(wù)深受皇室的贊許。1843年8月2日，詹姆斯·芝華士被永久委任為“皇家供應(yīng)商”，這次皇室委任令芝華士兄弟名聲大振，生意蒸蒸日上，與建立了良好而鞏固的關(guān)系。
創(chuàng)始人James Chivas第一個意識到了品牌對于威士忌具有的重要性，他堅持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，并開始創(chuàng)造有一貫質(zhì)量保證的調(diào)和型威士忌。
就這樣，其品牌“芝華士”誕生于十九世紀(jì)九十年代。
歷史——順延著CHIVAS
1890年，享譽(yù)全球的芝華士12年威士忌誕生。芝華士12年蘇格蘭威士忌是由谷物、水和酵母三種天然原料精心釀制，最少經(jīng)歷十二年醇化調(diào)配而成的，是不可多得的蘇格蘭威士忌精品。它獨具豐盈口感，略帶煙熏氣味和大麥的香甜，醇和香氣悠然綿長，被譽(yù)為調(diào)和型威士忌的先鋒。于是，芝華士作為經(jīng)典蘇格蘭威士忌的代名詞，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
1923年，榮譽(yù)再次降臨，芝華士兄弟獲得皇室特許狀，成為國王的蘇格蘭威士忌供應(yīng)商，這一褒獎，又一次證明了芝華士頂級佳釀的顯赫地位。
為慶祝英女皇 登基，芝華士兄弟精心釀造極品蘇格蘭威士忌——ROYAL SALUTE皇家禮炮21年，以示尊崇。這一為皇室獻(xiàn)禮而制的極品系列，立即受到廣泛而熱烈的贊賞。
芝華士出品的每一種頂級威士忌都保持著一貫的完美品質(zhì)，究其原因，從釀造的第一步開始，它們已經(jīng)具備了最好的質(zhì)地。例如芝華士皇家禮炮，蘇格蘭境內(nèi)公認(rèn)出產(chǎn)最好的麥芽威士忌的史班塞地區(qū)正是其源泉，獨一無二的氣候環(huán)境，清冽的泉水和多樣的地形，更兼有芝華士完美的釀造工藝和調(diào)和技術(shù)，終于造就了聞名遐邇的皇家禮炮威士忌。
品鑒
1、直接飲用芝華士或者兌一點水帶出芝華士更濃郁的味道和香氣。
2、芝華士——在玻璃杯內(nèi)放入冰塊，分別注入芝華士、干 酒和甜馬天尼酒。充分混合后倒入另一個冰凍玻璃杯內(nèi)。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,無論是從色調(diào)還是口味上，都能讓你隨時體會到曼哈頓的絢麗夜色。
3、芝華士碎冰——適量的芝華士，檸檬汁，糖水，蘋果汁， 和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中搖勻（除了姜汁啤酒），濾冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷葉作為裝飾。
4、芝華士冰凍——適量的芝華士，干姜水，清檸。加入冰塊的杯子里注入芝華士，上面倒入干姜水最后加入清檸做為裝飾和調(diào)味。
5、芝華士薄霧——適量的芝華士，碎冰、鮮橙汁。在裝有碎冰的杯子中注入芝華士，加入鮮橙汁（需用新鮮橙擠榨），橙皮做裝飾。
6、芝華士古典—— 特拉苦酒，白糖，蘇打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入芝華士。
7、完美品嘗——適量的芝華士，半杯冰塊。這是適合任何時候飲用的最為經(jīng)典的方法。當(dāng)舌尖被芝華士的醇美感覺和冰塊的絲絲涼意包圍的時候，這份享受可稱為極致。
8、芝華士皇室——適量的芝華士，蘋果酒，干姜水，青蘋果片，碎冰。在香檳杯內(nèi)加入半杯碎冰，并注入芝華士和蘋果酒（可以純蘋果汁代替），再以干姜汁添滿杯子，加青蘋果片點綴即可。
9、芝華士高地寶石——50ml芝華士，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味。加冰在波士杯攪勻后濾冰倒入冰凍的馬天尼杯中，裝飾物黑莓 10、芝華士農(nóng)藥——適量的芝華士，綠(紅)茶，碎冰！
芝華士的幾種喝法味道
芝華士+綠茶——清香
芝華士+紅茶——醇厚，香甜
芝華士+蘇打水——濃烈
芝華士+冰塊——純正
芝華士+橙汁——滑潤
價格
“芝華士”皇家蘇格蘭威士忌本來是個瀕臨倒臺的牌子，后來制造廠家的決策者們決定給它大幅漲價，使它的價錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過競爭對手。結(jié)果，銷售量馬上沖了上去，雖然產(chǎn)品本身并沒有任何改進(jìn)（Aaker，1991）。淡憑借豐潤、獨特的風(fēng)格，200多年的悠久歷史傳承，芝華士成為世界最富盛譽(yù)的高級蘇格蘭威士忌。今天，芝華士12年行銷全球200多個國家和地區(qū)，年銷售量達(dá)4700萬瓶。每一秒鐘不到，就有一瓶芝華士在世界某一地方被打開分享。
聲譽(yù)
排行榜中名列第四百二十七。
享譽(yù)世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯.芝華士和約翰.芝華士兄弟開當(dāng)時調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。 [3]
你對酩悅香檳的歷史有多少了解呢？

