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自制辣椒醬

 黃清風(fēng)716 2012-01-12

材料:
干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量


做法:
1.干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內(nèi)打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽，花椒粉，少許生抽，白芝麻拌勻后待用！
3.汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可，可以多放點油，可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干！


小訣竅:
一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會胡了


 

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