魚丸

一凡813 2012-01-08

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魚丸

原料：
草魚肉500克生粉95克鹽1小勺胡椒粉1/2小勺姜汁適量水2大勺
做法：
1.草魚洗凈去魚皮，剔下兩側(cè)魚肉切成小塊
2.魚肉用刀剁成魚肉糜后將生粉+鹽+白胡椒粉+姜汁加入攪拌均勻
3.用筷子將調(diào)好味的魚肉順時(shí)針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水，一直攪拌到魚肉漿變得上勁，有彈性
4.手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團(tuán)魚肉搓圓，大火燒開水后放入鍋中，魚丸浮起水面即可

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