番茄蘿卜牛腩湯

施永新 2011-12-13

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　番茄蘿卜牛腩湯
　　牛腩300克，胡蘿卜、番茄各100克，香菇15克。
　　蔥段、姜片、香葉、花椒、大料、鹽、雞精、冰糖、料酒各適量。
　　1. 牛腩洗凈切塊，放入沸水鍋中略焯一下，撈出瀝水；香菇用溫水泡發(fā)，與胡蘿卜、番茄分別洗凈切片。
　　2. 煲鍋置火上，倒入適量清水，放入牛腩塊、胡蘿卜塊、香菇片、蔥段、姜片、香葉、花椒、大料、料酒，大火煮沸后改小火煲2小時(shí)。
　　3. 加鹽、番茄煲約10分鐘，揀去香葉、蔥段、姜片、大料，加冰糖、雞精調(diào)味即可。

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