金鄉(xiāng)大蒜栽培及田間管理技術(shù)

金鄉(xiāng)大蒜種植管理技術(shù)意見(jiàn)

去年以來(lái)，由于受種植面積減少、“倒春寒”及干旱、農(nóng)資成本上漲、出口增加等因素的影響，造成大蒜價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，將會(huì)刺激推動(dòng)今年的大蒜種植。為引導(dǎo)我市大蒜生產(chǎn)的健康發(fā)展，保證大蒜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，提高經(jīng)濟(jì)效益，特提出今年大蒜種植管理技術(shù)意見(jiàn)。

一、播前準(zhǔn)備  

1.選擇良好的種植環(huán)境

為實(shí)行大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高出口率，要求大蒜栽培地環(huán)境良好，無(wú)工業(yè)“三廢”及生活垃圾等廢棄物的存在，田園清潔無(wú)污染，蒜田大氣、水質(zhì)、土壤等要符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)大蒜田要選擇地勢(shì)平坦，土層深厚，耕層疏松，保水、保肥性能良好的水澆地塊。

2.精細(xì)整地，配方施肥

在前茬作物收獲后，要及時(shí)進(jìn)行耕翻土地。大蒜的根系較弱，在土壤中分布較淺，須根又少，所以大蒜地不必耕得太深，以15—20cm較為適宜，耕后要及時(shí)耙細(xì)。在播種前最好再淺耕一次，耬平耙細(xì)，使土壤達(dá)到上松下實(shí)，無(wú)明暗坷垃。為防治地下害蟲，在耕地前每畝撒施5 %的辛硫磷顆粒劑1.5—2kg，搞好土壤處理。

大蒜根系入土淺，需肥量較大。耕翻土地前施入腐熟雞糞2-3方/畝，或優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥4-5 方/畝。整平耙細(xì)（土塊直徑應(yīng)小于3cm）后做畦。把畦面整平后再施入速效化肥，施用量因地力而定，肥力中等土壤可按包膜尿素20kg/畝，磷酸二銨25kg/畝、硫酸鉀30kg/畝或控釋復(fù)合肥100 kg/畝、另施復(fù)合微肥5-8kg/畝。

3.更新更換蒜種                                                                                          

近幾年，我市大蒜死苗、二次生長(zhǎng)現(xiàn)象嚴(yán)重，給蒜農(nóng)帶來(lái)了很大損失，原因之一就是我市大蒜品種單一，種植時(shí)間長(zhǎng)，大蒜品種特性發(fā)生了退化，造成抗逆性差，豐產(chǎn)性能和抗病能力都降低。為了減少損失，提高大蒜的抗病性和豐產(chǎn)性，可根據(jù)具體情況從我省的蒼山、金鄉(xiāng)等大蒜生產(chǎn)區(qū)有選擇的引進(jìn)良種進(jìn)行更新更換，以充分發(fā)揮良種的增產(chǎn)潛力，進(jìn)一步提高我市大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.精選蒜種，藥劑浸種

播種前，首先進(jìn)行種瓣選擇，去除帶有傷殘、病斑及過(guò)小蒜瓣，單瓣重在5—6g為宜。并將蒜瓣上殘破鱗莖盤（蒜踵）去除，勿剝蒜皮。去踵時(shí)不要損傷種瓣。同時(shí)，盡可能選用蒜皮白色的蒜頭，去除皮色褐黃的蒜頭。

為了打破大蒜種子的休眠期，使它能及時(shí)發(fā)芽，在播種前，對(duì)種瓣可進(jìn)行一些必要的處理，如藥劑浸種可促進(jìn)萌芽、發(fā)根、減少病害。實(shí)行種子處理時(shí)可用50%的多菌靈或50%的速克靈按種子量的0.3%浸種，6小時(shí)后撈出備播；也可用根葉康80—120倍液浸種30—50分鐘，晾干后播種；還可用77%的多寧可濕性粉劑與克菌康混合拌種，方法是每100kg蒜種用多寧可濕性粉劑200—300g，克菌康15g,兌水4—5kg噴拌均勻，堆悶6小時(shí)后播種。此外，播前曬種可提高出苗率，出苗整齊，幼苗健壯，有利于增產(chǎn)。

