核桃仁拌豆尖

簡介：

  核桃含有豐富的營養(yǎng)素，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。那我們何不把它做成一道菜，即改變了吃法，又增加了口感，我們就將它們和應(yīng)季的蔬菜一起拌著吃。我去超市的時候看到了新鮮的豆尖，買了來。將這兩個新鮮的寶貝拌在一起，味道別提多美味了，給家里的寶貝吃最合適不過了！呵呵~

膳食食療：

1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
2.在豌豆尖中富含維生素 C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。 

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:豆尖用清水洗兩遍之后，用鹽水泡十分鐘后再用清水洗一遍

2:包好的桃仁用涼的清水浸泡，以免氧化變色

3:拍點(diǎn)蒜末

4:做一鍋水，水開后放入豆尖，焯一分鐘即刻撈出，放入涼水中，保持豆尖的爽嫩

5:把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中

6:依據(jù)個人的口味加入鹽、糖、味精、香油、醋，拌勻就可以享用了

注意事項：

我覺得拌這道菜不適合放辣椒油，因為吃的就是新鮮的味道。