酩悅香檳酩悅的歷史可追溯至250多年的家族傳統(tǒng)。它的源流起自郊游樂園，現(xiàn)已改名為香檳大道。香檳區(qū)獨一無二的地質(zhì)和氣候條件，為酩悅香檳提供了最好的原料。精益求精的釀制過程，更使法國酩悅馥郁芳香、口感綿延持久?，F(xiàn)時酩悅屬于全法國最大的MOET HENNESSY集團(tuán)所擁有，顧名思義，白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”干邑亦是其姊妹。

名酒

酩悅的歷史頗為長遠(yuǎn)，酒廠始創(chuàng)于一七四三年，超越了兩個世紀(jì)。傳說中有“葡萄酒之父”之稱的圣本篤修士當(dāng)貝里昂(dom perignon)發(fā)明了香檳酒之后，酒廠創(chuàng)始人claude moet即著手試釀，并在一七四三年設(shè)廠，他的兒子未見 有大突破，及其孫jean-remy moet掌管之時，由于jean-remy認(rèn)識了一位青年的軍官，這就是后來的“拿破侖”一世，他也相當(dāng)喜愛“酩悅”香檳，酒莊的名字，才從此揚(yáng)開。jr 死后，他兒子victor與jr的女婿pierre-gabriel chandon合共繼承了酒莊，因此將酒莊改名字moet & chandon，從此更加揚(yáng)名開外。品牌名稱:酩悅
英文名稱:
創(chuàng)始人:Count Robert Jean de Vogue
創(chuàng)始時間:1959年
發(fā)源地:阿根廷
品牌故事
富有遠(yuǎn)見的Count Robert Jean de Vogue (即Mo?t & Chandon總裁)發(fā)現(xiàn)，法國香檳生產(chǎn)區(qū)外的其它葡萄栽培區(qū)在生產(chǎn)高質(zhì)量氣泡葡萄酒方面均具有廣闊的前景。在敏銳的觸覺下，他向技術(shù)顧問及酒類專家Renaud Poirier發(fā)出指示：開拓氣泡葡萄酒生產(chǎn)的新市場。
1957至1959年間的若干次酒類試驗使他堅信，阿根廷(具體為Agrelo的Mendoza地區(qū))是首家法國境外Mo?t酒廠的最佳選址。肥沃的粘土、沙漠式的天氣、空氣清新的夜晚、以及顯著的熱振幅，都最適合種植高濃度、大粒、且美味的葡萄。9年，Chandon酒廠在阿根廷落戶生根。如今，Bodegas Chandon已成為國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)業(yè)界的翹楚，擁有多個氣泡葡萄酒及無泡葡萄酒品牌。在阿根廷，Chandon品牌自身就已成為高品質(zhì)氣泡葡萄酒的代名詞。
法國香檳
酩悅香檳Moet & Chandon 是法國名酒，有250多年歷史，擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽(yù)。到目前為止，銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。兩個多世紀(jì)以來，一直是歐洲許多皇室的貢酒。
居住在香檳區(qū)的酒商Claude Moet于1743年建立了香檳事業(yè)，他的孫子Jane-Remy Moet使品牌聞名世界，因為他與拿破侖的深厚友誼而使這只香檳一炮而響，從1805年到1841年，他逝世為止的這段時間，Moet（酩悅）成為歐洲最著名葡萄酒商，其顧客有維多利亞女王、普魯士王子、劍橋公爵等等。酩悅香檳曾因法皇拿破侖喜愛而贏得“皇室香檳”的美譽(yù)，到目前為是，已成為法國最具國際知名度的香檳酒商之一。酩悅香檳酩悅的歷史可追溯至250多年的家族傳統(tǒng)。它的源流起自郊游樂園，現(xiàn)已改名為香檳大道。獨一無二的地質(zhì)和氣候條件，為酩悅香檳提供了最好的原料。精益求精的釀制過程，更使法國酩悅馥郁芳香、口感綿延持久。 現(xiàn)時酩悅屬于全法國最大的MOET HENNESSY集團(tuán)所擁有，顧名思義，白蘭地酒中的名廠干邑亦是其姊妹。
擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽(yù)。到目前為止，銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。據(jù)說，世界上每賣出四瓶的（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悅”（MOET & CHANDON）。當(dāng)然，這只限于真正的“香檳”，其它的“有泡汽酒”（SPARKLING WINE）并不包括在內(nèi)。關(guān)于香檳，其實就是有泡汽酒，并且是其中最好的品種。根據(jù)法國的產(chǎn)區(qū)命名法，只有在香檳區(qū)出產(chǎn)的有泡汽酒，才有資格稱為香檳。在“歷史”上，曾經(jīng)有過不少國家的類似有泡汽酒以“香檳”而名，亦有是指“香檳法釀制”，均被法國香檳酒商會不斷抗議，甚至訴訟于國際的海牙法庭，持續(xù)數(shù)十年，最終一九九七年時裁決勝訴。自始任何國家的同類產(chǎn)品，均不可以再稱香檳，只可以稱為有泡汽酒，或者是創(chuàng)作出來的名字，比如西班牙的CAVA，德國的SEKT。。。等，都屬此例。

