營(yíng)養(yǎng)快線的陰干狀態(tài)。網(wǎng)友圖 

　　晨報(bào)訊 “營(yíng)養(yǎng)快線曬干能當(dāng)避孕套？”這樣的消息讓人不可思議。近日有網(wǎng)友爆料，自己曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將營(yíng)養(yǎng)快線倒在一個(gè)盤子里陰干，到早上發(fā)現(xiàn)呈現(xiàn)出一個(gè)乳膠狀物。

　　按照?qǐng)D示，記者也做了一個(gè)類似的實(shí)驗(yàn)，卻發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)快線陰干后變化并不明顯。隨后，記者電話聯(lián)系了杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司，工作人員表示營(yíng)養(yǎng)快線里面的配方和添加劑的含量都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，關(guān)于網(wǎng)上的傳言，相關(guān)部門會(huì)給出解釋。

　　網(wǎng)友：飲料陰干后成“避孕套”

　　近日，網(wǎng)上流傳這樣的一則消息：網(wǎng)友做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將自己買來(lái)的娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線乳酸飲料，倒在一個(gè)小盤子里面，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的陰干，第二天早上的時(shí)候發(fā)現(xiàn)盤中形成一層薄薄的乳膠狀物，類似于避孕套的材料。

　　這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果讓不少網(wǎng)民感到驚慌，大家一陣熱議。一些網(wǎng)友說(shuō)道，“營(yíng)養(yǎng)快線在我心中一直是占有重要位置的，經(jīng)常買來(lái)喝，可是現(xiàn)在聽(tīng)到這種消息，我很難過(guò)，以后還怎么敢喝？”不過(guò)也有網(wǎng)友懷疑其真實(shí)性，“飲料怎么可能變成避孕套呢？不可能吧?！?/p>

　　實(shí)驗(yàn)： 陰干一夜變化并不大

　　記者按照網(wǎng)上的圖示也做了一個(gè)類似的實(shí)驗(yàn)。娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線有多種口味，記者完全按照?qǐng)D示，買來(lái)一瓶橘紅色的原味飲料。

　　首先，拿出一只平底的瓷盤，洗凈、擦干。然后將原味營(yíng)養(yǎng)快線緩緩地倒入盤子，直到液體鋪滿整個(gè)盤底。放置、靜靜地等待變化。一個(gè)小時(shí)過(guò)去，兩個(gè)小時(shí)過(guò)去……沒(méi)有任何變化。

　　歷經(jīng)一夜，記者發(fā)現(xiàn)盤底的飲料似乎也沒(méi)有明顯變化，仍然是白色的液體，并沒(méi)有出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上傳言的乳膠狀。

　　難道是天氣寒冷，沒(méi)有風(fēng)干？

　　生產(chǎn)商： 產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　帶著各種疑問(wèn)，記者聯(lián)系上了娃哈哈集團(tuán)合肥分公司。

　　一位工作人員十分懷疑做此實(shí)驗(yàn)的網(wǎng)友動(dòng)機(jī)，“我們不知道這個(gè)網(wǎng)友為什么要這樣做，一般情況下，我們喝飲料的時(shí)候，都不會(huì)選擇倒在盤子里面?！彼龖岩捎腥嗽诠室馓韥y。

　　對(duì)此事，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司一位盛姓工作人員告訴記者，“我們也是今天上午通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)才知道這件事情的，對(duì)于這位網(wǎng)友所做的試驗(yàn)結(jié)果我們不做評(píng)價(jià)，但是有一點(diǎn)可以肯定的是，我們的配方以及添加劑的含量是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的?！敝劣诰W(wǎng)絡(luò)上的傳言，他表示，會(huì)有相關(guān)部門給出說(shuō)法。

　　12月20日，娃哈哈集團(tuán)的官方網(wǎng)站上刊登了有關(guān)信息，對(duì)整個(gè)事件進(jìn)行了聲明。

　　娃哈哈公司表示，他們經(jīng)過(guò)咨詢專家，從食品科學(xué)的角度解釋了這種成膠現(xiàn)象的機(jī)理：(1)牛奶蛋白含有大量的疏水基團(tuán)，當(dāng)奶液在生產(chǎn)過(guò)程中被加熱時(shí)，疏水作用使得蛋白發(fā)生聚集形成疏松的凝膠網(wǎng)絡(luò)，在失水后形成半透明膜。(2)牛奶蛋白中含有大量的半胱氨酸和胱氨酸等氨基酸，在加熱時(shí)產(chǎn)生聚合，在冷卻時(shí)形成連續(xù)的共價(jià)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，在失水(烘干或陰干)后形成半透明膜(卵清蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白凝膠成膜就屬于這個(gè)類型)。由于營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品牛奶蛋白含量較高，因此其脫水后成膠是一種正常的蛋白質(zhì)凝膠現(xiàn)象。（實(shí)習(xí)生 張雨節(jié)）