二、適期播種，提高播種質(zhì)量

根據(jù)多年研究結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐證實(shí)，我市種植蒼山蒜、蘇聯(lián)蒜分別于9月25日—10月5日、9月30日—10月10日為適宜播種期。過(guò)早過(guò)遲均易導(dǎo)致減產(chǎn)，或出現(xiàn)二次生長(zhǎng)、洋蔥型大蒜等各種生理異常現(xiàn)象。

因出口大蒜要求蒜頭大，形狀圓整，因此密度應(yīng)適宜，蘇聯(lián)蒜可按株行距15×16—17cm、蒼山蒜15×16cm。蘇聯(lián)蒜每畝（包括畦背在內(nèi)）理論株數(shù)應(yīng)保持在25000—27000株，蒼山蒜應(yīng)為29000—30000株。切勿播種過(guò)密或過(guò)稀，以免影響產(chǎn)量和商品品質(zhì)。

播種后3—5天內(nèi)，用33%除草通乳油150g/畝，兌水50—75kg，均勻噴灑畦面，大風(fēng)天不宜噴藥。噴藥后隨即覆蓋地膜，可用鋁鍋蓋或鐮刀頭背將地膜邊緣壓入土中，注意盡量拉平地膜，以貼緊地面，并用腳輕踩縫隙封口，防風(fēng)揭膜。

三、  田間管理

（一）出苗期管理

播種后7—9天，幼芽開(kāi)始出土。在芽未放出葉片前，用掃帚等輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整，播種質(zhì)量高者通過(guò)拍打70％—90%的蒜芽可透過(guò)地膜，少量幼芽不能頂出地膜，應(yīng)用小鐵鉤及時(shí)破膜拎苗，否則將嚴(yán)重影響幼苗生長(zhǎng)，也易引起地膜破裂。

（二）越冬前及越冬期管理

出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆一小水，以利苗全。壤土或輕粘壤土可于覆蓋地膜前澆水，粘土地可覆蓋地膜后澆水或不澆。若發(fā)現(xiàn)有蒜蛆（種蠅）為害，應(yīng)及時(shí)用50%辛硫磷500—600倍液灌根，每畝施用辛硫磷500g。并根據(jù)墑情，可于11月上中旬澆越冬水。越冬水切勿在結(jié)冰時(shí)澆灌。越冬期間應(yīng)特別注意保護(hù)地膜完好，防止被風(fēng)吹起，若有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)壓好。

（三）返青期管理

隨著天氣轉(zhuǎn)暖，越冬大蒜開(kāi)始返青（一般2月下旬至3月下旬為大蒜的返青期），返青期主要做好以下管理措施：

1.凈化地膜膜面，增加地膜透光率。大蒜返青的關(guān)鍵是溫度，此期管理以提高地溫為主。地膜覆蓋的大蒜，要對(duì)膜上的遮蓋物，比如樹(shù)葉、完全枯死的大蒜葉和塵土要及早清除，凈化膜面，以增加透光度提高地溫，對(duì)于損壞的地膜要及時(shí)修補(bǔ)，以增加保溫、增溫效果，促進(jìn)大蒜及早返青。

2.開(kāi)溝理溝。大蒜根系不耐溫，遇到春雨田間積水，易引起爛根，如遇干旱也會(huì)影響大蒜正常生長(zhǎng)，為此，必須開(kāi)溝理溝，達(dá)到遇水能排遇旱能灌。同時(shí)做好培土壅根工作。

3.及時(shí)清除雜草。氣溫轉(zhuǎn)暖，有利雜草生長(zhǎng)，雜草生長(zhǎng)既能爭(zhēng)奪土壤養(yǎng)分，又能拱破地膜，嚴(yán)重影響大蒜生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)清除雜草，把雜草消滅在幼嫩期。

