肯德基的炸雞翅雞腿詳細(xì)做法
材料：1、雞翅中段500克
2、炸雞粉1袋(超市能買到)
3、色拉油1000克。其實(shí)KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價(jià)格比色拉油便宜，但是沒什么營(yíng)養(yǎng)，
我們用色拉油就行。
4、面粉200克
5、淀粉100克
做法是：
1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個(gè)小時(shí)，時(shí)間不能短，要保證雞翅完全的入味。
2、我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮。找一個(gè)沒用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進(jìn)去，
攪拌均勻。再準(zhǔn)備一大碗清水和一個(gè)盤子，好了。
3、2個(gè)小時(shí)后，我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面，讓面粉均勻的包裹在雞翅上面，
(要一個(gè)一個(gè)的包裹)包裹好的放在盤子里面，再來下一個(gè)。所有的雞翅都包裹好了，
再把雞翅拿起來放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到面粉里面進(jìn)行第2次的包裹。
每個(gè)雞翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在鍋里面放入色拉油，等油溫升高了就可以進(jìn)行炸制了。一般炸4分鐘就可以了，
用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。

魚香脆皮雞腿 

雞腿肉厚實(shí)，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，

與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。

下面就教給大家魚香脆皮

雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。 
準(zhǔn)備好主料雞腿兩個(gè)，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、

小蘇打、干淀粉、色拉油。 
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過程中更好的入味。

打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，

一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。 
腌制雞腿的時(shí)候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，

用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來會(huì)更酥更脆。 
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時(shí)間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準(zhǔn)備下油鍋炸，

炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成

熱時(shí)入鍋，將雞腿炸成金黃色時(shí)，撈出進(jìn)行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。 
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，

為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。 
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。