春節(jié)之前就準備好了原料，準備做個生日蛋糕送給西淼，還特意在烘焙店主大哥那里借了個轉盤呢[face]2[/face]店主大哥人心腸特好，記得我剛迷烘焙時，看見啥都想買，可他卻攔著不賣給我，說：你真做嗎？別看著好買了不用。一點一點來[face]12[/face]有意思吧~~~

　　從初三開始俺家小寶就開始起礬，醫(yī)生要求忌口?。?！連牛奶、雞蛋都不讓吃啊[face]34[/face][face]33[/face]不過小男人很配合，真的是一口都沒吃呢[face]25[/face]前兩天生日都沒過好，今天終于解禁嘍，趕快給補個蛋糕哈~~~~~~

　　【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)

　　配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋面粉85克，色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)

　　烘焙：170度，約1小時。

　　具體做法：

　　1.準備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。

　　2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

　　3.再繼續(xù)打一會兒，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。

　　

　　把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。

　　4.把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)(如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發(fā)了。蛋黃打發(fā)會導致戚風蛋糕成品中出現(xiàn)較大的孔洞，不夠細膩。)

　　5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。

　　6.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

　　

　　

　　7.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。入烤箱，170度，約1個小時即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模。

　　

　　

　　將250克淡奶油打發(fā)，再將戚風蛋糕切成兩片，在一片蛋糕片上擺上木瓜、獼猴桃片，抹一層奶油再擺上一些草莓片，將另一片蛋糕片擺上，抹奶油成型。因為俺是第一次鼓搗奶油，好難?。face]30[/face]敗了不少奶油哈[face]12[/face]總算鼓搗上了。[face]25[/face]最后擺上了蘋果、草莓、木瓜、蛋卷、還有珍珠糖~~~~~~本來還想弄些裱花的，可是俺翻箱倒柜找了好久還是沒有找見俺的裱花嘴[face]11[/face]丑就丑吧，簡簡單單才是真嘛[face]29[/face]

　　

　　

　　寶貝，媽媽祝你生日快樂~~~~~就像你剛出生時媽媽說的：祝你健康、快樂的成長！

　　因為打包讓兒子帶到爺爺奶奶家去吃了，所以沒能拍下切開的PPO(∩_∩)O哈！