在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會(huì)聞酒塞。

第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀
    飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著因而味道較澀。

第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香
    在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
    將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣判斷酒的年齡。層次分明者是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，微呈棕色，可能是陳年佳釀。

第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻
    在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，領(lǐng)會(huì)紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，在口內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒
    一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。