燉肉快熟法

別當(dāng)干糧 2011-12-11

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1、燉牛肉：燉牛肉時(shí)，用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。

2、燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。

3、燉羊肉：在水中放一些食堿。

4、燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。

5、燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。

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來自：別當(dāng)干糧 > 《烹飪技巧》

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