自制菠蘿醬

材料：（吃起來有顆粒口感）
菠蘿肉1350克，細(xì)砂糖50克，黃片糖50克(或者麥芽糖)

做法
1.將菠蘿切肉放入鹽水中浸泡半小時以上.
2.泡好的菠蘿切碎，加入細(xì)砂糖腌一個小時
3.菠蘿粒倒入鍋中大火翻炒后加入黃片糖轉(zhuǎn)小火煮至濃稠.

這次做菠蘿醬加的東西少,主要是打算接著用來二次加工.煮至濃稠的菠蘿醬適合

用來做面包,蛋糕啥的,如果打算用來做酥點(diǎn)的話,濃稠后就再用大火翻炒至水份蒸

發(fā)至較干的果醬.這種水菠蘿汁多較甜,但中間那個脆脆的菠蘿芯比較難煮爛,可適

當(dāng)?shù)募由僭S水都熬煮,如果菠蘿肉煮爛了,還有許多汁水咋辦?浸泡1片吉利丁,起

鍋前扔進(jìn)去,待涼扔進(jìn)冰箱.

用我們的話說菠蘿是生濕熱水果即跟荔枝大同小異,我們一般不會過量食用,食用

前都會用鹽水浸泡,當(dāng)然有人會說,菠蘿有那些好處之類的,有利有弊吧,就相當(dāng)于

小外甥到我家來,吃掉一斤荔枝也不發(fā)燒不流鼻血不咳嗽,如果換作廣東的孩子,她

們的家長們就沒那么大膽讓孩子一口氣吃下一斤荔枝而不給喝鹽水的.