法國大革命時，當(dāng)貝里昂修士(神父)當(dāng)年所住的abbey of hautvillers修道院與葡萄園被充公，酩悅酒廠把握機(jī)會于拍賣會中斥巨金將其購入，并辟為博物館，加建了當(dāng)貝里昂銅像，令香檳喜愛者以“朝圣”的心態(tài)前往參觀，這個投資極為聰明，讓飲家們認(rèn)為酩悅才是“武林正宗”。

一九二七年時，另一個著名香檳酒莊merrier的園主女兒下嫁了酩悅酒莊的少東保羅侯爵，并將其注冊商標(biāo)“當(dāng)貝里昂”作為嫁妝。因此酒莊決定將一九二一年收成的最佳葡萄釀成的酒，以當(dāng)貝里昂為名(注：極佳年份的香檳需要陳年甚久)。此外，在一九三六年底將一百箱此酒試銷美國，但幾乎一上岸便被搶購一空。自始酩悅成為美國最受歡迎的香檳酒。

現(xiàn)時酩悅屬于全法國最大的moet hennessy集團(tuán)所擁有，顧名思義，白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”干邑亦是其姊妹。此外，唯一一支入選超級佳釀的蘇玳地區(qū)(sauternes)的貴族霉甜白酒“狄琴莊”(ch·d'yquem)，還有名牌“路易威登”(louis vuitton)、姬仙蒂婀(christian dior)均屬該公司名下。

酩悅香檳擁有葡萄園六百六十四公頃，年產(chǎn)量超過一千八百萬瓶。但是，精選(cuvee)的“當(dāng)貝里昂”——香檳王的瓶數(shù)，卻從來不予公開，據(jù)估計約有十五萬瓶左右。一般的香檳，五年便是成熟，過了十年就開始走下坡?！爱?dāng)貝里昂”卻要十年才到達(dá)顛峰，再存放十年二十年亦無妨。因此，其身價較高，也成為 “香檳王”的因素。

當(dāng)貝里昂精選香檳，除了傳統(tǒng)香檳之外，也有極迷人的粉紅香檳，后者更加矜貴，成為世界各地不少君主與政要樂于采用的佳釀。

近年，酩悅酒莊有意將“當(dāng)貝里昂”分拆成為另一個高級品牌。因此低調(diào)地不將兩者連在一起。不過，此舉似乎不太成功。事實上，酒莊還有另一個不太成功的例子，就是在二十多年前酒莊推出了一款獨特的有泡力嬌甜酒，但在市場上僅是曇花一現(xiàn)便消失了。年輕的飲家，可能連聽都未聽說過。

