————————山藥蘿卜羊肉湯————————

原料：帶骨羊腿肉約1000克、蘿卜1個(gè)、山藥1根、鹽、蔥、姜、八角2個(gè)、植物油適量。

制作方法 ：

1、將羊肉洗凈剁塊。姜切片、蔥切段。

2、蘿卜洗凈切厚片、山藥去皮，洗凈，切小段。羊肉和羊骨入開水鍋中焯水后沖凈血沫。

3、炒鍋放少許油燒至六七成熱，放入羊肉、姜片和蔥段翻炒約5分鐘。

4．轉(zhuǎn)入砂鍋，加入沒過羊肉的清水、八角和料酒。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉約2個(gè)小時(shí)。

6、待湯汁變白，下圖6。

7、加入蘿卜片、山藥段和鹽再燉約20-30分鐘即可。

小帖士：

燉羊肉湯的時(shí)候，最好羊肉和羊骨一起來燉，這樣不但湯汁奶白，味道也更佳。