【蜂蜜柚子茶】 一葉落而天下知秋,雖說我們這兒樹上的葉子還綠油油好端端地在樹上呆著捏,但,秋天,畢竟是來了啊。 在每年炎夏長達(dá)5個(gè)多月的湖北長大的我,是深愛著秋天的。 喜歡秋天,因?yàn)闆鏊说奶鞖?,也因?yàn)樗o我的豐富而復(fù)雜的感受。 它可以是豐盛的,充滿希望的,滿園飄香的瓜果,陣陣起伏的麥浪,都在等待收割和采摘;它又是憔悴的,惹人傷感的,片片凋零的黃葉,一塘頹敗的枯荷,尚在留戀逝去的光彩... 它歷經(jīng)暖春,炎夏,孕育了秋收的喜悅和滿足,也用深秋的蕭瑟冷漠,讓人觸摸到它滄桑憂郁的靈魂。 秋天,既然來了,就享受當(dāng)下吧。 新鮮的柚子上市了,尋思著做罐柚子茶吧,以分享秋天果實(shí)的心情,去感受屬于自己的一份快樂! 【原料】柚子1個(gè)(約1KG),蜂蜜400g (據(jù)說棒子們的柚子茶是以“黃金柚子”為原料,加入蜂蜜,經(jīng)過恒溫窖藏發(fā)酵工藝精致而成。俺一沒那原料,二沒那工藝,就叫家庭版的吧,別跟俺較真兒啊 【配料】冰糖 【做法】 圖1.2. 將柚子表面沖洗干凈后,準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的容器,將柚子放進(jìn)去。 圖3.4. 往浸泡柚子的水里加2勺鹽,并用干凈的牙刷或刷子,輕輕刷洗柚子的表皮,這樣做的目的是去除果皮表面的果蠟,農(nóng)藥,和減輕果皮的苦味。 圖5.6. 完成上面的一步后,將柚子沖洗一遍,擦干水分。用小刀或刨刀將黃色的表皮部分削下,盡可能地削薄一點(diǎn),盡可能地少帶些白色膜的部分(白色部分是苦味的根源); 第二階段:熬制 圖1. 將第一階段處理好的柚子果肉,果皮絲,冰糖,放入干凈無油的鍋內(nèi)(我用的電飯鍋),加水300ml左右(水不要加太多,煮的過程中柚子還會出水的),熬煮,煮開后,中間要不時(shí)攪拌,以免粘鍋; 圖2. 熬大約1個(gè)小時(shí)左右,至水干,柚子果皮絲呈金黃透亮即可; 圖3.4. 自然冷卻后,加入蜂蜜,攪拌均勻,裝入可密封的容器內(nèi),放進(jìn)冰箱冷藏; 啰嗦一句:將柚子蜂蜜混合物裝瓶裝好后,再舀2大勺蜂蜜澆在最上面, 啰嗦兩句:此茶不宜立刻飲用,應(yīng)在冰箱藏個(gè)三五天,等柚子的清苦與蜂蜜的甘甜漸漸融合,互相滲透之后,那個(gè)味兒,才對! 柚子的食療作用:
3. 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病伴有低鉀血癥患者(腎功能不全伴高鉀血癥患者禁用)最佳的食療水果;
5. 柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效,它幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì),所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效;
當(dāng)然,這好那好的,有一點(diǎn)要記住了, |
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