由于要占領(lǐng)年輕人的市場，這兩年酩悅又推出了小瓶裝的香檳，制造潮流。小瓶裝香檳不是倒進(jìn)杯內(nèi)飲用，而是以飲筒啜吸。據(jù)說這種飲法在模特兒圈子中先流行開來，女模特為了避免表演過程中弄花口紅，卻需要飲品來解渴，因此一切飲品都是飲筒啜吸。香檳是高貴飲品，也不例外，逐漸演變成酒吧飲品，再流行開來。

你對人頭馬有多少了解呢？

人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專家，一直被譽(yù)為干邑品質(zhì)、形象和地位的象征。是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。人頭馬是國內(nèi)最富盛名的干邑產(chǎn)品。香味濃郁，由于經(jīng)過長期醞釀，橡木桶的強(qiáng)烈香味與特優(yōu)香檳干邑花香互相融合，達(dá)到臻于完美的效果。

名酒

人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專家，一直被譽(yù)為干邑品質(zhì)、形象和地位的象征。是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。

人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它弘揚(yáng)的非凡優(yōu)雅的生活藝術(shù)。如今，人頭馬更將其品質(zhì)與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場合下，為每一個動人的時刻增添光彩。

白蘭地之于法國，就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一樣，都是一種足以代表整個國家文化的標(biāo)志性事物。也許有人會把埃菲爾鐵塔、盧浮宮當(dāng)做法蘭西這個充滿著浪漫與詩意的國度的最佳象征，然而在總是激情四溢的法國人看來，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產(chǎn)，自負(fù)的他們甚至認(rèn)為只有白蘭地才稱得上是這個世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。于是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產(chǎn)品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問世之初就已當(dāng)之無愧地成為了財富與地位的最佳表征，在法國國內(nèi)進(jìn)而包括整個世界上取得了至高無上的顯赫地位。

意外的奇跡白蘭地，這個如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國人在無意之中創(chuàng)造而成的。也許這樣的身世會讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛美酒的人帶來了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。

白蘭地是法國人在無意中發(fā)現(xiàn)的。18世紀(jì)初，法國的查倫泰河(Charente)的碼頭成為酒類出口的主要地點。由于當(dāng)時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運(yùn)輸。到達(dá)遙遠(yuǎn)的外國后，再稀釋復(fù)原，在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。簡單來說，白蘭地就是用發(fā)酵過的葡萄汁液，經(jīng)過兩次蒸餾而成的美酒。由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便于運(yùn)輸。1701年，法國卷入了西班牙戰(zhàn)爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭結(jié)束以后，解甲歸田的人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，儲存在橡木桶內(nèi)的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味(刺激性)，而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。

作為法國歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創(chuàng)始人雷米?馬丁在1724年一手建立起來的。這個將提供世界上最好的干邑作為自己全部信念的天才，終于實現(xiàn)了最終的夢想。而那個帶有貴族氣質(zhì)的人馬星座圖案，則象征著公司的至高品質(zhì)——最優(yōu)良的土壤、傳統(tǒng)可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時至今日，雷米?馬丁家族致力于保持其世代相傳的釀制特優(yōu)香檳干邑的傳統(tǒng)，使得人頭馬干邑一直聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，在國際優(yōu)質(zhì)干邑市場上穩(wěn)占重要一席。眾所周知，人頭馬只選用干邑中心區(qū)兩個最優(yōu)秀的葡萄區(qū)“大香檳區(qū)”與“小香檳區(qū)”所生產(chǎn)的葡萄來釀制干邑，并且很早就與該兩區(qū)的葡萄種植商簽訂協(xié)議，以保證源源不斷的優(yōu)質(zhì)葡萄來源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區(qū)的優(yōu)質(zhì)土壤和地理特質(zhì)所造就的“生命之水”(eaux-de-vie，即經(jīng)過兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液)，卻永遠(yuǎn)不可能被復(fù)制或是出口。

到了19世紀(jì)末期的時候，人頭馬家族的合伙人、出生于富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷?萊納德(AndreRenaud)意識到，要保證干邑的品質(zhì)，必須借助國家頒布法律，規(guī)定只有指定的地區(qū)生產(chǎn)的干邑才是合法的。這就是10年后(1909年)法國政府頒布的《原產(chǎn)地命名》法令。該法令把位于波爾多以北100公里的干邑區(qū)以干邑城為中心，劃分為六大主要的生產(chǎn)區(qū)域。因為經(jīng)過品酒師的鑒定，位于干邑區(qū)正中、占整個干邑區(qū)9%的大小香檳區(qū)生產(chǎn)的干邑品質(zhì)最為上乘。所以法律規(guī)定，只有選用大小香檳區(qū)的酒液調(diào)配釀造的干邑才能稱為特優(yōu)香檳干邑，其中大香檳區(qū)的酒液必須占到50%以上。這個稱號是法律上的規(guī)定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部產(chǎn)品都冠以此稱號。這是只屬于白蘭地或更準(zhǔn)確地說是只屬于“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個最初的意外所帶來的結(jié)果，可與其說是意外，卻不如說是奇跡來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語，才能讓所有的結(jié)局變得順理成章。

