花生湯的做法

黃清風(fēng)716 2012-01-05

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花生湯的做法

制作方法：

1.廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮

2.等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。

3.此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁

特色：不油不膩，芳香撲鼻。

廈門的“黃則和花生湯”是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺和東南亞一帶。

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來自：黃清風(fēng)716 > 《食尚小吃》

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