茄子燒牛肉

簡(jiǎn)介：

喜歡雙休日宅在家，可以徹底放松一下身心。收拾一下家，上上網(wǎng)，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，做做美食犒勞家人及自己，太陽(yáng)好的時(shí)候，坐在陽(yáng)臺(tái)上曬曬太陽(yáng)，看兩個(gè)狗狗打鬧追逐著玩，感覺(jué)很愜意！把俺今天做的茄子燒牛肉曬曬哈。這個(gè)茄子還是上周LG在家時(shí)一起去菜市場(chǎng)買的，一直沒(méi)吃，已放得有點(diǎn)蔫了，今天翻看冰箱，還有一塊牛肉，就與茄子一起燒了，味道還真不錯(cuò)，茄子很軟糯，牛肉香香的，這兩樣兒食材放一起也很搭哦。

膳食食療：

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分；茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果；茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉抓勻，擱置20分鐘后將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份。

2:將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分。

3:鍋內(nèi)放油，6成熱時(shí)將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過(guò)久 ，否則茄子變色，影響賣相。

4:熱鍋冷油，油熱后放蔥花和姜絲，放牛肉翻燒。

5:待牛肉變色后加入茄子一起急火翻炒。這時(shí)可添加少許雞湯或高湯味道更好。

6:加入蒜末和鹽，最后添加味精即可。