一葉落而天下知秋，雖說我們這兒樹上的葉子還綠油油好端端地在樹上呆著捏，但，秋天，畢竟是來了啊。

在每年炎夏長達(dá)5個(gè)多月的湖北長大的我，是深愛著秋天的。

喜歡秋天，因?yàn)闆鏊说奶鞖?，也因?yàn)樗o我的豐富而復(fù)雜的感受。

它可以是豐盛的，充滿希望的，滿園飄香的瓜果，陣陣起伏的麥浪，都在等待收割和采摘；它又是憔悴的，惹人傷感的，片片凋零的黃葉，一塘頹敗的枯荷，尚在留戀逝去的光彩...

它歷經(jīng)暖春，炎夏，孕育了秋收的喜悅和滿足，也用深秋的蕭瑟冷漠，讓人觸摸到它滄桑憂郁的靈魂。

秋天，既然來了，就享受當(dāng)下吧。

新鮮的柚子上市了，尋思著做罐柚子茶吧，以分享秋天果實(shí)的心情，去感受屬于自己的一份快樂！

 自制蜂蜜柚子茶

【原料】柚子1個(gè)（約1KG），蜂蜜400g

（據(jù)說棒子們的柚子茶是以“黃金柚子”為原料，加入蜂蜜，經(jīng)過恒溫窖藏發(fā)酵工藝精致而成。俺一沒那原料，二沒那工藝，就叫家庭版的吧，別跟俺較真兒啊）

【配料】冰糖

【做法】

 第一階段：柚子的處理

圖1.2. 將柚子表面沖洗干凈后，準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的容器，將柚子放進(jìn)去。

        燒一壺溫水（溫的就好，不用燒開），倒入裝柚子的容器內(nèi)，將柚子淹沒，浸泡。

圖3.4. 往浸泡柚子的水里加2勺鹽，并用干凈的牙刷或刷子，輕輕刷洗柚子的表皮，這樣做的目的是去除果皮表面的果蠟，農(nóng)藥，和減輕果皮的苦味。

圖5.6. 完成上面的一步后，將柚子沖洗一遍，擦干水分。用小刀或刨刀將黃色的表皮部分削下，盡可能地削薄一點(diǎn)，盡可能地少帶些白色膜的部分（白色部分是苦味的根源）；

       將削下的皮切成細(xì)絲，盡量細(xì)一點(diǎn)。鍋中燒開水，加2小勺鹽，將果皮絲煮七八分鐘后，撈起，沖水瀝干，此步的目的也是為了去除苦味；

       煮果皮絲的時(shí)候，將柚子的果肉剝出來，去掉籽，筋，膜，只要果肉。果肉可以盡量弄碎一點(diǎn)，也可以用攪拌機(jī)打一下。（個(gè)人比較喜歡有顆粒的感覺，所以沒用攪拌機(jī)）

第二階段：熬制

圖1. 將第一階段處理好的柚子果肉，果皮絲，冰糖，放入干凈無油的鍋內(nèi)（我用的電飯鍋），加水300ml左右（水不要加太多，煮的過程中柚子還會出水的），熬煮，煮開后，中間要不時(shí)攪拌，以免粘鍋；

圖2. 熬大約1個(gè)小時(shí)左右，至水干，柚子果皮絲呈金黃透亮即可；

圖3.4. 自然冷卻后，加入蜂蜜，攪拌均勻，裝入可密封的容器內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷藏；

啰嗦一句：將柚子蜂蜜混合物裝瓶裝好后，再舀2大勺蜂蜜澆在最上面， 目的有二：一是讓蜂蜜慢慢滲透下去，可以減輕苦味；二是蜂蜜是天然的保鮮劑，再覆蓋一層也起到了密封保鮮的作用。

啰嗦兩句：此茶不宜立刻飲用，應(yīng)在冰箱藏個(gè)三五天，等柚子的清苦與蜂蜜的甘甜漸漸融合，互相滲透之后，那個(gè)味兒，才對！

柚子的食療作用：
1. 果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效；

2. 柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效；

3. 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病伴有低鉀血癥患者（腎功能不全伴高鉀血癥患者禁用）最佳的食療水果；

4. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇；

5. 柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效；

當(dāng)然，這好那好的，有一點(diǎn)要記住了， 不要把柚子與任何藥物同時(shí)服用，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的，反應(yīng)還很大，后果估計(jì)不是“人”可以承受的，小心哦?。?IMG title=【蜂蜜柚子茶】 alt=【蜂蜜柚子茶】 src="http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/3013/20406364_2.gif" height=19 real_src="http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/3013/20406364_2.gif">