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香菇燉土雞---江蘇特色美食[地方菜]
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香菇燉雞源自蘇北，流傳全國。北方“燉肉”，吃肉棄湯，肉質(zhì)嫩而味道美；南方“煲湯，湯棄肉，湯頭鮮而有營養(yǎng)。南北對香菇燉雞“小火慢燉”、“營養(yǎng)美味”是其共通的特點。香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜肴，與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃郁的香氣彌漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡約中又不失隆重。
雞肉所含的蛋白質(zhì)是肉類中最好的一種，所以我們都愛吃。要想燒出好味道的雞肉，還要有一個小小的竅門。我們在燒雞肉時，不論是煎、煮、炒、炸還是燉，都是要展現(xiàn)雞肉不同的風味，讓人吃了久久難忘。怎樣才能留住雞肉的天然風味，那就要我們在做雞肉時，增加一些調(diào)味料，通過調(diào)味料來提升雞肉的味道，燉雞的最好的調(diào)味料之一，就是香菇。 做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。 補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力 材料：土雞 香菇 料酒 香葉 姜 鹽 枸杞 桂圓 干山楂片（可以去腥味，雞肉也熟的快） 做法:
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