首 先 把 所 放 的 料 搞 清 楚  ：

10 斤 辣 椒 的 量 ： 3 斤 醬 油 ， 3 斤 醋 ， 耗 油 適 量 ， 鹽 一 斤 ， 一 兩 味 精 ， 姜 蒜 各 半 斤 切 絲 ， 白 酒 一 兩   ， 白 糖 半 斤 ， 辣 椒 切 絲 ， 全 弄 好 后 ， 放 盆 里 攪 拌 勻 稱 ， 最 后 花 椒 一 兩 清 油 半 斤 ， 把 花 椒 放 鍋 里 炸 一 會 ， 清 油 一 定 要 放 涼 ， 花 椒 慮 出 來 ， 辣 椒 絲 和 各 種 調(diào) 料 裝 到 容 器 里 ， 根 據(jù) 自 己 的 口 味 調(diào) 料 可 以 靈 活 ， 花 椒 油 澆 上 面 ， 等 于 封 住 了 ， 多 長 時 間 都 不 壞 ， 你 想 吃 的 時 候 撈 出 來 ， 就 著 熱 饅 頭 吃 起 來 那 個 香 啊 ，根 據(jù) 這 個 方 法 還 可 以 泡 別 的 菜 。 如 ： 且 蓮 ， 洋 姜 螺 絲等， 泡 出 來 脆 香 脆 香 的 比 辣 椒 還 好 吃 ， 不 過 這 兩 樣 菜 目 前 還 沒 上 市 。