又到了飄雪的冬天，走在都市的街道上，常常會看到現(xiàn)制現(xiàn)售的糖炒栗子，飄散著一陣陣誘人的香味……

    栗子學名板栗，有著“干果之王”的美稱，說明栗子的營養(yǎng)價值非常出眾。栗子的食用形式十分廣泛，因為營養(yǎng)價值高，不僅可以當做零食做正餐的營養(yǎng)補充，更是可以做為主食材料及入肴做菜的材料，加入到一日三餐當中來。

    堅果一般分為高油堅果和高糖堅果，能量都比較高。栗子中的脂肪很少，屬于含糖較高的堅果，故板栗所含的能量雖然不如核桃、榛子、葵花籽仁高，但也明顯高于一般的主食。比如100克米飯的能量為113大卡，100克板栗肉的能量為174大卡，就是說吃2兩板栗肉等于吃了3兩大米飯。很多朋友不了解板栗的能量情況，往往把如此高能量的食物當做零食來吃，加之甜糯的口感，很容易使人多吃，不知不覺間就多攝入了很高的能量，人也就不明就里地胖了起來。

    栗子中的鉀含量十分豐富，鉀對平穩(wěn)血壓有很好的作用。冬季是高血壓的高發(fā)季節(jié)，適當選用栗子食用，有一定的健康功效。

    栗子中還富含膳食纖維，膳食纖維有降低食物生高血糖的作用，因此雖然栗子吃起來有甘甜味，但糖尿病人是可以適量吃的，空腹時每次吃3-5粒均可。由于膳食纖維有遇水膨脹的特點，所以栗子吃多了會感到腹脹。

    健康人每次吃4-8粒栗子即可（主食應相應減少一些）。如果把栗子當做零食，避免一次性多吃栗子的辦法，就是一邊吃栗子，一邊喝水或者清談的茶，這樣就會增加飽腹感，避免多食栗子攝入過多的能量。