紅薯栗子排骨湯

施永新 2011-12-13

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紅薯栗子排骨湯
　　紅薯300克、排骨200克、栗子150克、紅棗10克。
　　高湯1500毫升，鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥段、姜片、大料各適量。
　　1. 將紅薯洗凈，去皮切成滾刀塊；栗子去皮焯水；將排骨洗凈剁寸段，入沸水鍋中焯燙，撈出沖凈浮沫，瀝干備用。
　　2. 沙鍋內(nèi)倒入高湯，加排骨，大火煮沸后加入鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、大料，煮30分鐘至排骨熟爛，加入栗子、紅薯、紅棗，再煮20分鐘后，加味精調(diào)味，淋入香油即可。

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