人頭馬產(chǎn)自法國西部夏朗德葡萄種植區(qū)的“生命之水”，由于品位獨特卓越，受到世界各地評酒家的賞識，特優(yōu)香檳干邑的超卓美譽(yù)得以公認(rèn)。(“生命之水”是用以形容葡萄經(jīng)雙重蒸餾后所形成的葡萄原酒，色澤如清水般清澈通透。然后“生命之水”再被存放在小橡木桶內(nèi)經(jīng)長期陳釀成干邑。)

你對馬爹利有多少了解呢？

馬爹利是世界上三個最著名的白蘭地品牌之一(另外兩個是軒尼詩和人頭馬)，也是世界上最古老、最馳名的白蘭地酒。它是以其創(chuàng)始人的名字命名的。

名酒

馬爹利由一位來自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martell”于1715年創(chuàng)立，現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷八代相傳。今天，“馬爹利”已經(jīng)成為名貴好酒，馳名全世界了。但由于出產(chǎn)地不過是座小島，產(chǎn)量很小，供不應(yīng)求，價錢自然就抬高了。

在馬爹利的全球市場中，中國區(qū)的銷量位居第三位，英國、美國分居第一和第二，而在這當(dāng)中，中國的潛力是最大的。

馬爹利

馬爹利是世界上三個最著名的白蘭地品牌之一(另外兩個是軒尼詩和人頭馬)，也是世界上最古老、最馳名的白蘭地酒。它是以其創(chuàng)始人的名字命名的。
馬爹利 - 基本資料

馬爹利品牌標(biāo)志
馬爹利是世界上三個最著名的 品牌之一(另外兩個是 和也是世界上最古老、最馳名的白蘭地酒。它是以其創(chuàng)始人的名字命名的。
馬爹利由一位來自(Island of Jersey)的年青人“Jean Martell”于1715年創(chuàng)立，現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷八代相傳。今天，“馬爹利”已經(jīng)成為名貴好酒，馳名全世界了。但由于出產(chǎn)地不過是座小島，產(chǎn)量很小，供不應(yīng)求，價錢自然就抬高了。
在馬爹利的全球市場中，中國區(qū)的銷量位居第三位，英國、 分居第一和第二，而在這當(dāng)中，中國的潛力是最大的。

馬爹利 - 品牌歷程

馬爹利是歷史最悠久的大型干邑釀造廠。讓?馬爹利（JeanMartell）在1715年離開了他的故居海峽澤西島（Jersey），來到 定居。馬爹利出生于1694年，在8個孩子中排行第二，他的父親是個 和商人。馬爹利給鄰島根西島（Guernsey）的商人工作了7年時間之后，便決心自己到干邑來闖天下，因為他曉得干邑有發(fā)展的潛力。
馬爹利最初辦的貨運(yùn)是往澤西島和根西島的，那是傳統(tǒng)的和英國貿(mào)易的通道。接著開拓了到 的漢西亞特港和白貝瓦的貿(mào)易。到1721年，他出口了53000加侖的干邑，7年后在干邑買了土地和建筑，目前仍是公司的產(chǎn)業(yè)。
憑著激情和干勁，讓?馬爹利有計劃地參與地方市場、聯(lián)絡(luò) 園主，常?？吹剿谔颇蜗睦实?Tonnay—Charente)親自指揮酒桶入酒。他還經(jīng)常到干邑外的奧爾良、索墨(Saumur)去約見客戶和代理商。
1726年，馬爹利和一位干邑商人的小姐共接連理，但不幸很快便離婚了。后來再和另一位夏朗德大戶的千金結(jié)婚。他在1753年辭世，遺下了生意興隆的有名聲的公司，由他的妻子和兩個兒子主理。
隨著生意發(fā)展，1784年馬爹利首次運(yùn)貨往北美。其他的里程碑包括1797年首次出口瓶裝、1803年首次遠(yuǎn)到 、1819年當(dāng)(TheodoreMartell)從倫敦寫信給他的兄弟訂購15桶時，第一次用到Extra標(biāo)號。第一次運(yùn)到倫敦的VSOP(也是他最先用這標(biāo)號)是在1831年。
馬爹利1851年開始出口亞、1861年出口中國、1868年出口日本。1880年干邑葡萄園受到葡蚜的大舉侵襲，他的生意大受挫折，80％的葡萄枯死了。經(jīng)過好些年的努力才找到了嫁接歐洲藤到美國根株然后再種植的方法解除困境。出口才重操故業(yè)。
著名的馬爹利標(biāo)號CordonBleu(藍(lán)帶)創(chuàng)立于1912年。1918年11月11日簽署停戰(zhàn)儀式上，馬爹利于邑被選用。
1975年公司上市，1988年為加拿大飲品公司巨人(Seagram)收購。接著便有新品種：1990的拿破侖SpecialReserve(特酎)、1年后的GobeletRoyal(夜光杯)和1992的L'Or(金牌)，后者用有一個顯赫的24K金牌的玻璃矮瓶裝載。1994年推出Noblige(矜貴)，1年后推出Creation(新猷)，后者是紀(jì)念公司成立280周年紀(jì)念的品種。
家族仍掌握公司的主要運(yùn)作，第八代的帕特里克?馬爹利(PatrickMartell)任總經(jīng)理。

