購(gòu)買八角需留心 避免買到有毒的莽草

莽草和大料都是茴香科，而莽草是有劇毒的，作為調(diào)料使用會(huì)引起中毒。莽草中含有莽草毒素，希望購(gòu)買大料時(shí)需留心，避免買到有毒的莽草。

莽草：

枝、葉、根、果均有毒，果實(shí)，尤其是果殼毒性大。莽草中毒多因?qū)⑵涔`作八角食用而引起。其毒害作用為直接刺激消化道粘膜，經(jīng)消化道吸收進(jìn)入間腦、延腦，使呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞功能失常，井麻痹運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢，嚴(yán)重時(shí)損害大腦。中毒癥狀類似癲癇，主要是驚厥，尚有精神作用，臨床表現(xiàn)為有惡心、嘔吐、口渴、腹瀉、頭痛、眩暈、狂躁不安、幻視、心律失常、四肢麻木、呼吸急促、嚴(yán)重者昏迷、諺語(yǔ)、四肢抽搐或陣發(fā)性驚厥，尿少至尿閉，死于呼吸衰竭。

八角：

1.抑菌作用該品水煎劑對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。

2.刺激作用  揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可緩解腹部疼痛；對(duì)呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進(jìn)分泌?？捎糜陟钐怠?/strong>

3．升白細(xì)胞作用對(duì)化療和放療病人的白細(xì)胞減少癥有較好療效。

4．具雌激素活性該品所含茴香腦具有雌激素活性。

 

如何辨別真假大料？

莽草與大料，系同科同屬植物，但兩者性質(zhì)截然不同，大料為調(diào)料，莽草含有毒素。

莽草：果實(shí)多為八至十三瓣，頂端呈較尖的鳥(niǎo)喙?fàn)?，向后彎曲；果皮較薄，味略苦；果柄較短，平直或微彎。

八角：又名大料、八角茴香，果實(shí)多為八瓣，頂端呈較鈍的鳥(niǎo)喙?fàn)?；果皮較厚，有較濃郁的香氣；果柄較長(zhǎng)，彎曲。

真假大料還可通過(guò)氣味辨別，正宗的大料味道辛辣，香味足，但不會(huì)麻嘴；假大料滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，口嚼有麻舌感。