7大城區(qū)及福利院、養(yǎng)老院等共計14個施粥點(diǎn)。（圖片來源：今日早報）

又是一年臘八節(jié)，有些忙碌，還有些期盼，盼望著過年。

今年臘八很巧，正好是明年元旦。在“雙節(jié)”喝上一碗甜糯的臘八粥，祈福來年平安。盡管離臘八還有3天，但靈隱寺的臘八粥香，已經(jīng)飄散開來了。

臘八當(dāng)天，靈隱寺還會在寺里以及杭州七大城區(qū)及福利院、養(yǎng)老院設(shè)立14個施粥點(diǎn)，免費(fèi)向市民布施30多萬份香甜可口的臘八粥。

臘八粥提前一周通宵熬制

義工幫忙挑撿原料（圖片來源：新浪網(wǎng)）

義工們正在準(zhǔn)備臘八粥（圖片來源：新浪網(wǎng)）

從上周日晚上開始，也就是臘月初八的前一個星期，靈隱寺就開始熬制臘八粥了。

臘八粥的原料還是那八樣：花生米、白果、紅豆、蜜棗、蓮子、白蕓豆、桂圓肉和紅棗。

原料的量，那是相當(dāng)?shù)拇螅夯ㄉ缀图t豆各兩噸，蜜棗、桂圓肉、紅棗各1.5噸，白蕓豆和蓮子各1噸，還有白果1500斤。

靈隱寺提前一周通宵熬制臘八粥（圖片來源：今日早報 攝影：董旭明）

在靈隱寺里，6口大鍋一起熬，熬出一鍋臘八粥大概需要一個多小時，每鍋臘八粥能裝1000多小碗。就這么一直不停地熬，熬到臘八為止。

為什么大家都覺得靈隱寺的臘八粥特別好吃？答案是料比米多。熬好的臘八粥，盛在碗里，亮晶晶的；放在嘴里，感覺滿嘴都是料，舌頭都拐不過彎來了。

臘八節(jié)靈隱寺免費(fèi)開放施粥30萬份

施粥現(xiàn)場（圖片來源：杭州靈隱寺）

每年臘八，靈隱寺都會向老百姓免費(fèi)施粥。今年，除了寺里會繼續(xù)免費(fèi)施粥，靈隱寺還將開展向杭州市上城、下城、拱墅、江干、西湖、濱江、余杭7大城區(qū)及福利院、養(yǎng)老院等共計14個點(diǎn)施粥的社會慈善公益活動。

去年臘八，靈隱寺就曾施粥30萬份，創(chuàng)下了中國佛教寺院施粥之最。今年臘八，也將向老百姓免費(fèi)施粥30萬份。

臘八當(dāng)天，靈隱寺將免費(fèi)開放一天，向游客和市民發(fā)送靈隱臘八粥。另外，凈慈寺、法喜寺(上天竺)、法凈寺(中天竺)、法鏡寺(下天竺)也會在臘八當(dāng)天，向老百姓免費(fèi)施粥。

聽說有些市民性急，上天竺已經(jīng)在開始施粥了，一邊熬粥，一邊盛點(diǎn)給大家嘗嘗，暖到心窩里。

在家里也能熬制臘八粥

如果你趕不上喝靈隱寺的臘八粥，也可以在家里自己試著做做。在靈隱寺做了20多年廚師的王章浩說，家里的電飯煲也能熬制臘八粥。

先買好熬制臘八粥的八種原料。紅棗最好買小紅棗，用冷開水浸泡兩天；紅豆要買大紅豆，不容易燒爛；花生米不要去紅衣，要靠它調(diào)臘八粥的顏色；白果要去殼，白果肉先放到油鍋里炸一下，再去掉外面那層薄皮。

熬粥之前，先把所有的原料都用水煮到八成熟。再燒開一鍋水，先放米。等米有點(diǎn)燒得漲開了，先放花生米、白果、蜜棗和紅豆。等米燒得有點(diǎn)糊了，再把剩下的四種原料放下去煮。

王章浩說，家里有條件的話，最好是放冰糖。

3000份“龍年祈福”送社區(qū)

除了靈隱寺，杭州一些社區(qū)也自己熬制了臘八粥。

西溪街道的下馬塍社區(qū)，38位居民湊錢，買了熬制臘八粥的原料，準(zhǔn)備了200份臘八粥，會在12月31日，在日暉新村老年食堂，免費(fèi)送給社區(qū)的孤寡老人、老弱病殘、行走不便、80歲以上的老人。

柳翠井巷社區(qū)在臘八節(jié)當(dāng)天，早上8點(diǎn)到8點(diǎn)半，會在柳翠井巷50號社區(qū)辦事大廳，現(xiàn)場派發(fā)8000余份臘八粥給社區(qū)居民。

另外，靈隱寺還特地準(zhǔn)備了五萬份由靈隱寺方丈光泉大和尚親筆題寫的“龍年祈福”四字掛歷，本報將會把其中的3000份，通過杭州各大社區(qū)送到市民手中。