這道菜，在我老家，貌似酒席上都會有。很好吃的一道菜。鮮咸味，顏色搭配也很漂亮。上桌就會被掃光滴！

【燒燴三鮮】

原料：水發(fā)海參三個   水發(fā)魷魚一塊 鴿子蛋10個（可以用鵪鶉蛋或者魚丸）

配料：雞蛋兩個 蔥一段 姜一塊

調(diào)料：生抽 白糖 水淀粉 番茄醬 鹽高湯

   1，原料圖。

   2，雞蛋攤餅切塊備用。

   3，海參魷魚都切段，鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，姜切絲。

   4，鍋里放油，炒香蔥段姜絲，放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。

   5，放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。

   6，大火收汁，半茶匙淀粉兌一湯匙水，勾芡即可。

后話：

 1. 雞蛋皮攤的時候，蛋液打散里面放點淀粉會更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。

 2. 鴿子蛋是別人送我的，所以我才用，要是自己買肯定舍不得的！大家還是用鵪鶉蛋或者魚丸吧，鴿子蛋都四塊錢一個呢。

 3. 之所以放點番茄醬，是想要里面的微微酸，還有番茄醬可以讓顏色很好看。