馬爹利 - 釀酒技術(shù)

馬爹利有葡萄園700公頃，其中227.3公頃在嘉連(Gallienne)領(lǐng)地，這是1954年買下的位于的莊園，不過它只能供應(yīng)馬爹利年葡萄需求量的3％。它和2300家葡萄園主簽了合同，其中很多和公司已經(jīng)合作了五代以上了。它只從頭4個區(qū)買入藏釀，不包括邦貝華和貝華公區(qū)。98％的葡萄是，只有少量的可倫伯和佛爾布朗什。
馬爹利在嘉連的蒸餾廠據(jù)稱是本區(qū)最大和最先進(jìn)的。它每天可蒸餾53000加侖的酒，提供公司本身需要的30％。有13個獨立的蒸餾廠專門為馬爹利工作，供應(yīng)年產(chǎn)量的47％，其余由該區(qū)地方酒廠買入。
它不采用預(yù)熱的工序，而且是除渣蒸餾的，在自己的24個和140個馬爹利控制下的蒸餾壺進(jìn)行蒸餾。
在第二次蒸餾時，馬爹利去除了高至68度的酒而不是別人的60度。這保證其酒品極勁(無甜)。新酒在飽和狀態(tài)下藏釀，到需要減度數(shù)時，便加入干邑和蒸餾水的混合物。它使用細(xì)紋的托朗賽橡木桶，這比利穆贊橡木少些蒸發(fā)，藏釀可以更久。
馬爹利有自己的制桶廠，木板經(jīng)3年擱置才用來制90 容量的酒桶。添加木料浸劑來提高木質(zhì)素(芳香)和丹寧(顏色)。
利穆贊橡木木材主要留來用以修理舊桶，由于這種木板富含丹寧，所以可以讓舊桶恢復(fù)青春。
馬爹利年銷2160萬瓶，并且是區(qū)內(nèi)最大的藏酒戶，其貯藏量相當(dāng)于l億瓶。和其他酒商顯著不同的是它大量使用博爾德里的產(chǎn)品——這區(qū)的產(chǎn)量的60％以上留給了馬爹利。這區(qū)在科涅克市和夏朗德河的北面，是6個區(qū)面積最小的。它的多樹木而少石灰的土地，給白蘭地多些甘醇和鮮味，濃郁而帶紫羅蘭芬芳。
馬爹利98％的產(chǎn)品銷往140個國家，它的世界銷量占全球總銷量17.5％。馬爹利聲稱在英國、意大利、墨西哥、中國香港、馬來西亞和新加坡的銷量均高踞當(dāng)?shù)匕袷住?br/>馬爹利最新的獎賞是國際名酒組織獎予它的“新猷(Creation)”以“年度最佳干邑”的名銜。
基于它的雄心勃勃的擴(kuò)展計劃，馬爹利將會在(Chanteloup)新建釀酒場，容量40000桶。馬爹利在研究葡萄疾病方面一直處于最前列，探索利用遺傳工程培養(yǎng)可以植入烏藝布朗的抗病基因。
馬爹利繁忙的接待中心每年接待約40000個游客，尤其在七八月最旺盛。

