|
幾根自制新鮮出鍋的油條，配上熱氣騰騰的豆?jié){、豆腐腦，想一下都會(huì)從心底生出純樸的幸福感。 · 1
· 2
將面粉與砂糖混合均勻；在牛奶中加入干酵母拌勻。
· 3  在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán)。
· 4  將面團(tuán)蓋上保鮮膜，餳發(fā)至兩倍大。
· 5  將堿、水、拌勻；用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均。
· 6  重新蓋上保鮮膜，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大；在面板上刷上油，再將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成約劑子。
· 7  兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。
8
 鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時(shí)，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色撈出即可。
· 9  特點(diǎn)：香 松 脆。 |
|
|