4.加強(qiáng)肥水管理。早熟品種（二水早）于3月6日—3月16日、中晚熟品種4月5日—4月15日澆水追肥，結(jié)合澆水沖施一次追肥，每畝沖施生物有機(jī)肥40公斤。若遇特殊干旱情況，可在3月下旬進(jìn)行一次澆水，原則上不要澆水太早，否則易引起病害或大蒜二次生長(zhǎng)。隨后進(jìn)行淺鋤松土，提溫保墑。4月5日（清明節(jié)）以后若葉片出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象，要及時(shí)增加澆水次數(shù)，一般每隔10-15天澆水一次，促使植株生長(zhǎng)。

5.加強(qiáng)病蟲害防治，提高大蒜抗逆能力。由于氣溫的影響，為預(yù)防大蒜發(fā)生病蟲害，可在3月底大蒜進(jìn)入返青后選晴天午后進(jìn)行葉面噴肥、噴藥，促生根早發(fā)，防倒春寒，提高其抗逆能力。對(duì)未發(fā)病地塊進(jìn)行保護(hù)性用藥，對(duì)發(fā)病地塊進(jìn)行保護(hù)性和治療性用藥，普噴一遍殺菌劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、葉面肥，促大蒜健壯生長(zhǎng)。特別注意對(duì)病害嚴(yán)重地塊要堅(jiān)決杜絕早澆返青水，視天氣、墑情推遲澆水時(shí)間，為大蒜根系再生提供良好的環(huán)境，培育健壯植株。

（四）蒜薹生長(zhǎng)期管理

大蒜萌芽所需的養(yǎng)分都由種瓣提供，隨著幼苗的生長(zhǎng)，種瓣中貯藏的養(yǎng)分逐漸耗盡，俗稱“退母”。退母后植株開(kāi)始獨(dú)立生活，大蒜發(fā)生第二批新根，花芽、鱗芽開(kāi)始分化，植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段，也是蒜薹與蒜瓣的共生階段。此期如果肥水不足，不僅加重黃尖現(xiàn)象，而且影響花芽和鱗芽的分化，使假莖和蒜薹下粗上細(xì)，采薹時(shí)口緊不易抽出，也影響鱗莖的發(fā)育，所以此期要“肥大水勤”。抽薹后，鱗莖進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，應(yīng)視天氣情況5—6天澆一水，以保持土壤濕潤(rùn)，降低田間氣溫、地溫。葉面可噴施0.3%磷酸二氫鉀一次，地力差的每畝可及早隨水追施尿素10公斤，待蒜薹露出15—20厘米時(shí)即可提薹。

（五）蒜頭膨大期管理

該期的生長(zhǎng)特點(diǎn)是養(yǎng)分大量向地下鱗莖輸送，蒜頭進(jìn)一步膨大。蒜頭膨大期是獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)蒜頭的關(guān)鍵時(shí)期，管理重點(diǎn)是防止植株早衰，盡量延長(zhǎng)后期功能葉的壽命。

1.保護(hù)好功能葉。采薹時(shí)盡量不傷綠葉，保護(hù)好大蒜后期功能葉是提高蒜頭產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵。

2.加強(qiáng)肥、水管理。大蒜采薹后8天內(nèi)，是蒜頭膨大盛期，每頭蒜日增重1.4克左右。如遇土壤干旱，采薹后應(yīng)立即澆水，補(bǔ)充土壤水分，并追施一次催頭肥。催頭肥以速效化肥為主。催頭肥最好提前到拔薹前澆水時(shí)施用，每畝追施尿素10公斤、鉀肥5公斤。同時(shí)，根外噴施0.2%的磷酸二氫鉀和1%的尿素混合液，隔5—7天噴第二次，以延長(zhǎng)功能葉的壽命，防止衰老。每隔4—5天澆水1次，直至蒜頭收獲前一周止。一般在蒜頭膨大期，需要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，但也要根據(jù)土質(zhì)和天氣情況決定用水量，土壤黏重不宜澆水過(guò)勤，沙土和砂壤土可以多澆水。在收獲前5—7天停止?jié)菜?，既可使蒜皮光潔美觀，又方便采收和耐儲(chǔ)藏。

