原料：干黑木耳、紫皮洋蔥、香菜

做法：

1、黑木耳用涼水泡發(fā)半天；

2、清洗干凈，撕成小朵；

3、入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用；

4、洋蔥切片、香菜切段備用；

5、以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

溫馨提示：

1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；

2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；

3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；

4、木耳用冷水充分浸發(fā)好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。