馬爹利 - 歷史事件

1694，簡馬爹利（Jean Martell）出生于 的澤西島。
1715，簡馬爹利創(chuàng)建自己的干邑公司。
1721,簡馬爹利向出口干邑高達(dá)20萬升。
1753,簡馬爹利逝世。
1868,馬爹利干邑走向全球，產(chǎn)品進(jìn)入中國，，香港等亞洲國家。
1912,愛德華馬爹利(Edouard Martell)創(chuàng)造出風(fēng)格獨具的上品干邑：馬爹利藍(lán)帶。同年，馬爹利藍(lán)帶在摩納哥的巴黎大酒店被正式引薦于世。
1936,5月27日，在瑪麗皇后號的首航中，馬爹利被指定為“大使之選”并獲頒皇家印章。
1957,在拉塞勒圣克露城堡和盧浮宮，法國總統(tǒng)以馬爹利藍(lán)帶宴請英國女王伊麗莎白二世。
1979,馬爹利藍(lán)帶出現(xiàn)在令人無法忘懷的經(jīng)典電影 中。
1986,11月5日，馬爹利榮膺“東方快車”指定用酒，見證了這一具有歷史性意義的旅程。于當(dāng)晚饗宴，150位鑒賞家對馬爹利干邑備加推崇，其中包括各國大使，國家元首以及其他重要貴賓。
1992,馬爹利開始與英國國家障礙賽馬比賽合作，成為該項賽事的主要贊助商。
1992年6月10日，首屆“馬爹利藝術(shù)人物”盛典于中國上海舉行。四位年度杰出藝術(shù)家：畫家方世聰、攝影作家張耀、演員梁家輝以及法國雕塑家米歇爾.奧迪亞，獲頒殊榮。他們中的每位都在各自的領(lǐng)域中取得了令人矚目的藝術(shù)成就，完成了非凡的藝術(shù)創(chuàng)造。這一年度盛典業(yè)已成為馬爹利與藝術(shù)結(jié)緣的又一里程碑。

馬爹利 - 系列品牌
馬爹利金牌MARTELL VSOP Médaillon

口感優(yōu)雅，氣味芳香，適合與或脈動混合后飲用。
金牌馬爹利是法國四大干邑產(chǎn)區(qū)佳釀?wù){(diào)配的結(jié)晶，誕生于1840年，獨享金像，充溢皇室氣派。金牌馬爹利色澤圓潤豐滿，韻味成熟芳香，充滿力量和質(zhì)感，躋身于醇厚優(yōu)質(zhì)干邑系列?？诟袃?yōu)雅，醇厚，適合加冰和調(diào)制雞尾酒。
馬爹利名士MARTELL NOBLIGE
口感成熟，配或冰紅茶混合后飲用為佳。
甄選陳年干邑，創(chuàng)造清醇順滑的成熟口感，留香持久；超凡脫俗的切面流線型瓶身設(shè)計，契合與生具有高貴品質(zhì)的魅力人士。
藍(lán)帶馬爹利MARTELL Cordon Bleu
專為獨具慧眼的鑒賞家而設(shè)的藍(lán)帶馬爹利，適合直接加 享用。
被全球眾多干邑鑒賞家奉為經(jīng)典，1912年由愛德華?馬爹利精心調(diào)制創(chuàng)造的馬爹利藍(lán)帶，憑借其獨樹一幟的口感，外觀和定位，已成為干邑中的傳奇。
藍(lán)帶馬爹利干邑酒味香醇，色調(diào)豐厚，是全球最受歡迎的高級干邑葡萄酒佳釀之一。
300年歷史，口感柔滑圓潤，具有淡雅的花香，適合用依云礦泉水稀釋飲用，直接加冰塊飲用口感更濃郁。
積累八代珍貴釀酒經(jīng)驗，精選上佳葡萄，經(jīng)悉心調(diào)釀而成的馬爹利，成為馬爹利家族二百八十多年釀酒藝術(shù)的結(jié)晶，XO中之極品。
馬爹利XO是干邑藝術(shù)的完美創(chuàng)新，力度于優(yōu)雅的精妙平衡。拱形藝術(shù)瓶身，塑造靈感的象征。
銀尊馬爹利干邑MARTELL Extra
極品干邑調(diào)制，適合凈飲，口感復(fù)雜，純正而順滑，是成功人士的享受佳品。
在1819年由西奧多。馬爹利給其兄弟弗雷德理克。馬爹利的信中首次提及。由極品干邑精心調(diào)制而成，完美詮釋了高貴，優(yōu)雅的含義。
金王馬爹利干邑Martell L’OR
極品干邑的代表，適合凈飲，配以上等。
馬爹利家族最榮耀輝煌的醇釀之一，由馬爹利最好的生命之水精釀而成，每一種都有半個世紀(jì)以上的歷史，堪稱滴滴珍貴。金王馬爹利的釀制、醇化過程特別復(fù)雜，就是它的水晶酒瓶，從瓶蓋到瓶身上端選用24k純金，充分體現(xiàn)這一款酒正如赤足黃金一般歷經(jīng)千錘百煉。是少見的強(qiáng)勁干邑，適合具非凡意義的重大場合飲用。
金王馬爹利只作限量發(fā)售，世界上只有少數(shù)飲家品嘗得到此等珍品，售價在1—2萬元之間。1994年，馬爹利公司在上海為促銷極品干邑金王馬爹利而舉辦了王者之宴。
它保留了拿破侖的名稱予它的“特存”，只賣給免稅市場，在亞洲很有名。
該企業(yè)品牌在世界品牌實驗室（World Brand Lab）編制的2006年度 排行榜中名列第三百七十。

