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材料:冬瓜,浮皮(也叫肉皮),豬肉粒,冬菇粒,韭黃,馬蹄粉.
制作:冬瓜去皮切粒,冬菇,浮皮(肉皮)水發(fā)后切粒.浮皮記得去清砂粒.豬肉切粒后用生粉,鹽,油.腌,韭黃切粒備用.
把水燒開(kāi)先放冬瓜粒,再放浮皮,煮5分鐘,再放入冬菇粒.再煮5分鐘,這時(shí)應(yīng)該聞到浮皮和冬菇的香味了.把一湯匙的馬蹄粉用涼水開(kāi)成芡后慢慢倒入湯內(nèi).一邊下一邊搞拌至湯成羹.放入豬肉粒,小火略煮,熄火放入雞蛋漿,邊下邊搞拌成蛋花.最后放入韭黃.調(diào)味.一碗可口的冬瓜浮皮羹做好了.
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