四、  病蟲害防治及安全控制措施。

（一）病蟲害防治

1.大蒜細(xì)菌性軟腐病的防治

該病預(yù)防為主，可用77%的多寧可濕性粉劑與克菌康混合后拌種，其效果十分明顯。方法是每100kg蒜種用多寧可濕性粉劑200—300g，克菌康15g，兌水4—5kg，噴拌均勻，堆悶6小時(shí)后播種。

    2.大蒜葉枯病和灰霉病的防治

大蒜葉枯病可用50%的托布津可濕性粉劑500-600倍液，或用75%的百菌清可濕性粉劑500倍，或50%敵枯唑（葉枯靈）粉劑1000倍液噴霧防治?；颐共】捎?SPAN lang=EN-US>50%的托布津可濕性粉劑500-600倍液，或50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

3.大蒜癱苗

大蒜未到收獲期即早衰、植株倒伏，嚴(yán)重影響了大蒜產(chǎn)量和質(zhì)量。防治上要采取有效管理措施，如低溫多雨應(yīng)防止田間積水，土壤濕度不宜過(guò)大，合理采薹，勿傷假莖等。

4.蒜蛆

大蒜退母后，為蒜蛆發(fā)生盛期，幼蟲蛀入蒜薹內(nèi)取食，造成空洞，引起腐爛，葉片枯黃，植株凋萎致死。藥劑防治，可用50%辛硫磷800—1000倍液灌根，也可用2.5%的敵百蟲粉每畝1.5kg，撒在植株基部及周圍土壤中。

（二）大蒜生理異常

1.大蒜二次生長(zhǎng)

大蒜二次生長(zhǎng)的產(chǎn)生，嚴(yán)重影響了大蒜的品質(zhì)和產(chǎn)量，引發(fā)二次生長(zhǎng)的因素既有氣候因素，也有栽培因素。栽培控制措施主要是：

（1）嚴(yán)格控制播種時(shí)間，盡量不要延遲播種。

（2）適量施用N、P、K。施N量控制在20kg/畝以下，P₂O₅ 、K₂O適宜用量分別為5～35 kg/畝、10～30kg/畝。 

（3）不要使用過(guò)大的種蒜瓣。種蒜瓣控制在6.10g以下。

（4）控制越冬后澆水和追N時(shí)間。早熟品種（二水早）于3月6日—3月16日、中晚熟品種4月5日—4月15日澆水和追N可顯著控制二次生長(zhǎng)。

（5）選擇適宜品種。二水早（早熟種）為不易發(fā)生二次生長(zhǎng)品種，晚熟品種（蒼山蒜）為易發(fā)二次生長(zhǎng)品種，中熟品種（蘇聯(lián)蒜）為中度易發(fā)二次生長(zhǎng)品種。

2.控制洋蔥型大蒜的發(fā)生

近幾年我市洋蔥型大蒜的發(fā)生非常嚴(yán)重，給蒜農(nóng)帶來(lái)了很大損失。

在栽培上一是要調(diào)整播種期，不要播得太晚，要因品種而異；二是如果遇到暖冬或早春氣溫回升快的年份，春天防止地溫過(guò)高，要適當(dāng)劃破地膜進(jìn)行降溫；三是施肥時(shí)注意N、P₂O₅、K₂O的用量，當(dāng)N、P₂O₅、K₂O用量分別為 20、10、15 kg/畝時(shí)，洋蔥型大蒜發(fā)生率極低，近于0。四是要在大蒜生長(zhǎng)中后期盡量噴施一些葉面肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如“甲殼素巧根”、頂先甲殼素“碩豐481”葉面肥等。

（三）無(wú)公害大蒜生產(chǎn)安全控制措施

大蒜病蟲害較多，要注意農(nóng)業(yè)措施與藥劑兼治，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量和次數(shù)。

1.嚴(yán)禁在大蒜生產(chǎn)中使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

2.嚴(yán)格執(zhí)行我市地方標(biāo)準(zhǔn)“大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”中規(guī)定的用藥量和用藥次數(shù)，不得任意提高用量和增加次數(shù)。

3.嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，蒜薹收獲前10天，不得使用殺蟲劑。

4.防治種蠅，盡量隱蔽施藥，減少地面噴粉和噴霧

大蒜病害綜合防治技術(shù)

   二．大蒜病害綜合防治技術(shù)