馬爹利 - 品牌收購

一個凝聚了一個家族幾代人甜酸苦辣的世界頂級品牌，最終落入他人之手。馬爹利公司的全部員工不過兩百多人，而2003年的銷售量已經(jīng)達(dá)到110萬箱（9升裝）。很顯然，單靠一個家族企業(yè)的實力，把這些佳釀銷往世界各地是不可能的。解決方案，或是自己做大，有足夠的實力建立全球銷售 ，利用這一網(wǎng)絡(luò)銷售自己的產(chǎn)品和他人的產(chǎn)品；或是被已經(jīng)做大的公司收購，進(jìn)入他的銷售網(wǎng)絡(luò)。馬爹利未能走上第一條路，于是只剩下了后一種選擇。其實，不單是馬爹利，生產(chǎn) 的大小廠家，大都脫離了家族掌控，只有不變的品牌，向人們訴說著家族企業(yè)曾經(jīng)的輝煌。 與馬爹利形成鮮明對照的，是其新東家集團(tuán)。這家法國第一、世界第三的烈酒和葡萄酒集團(tuán)，前身也是兩個家族企業(yè)，即保樂和利加。二者的當(dāng)家產(chǎn)品都是茴香酒，一種法國人十分喜愛的開胃酒，并在市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢。然而，這兩家企業(yè)早就看清了家族企業(yè)面臨的危機(jī)，因而在1975年走上了聯(lián)合之路，成立了保樂利加集團(tuán)。三十年間，保樂利加通過上市籌集資金，不斷收購兼并其他企業(yè)，實力日益壯大。特別是2001年集團(tuán)出資30多億歐元下施格蘭40％的酒類業(yè)務(wù)，將馬爹利、芝華士、皇家禮炮等一流品牌收入麾下后，銷售倍增，一躍成為全球酒業(yè)巨頭。如今，保樂利加集團(tuán)在世界各地?fù)碛?2家生產(chǎn)企業(yè)，還建立起發(fā)達(dá)的銷售網(wǎng)絡(luò)，員工總數(shù)達(dá)12250人，1993年年銷售收入達(dá)35.34億歐元，并被《福布斯》評為全球最值得投資的四家企業(yè)之一。
馬爹利不再姓“馬”，對于這個有著近三百年歷史的品牌來說，究竟是福還是禍保樂利加對馬爹利頗為呵護(hù)，不但把它列入集團(tuán)的12個重點品牌加以精心培育，調(diào)動科研人員對其釀造工藝進(jìn)行深入研究，還深入大量資金把馬爹利打扮得更加靚麗。在干邑，一個投資數(shù)千萬 的自動化灌裝廠正在建設(shè)之中，工程完工后，所有馬爹利白蘭地將在此裝瓶出廠。新廠的地盤，并非馬爹利所有，而是屬于保樂利加的另外一家酒廠。正是由于舉集團(tuán)之力予以重點關(guān)照，馬爹利去年扭轉(zhuǎn)了連續(xù)兩年銷售下降的局面，全球銷量增長8％，而中國市場的增幅更是在20％以上。一個能夠創(chuàng)造利潤的品牌，是不會因為改“改”而銷聲匿跡的。