“少在外面吃飯”——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片,它讓我們見識到了現(xiàn)在廣泛流行于餐飲行業(yè)的一些“佐料”。在這里提醒大家,下面的這些“暴料”可能會讓人很不舒服。
我們不得不重視這位廚師的忠告:
建議1:不要選服務(wù)員推銷的食品,因為多半是快壞的;
建議2:再難吃的東西不要拿回后廚重新做,這是潛規(guī)則;
建議3:打包最好在你眼皮底下;
建議4:最好就不要去餐廳。
下面就讓我們開始見識見識這些飯店后廚里的神秘“佐料”,圖片下面的文字也都是來自這位匿名廚師的“心聲” 。

傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應(yīng)用與奶茶等,香嫩潤滑就是這么來的。
這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無色無味……據(jù)說上癮
增香膏啊…香的不成樣子……現(xiàn)在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了,所以外邊的菜味道一般很重。
(做鮮榨果汁的添加劑有幾十種,這一般是吧臺水吧的事情,但現(xiàn)在添加的東西實在太多,所以偷偷摸摸的進(jìn)行了……不過水果還是放的。只是放的很少)
這是火鍋香料,這東西已經(jīng)是化學(xué)了,你用鼻子聞,你會頭暈10秒左右,腦子一片空白。鼻子什么都聞不到
我也知道,這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現(xiàn)在只是沒時間去朋友店里拍震撼的照片….我已經(jīng)打算改行了….心涼了….這個是野生菌調(diào)味料,本來按道理說應(yīng)該做湯用的,但現(xiàn)在很多廚師亂用
這就是醬牛肉所有要放的添加劑
紅曲米紅曲粉當(dāng)然也用啊,做紅燒肉就要用的,但色素還是必不可少的,大家都用,你不用沒人家好看,生意沒人家好,所以大家都比著用。。。。
你看,我們都把色素藏起來。
是做椒鹽的死蝦,這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦,在前面看見的是活的,到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊,別以為你看見他抓進(jìn)去了。如果飯店里面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去
以前我用的麻油很香啊。看見這個我知道了……連這個都能造出來。中國人的造假無敵了
用的油了,一桶清油一桶老油
在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個
制作板鴨、雞腿的油桶~~
你愛吃的雞腿板鴨都是在這個里邊熬制的
看著很誘人吧~ 抓起來吃吧~
即將進(jìn)超市的成品
制作好了就在這里邊上色~
上好顏色的白條鴨
顏料~這么一瓶15塊錢比畫畫用的顏料還便宜很多
好啦~可以賣了!一斤XX元~