用瓦煲煮菜、蒸飯或煲湯，可使菜味香濃、飯粒飽滿彈牙、湯味醇厚味美，所以很受到老廣東的喜愛(ài)。雖然瓦煲用來(lái)烹調(diào)好處多，但使用不當(dāng)?shù)脑挄?huì)易碎易裂，以下便是瓦煲的使用方法：

   1、新買的瓦煲應(yīng)放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，晾干后先用來(lái)煮粥，以堵塞瓦煲的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。煮粥時(shí)應(yīng)用小火，不宜開大火，以免瓦煲突然受熱而裂開。

   2、不能將沸水倒進(jìn)冷的瓦煲里，應(yīng)注入涼水，擦干瓦煲底部，才能放到爐灶上去，先開慢火燒一會(huì)兒，再調(diào)至大火燒煮。

   3、用瓦煲來(lái)煲湯時(shí)，水量不宜過(guò)滿，否則會(huì)溢出來(lái)。

   4、不要將熱的瓦煲放在瓷磚或地板上，不然瓦煲會(huì)遇冷爆裂，可以將瓦煲放在木制和草制的鍋墊上，也可以放在爐灶上，讓其均衡散熱。

   5、瓦煲要自然放涼了，才可以用水清洗干凈，熱的瓦煲千萬(wàn)不可用水沖洗，否則也容易裂開。

        瓦煲新買回來(lái)，在末放在爐上烹煮之前，應(yīng)涂些生油在外表，然后注入小量水分，慢火烘燒一段時(shí)刻，待煲壁的孔眼吸收了滋潤(rùn)的油料，同時(shí)由于燃燒熱力而令油擴(kuò)散到各部份，瓦煲就不致過(guò)于干燥，見(jiàn)火驟熱而起裂紋了。瓦煲亦切忌干燒，即使煲湯煲粥后，勿立即放在地上，免因冷熱驟變而破裂。

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