家庭日常飲用以飲涼茶最為適宜，用黑茶沖泡的涼茶口感甜純，特別解渴，且不餿變，在夏天，飲用一杯這樣的茶比任何其它冷飲都管用，既解渴，又保健。

家庭常備黑茶，有備無(wú)患，尤其是陳年老茶，因?yàn)樗且晃读妓帲覠o(wú)任何副作用，在急需之際用上它，你會(huì)感到它在你的生活中的重要性非同一般。

除以上幾種之外，藏族同胞習(xí)慣于將緊壓茶調(diào)制成酥油茶飲用，惟對(duì)緊壓茶的愛好有所不同，拉薩一帶愛喝四川的康磚和云南的緊壓茶，昌都地區(qū)則愛喝四川的金尖。他們調(diào)制酥油茶時(shí)，先將磚茶搗碎，放在鍋內(nèi)煮沸，濾出茶法，倒入先放有酥油和食鹽的打茶桶內(nèi)，再用一個(gè)特制的攪拌工具插入茶碗，就可飲用。牧民在外出放牧?xí)r，也有把磚茶搗碎放入一只小土陶罐內(nèi)，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不斷攪拌，使之相互混合，然后倒出飲用。這種茶，藏族稱其為奶茶。在平時(shí)，亦有一些藏族家庭，采用比較簡(jiǎn)單的飲用方法 ，只將磚茶搗碎，放上清水，加些鹽巴，而后煮沸10多分鐘，再慢慢攪拌幾下，待茶法充分浸出后，即可倒入茶碗飲用。這種茶，藏族同胞稱其為鹽茶。不過(guò)，逢年過(guò)節(jié)，一定要調(diào)制酥油茶，美美的喝上一頓。

往在內(nèi)蒙古的蒙古族兄弟，特別是那里的牧民，最愛喝緊壓茶。不過(guò)錫林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多愛喝青磚茶，烏蘭察布盟、巴顏淖爾盟的牧民以及呼和浩特的回民，最愛喝黑磚茶。雖然內(nèi)蒙古各地喝緊壓茶的方法略有不同，便大多數(shù)牧民的飲用方法是先將磚茶劈開砸碎，然后抓一把放入鋁茶壺內(nèi)，再加上清水煮開，然后加入奶子和食鹽，經(jīng)少許攪拌，即成為咸奶茶，供一日早、中、晚三次飲用。

新疆各兄弟民族，雖然大都喜愛喝緊壓茶，但對(duì)緊壓茶要求不一，以致飲用方法不一樣。維吾爾族兄弟主要飲用的是茯磚茶。不過(guò)，南疆地區(qū)的做法是將茯磚茶打碎，投入長(zhǎng)勁銅茶壺內(nèi)，再加入少許研細(xì)的桂皮、丁香、胡椒等佐料調(diào)味，爾后加上適量清水煮沸，調(diào)成香茶，與一日三頓飯共飲；北疆地區(qū)的做法是將茯磚茶打碎，投入鐵鍋，加清水適量，煮沸后再加入鮮奶或奶疙瘩以及少量食鹽，調(diào)制成奶子茶飲用。哈薩克族、柯爾克孜族、烏茲別克族等同胞習(xí)慣于喝米磚茶。其做法是先將米磚茶打碎，投入壺中，加入清水，在火爐子上烹煮成濃茶汁，然后將濃茶汁注入茶碗，加上少許食鹽和適量奶皮子，最后沖上剛燒沸的開水，使之成為咸香可口的奶茶，即可飲用。有時(shí)，他們也喝不加食鹽和奶皮子而放方糖的甜茶?；刈逍值苤饕嬘密虼u茶，也有喜歡喝黑磚茶的。方法是將磚茶搗碎成小塊，放入壺中，加入清水，煮沸3——5分鐘，即可飲用。這種茶，回族兄弟稱其為喝清茶。不過(guò)，也有喜歡唱奶茶的。如果是喝奶茶，那么，只要將上述已煮開的清茶，注入已煮好的牛奶中，再加些食鹽后就成了。

綜上所述，緊壓茶的飲用方法，與其它眾多的飲用方法相比，至少有四點(diǎn)不同：一是飲用時(shí)先要將緊壓成塊的茶葉打碎；二是要用烹煮的方法；才能使茶汁全部浸出；三是烹煮時(shí)，大多加有佐料，采用調(diào)飲方式喝茶；四是沖泡飲用要用高溫水。

緊壓茶的飲用，至今仍沿用我國(guó)古老的傳統(tǒng)飲茶方法。據(jù)三國(guó)魏張揖《廣雅》記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。”當(dāng)時(shí)餅茶的飲用方法是：“若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之。”另外，還要“用蔥姜芼之”，以調(diào)和茶味。到了唐代據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記述，雖然當(dāng)時(shí)茶葉“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者”之分，但飲用時(shí)粗茶要先擊細(xì)，散茶要先干煎，末茶要先炙培，而餅茶則需搗碎，然后入瓶中，注入開水烹煮，方可飲用。至于調(diào)料，比三國(guó)時(shí)更多，還有用紅棗、薄荷的。只是到了宋代以后。我國(guó)大部分地區(qū)，餅茶、團(tuán)茶等緊壓茶已為散茶所替代，從此茶葉飲用方法亦由沖泡替代烹煮。人們?yōu)樽非蟛璧摹氨救~”，“清飲”之風(fēng)也逐漸代替了原先的“調(diào)飲”之習(xí)，使飲茶方法發(fā)生了一個(gè)大的轉(zhuǎn)變。

但是，一千多年來(lái)，這中古老的飲茶方法，仍受到我國(guó)邊疆地區(qū)兄弟民族的喜愛。這種傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗，仍為我國(guó)邊疆地區(qū)兄弟民族所保留，只不過(guò)是現(xiàn)今的緊壓茶加工藝，以及飲用方法，有所改進(jìn)與創(chuàng)新罷了。

目前，我國(guó)生產(chǎn)的緊茶壓大多為磚茶。由于磚茶與散茶不同，甚為緊實(shí)，所以，用開水沖泡難以浸出茶葉，飲用時(shí)必須先將磚茶搗碎，在鐵鍋或鋁壺內(nèi)烹煮才可。而且，有時(shí)在烹煮過(guò)程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。另外，飲緊壓茶的兄弟民族，主要集中在西藏、新疆、內(nèi)蒙古一帶，屬高原地帶，氣壓低，燒水不到100攝氏度就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁更不易浸出，這也是緊壓茶為什么不能用沖泡法，而需要用烹煮法才能飲用的原因之一。只是由于地區(qū)不同、民族不同、風(fēng)習(xí)不同，才使緊壓茶的調(diào)制方法有所不同罷了。