豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。如果一不小心，豬肉買(mǎi)多了，怎么辦了？這就要知道鮮豬肉如何保存，下面就來(lái)為大家介紹一些鮮豬肉的保存技巧，供其參考！

 

　　鮮豬肉如何保存如下文所述：

 

　　將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

 

　　將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個(gè)月不變質(zhì)。用時(shí)取出，在室溫下將肉解凍后，即可進(jìn)行加工。

 

　　將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒(méi)過(guò)肉)，2～3天不會(huì)變質(zhì)。

 

　　將肉切成肉片。在鐵鍋內(nèi)加適量的油，用旺火加熱，油熱后將肉片放入，煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，晾涼后放進(jìn)冰箱的冷藏室里，可貯藏2～3天。

 

　　將鮮肉煮熟，趁熱放進(jìn)剛熬好的豬油里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

 

　　將鮮肉切成條，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用線穿起來(lái)，掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間，且肉味更加鮮美。

 

　　醋能抑制細(xì)菌的繁殖，若把肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，1晝夜后，肉仍很新鮮。

 

　　將鮮豬肉噴少許白灑后，裝入干凈無(wú)霉無(wú)孔的塑料袋里，便能夠防腐保鮮。

 

　　將沒(méi)沾過(guò)水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風(fēng)處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

 

　　把肉浸在葡萄酒內(nèi)，由于葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質(zhì)發(fā)生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟后鮮嫩可口。

 

　　將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進(jìn)干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進(jìn)盆中，以淹沒(méi)豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個(gè)月也不會(huì)有異味。

 

　　貯存肉餡的技巧：

 

　　肉餡如一時(shí)用不完，可將其盛在碗里，將表面抹平，再澆1層熟食油，可隔絕空氣，這樣存放不易變質(zhì)。

 

　　將肉餡用油炒一下，晾干后，裝入塑料袋，封好，放入冰箱，也可以存放一段時(shí)間。

      選購(gòu)豬肉的表面不發(fā)粘，肌肉細(xì)密而有彈性，呈紅色，用手指壓后為留指印，纖維細(xì)軟，有一股清淡的自然肉香味。鑒別：肉色暗紅，無(wú)光澤，表面潮濕，無(wú)彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。貯存：可將鮮豬肉洗凈，用保鮮薄膜袋包好，貯入冰箱冷藏柜。一時(shí)吃不了的鮮豬肉，可切成大塊，放在盛器內(nèi)。然后將醬油燒開(kāi)，待涼后澆在肉上，數(shù)量以淹沒(méi)豬肉為宜，然后加蓋。用這種方法保存鮮豬肉，一般可存放兩三個(gè)月，而且味道好。夏天氣溫高，鮮肉最易變質(zhì)。可將米醋浸沒(méi)一塊干凈的白紗布，然后用白紗布將鮮肉包起。這種方法可使鮮肉保鮮12小時(shí)。

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一不小心，買(mǎi)肉時(shí)秤高了，吃不 完，怎么辦？還是想辦法保存到吃 完吧，省得浪費(fèi)。

將肉切成肉片，放入塑料盒里， 噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的 冷藏室，可貯藏1 天不變味。

將肉切成片，然后將肉片平攤 在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑 料薄膜將凍肉片逐層包裹起來(lái)，置 冰箱冰凍室貯存，可保存1個(gè)月不變 質(zhì)。用時(shí)取出，在室溫下將肉解凍 后，即可進(jìn)行加工。

將煮沸的花椒鹽水盛入容器里， 晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒(méi)過(guò)肉)， 2～3 天不會(huì)變質(zhì)。

將肉切成肉片。在鐵鍋內(nèi)加適 量的油，用旺火加熱，油熱后將肉 片放入，煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，晾 涼后放進(jìn)冰箱的冷藏室里，可貯藏 2～3 天。

將鮮肉煮熟，趁熱放進(jìn)剛熬好 的豬油里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

將鮮肉切成條，在肉表面上涂 些蜂蜜后，再用線穿起來(lái)，掛在通 風(fēng)處，可存放一段時(shí)間，且肉味更 加鮮美。

醋能抑制細(xì)菌的繁殖，若把肉 包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，1 晝夜 后，肉仍很新鮮。

將鮮豬肉噴少許白酒后，裝入 干凈無(wú)霉無(wú)孔的塑料袋里，便能夠 防腐保鮮。

將沒(méi)沾過(guò)水的鮮豬肉，用米酒 浸漬（或搓搽）后，掛于通風(fēng)處，可 久放不壞，且能保持肉的鮮味。

把肉浸在葡萄酒內(nèi)，由于葡萄 酒含有酒精和多種酵素，與肉的蛋 白質(zhì)發(fā)生作用可使肉變軟，能使肉 保持一定的新鮮度，且煮熟后鮮嫩 可口。

將新鮮的豬肉切成400克～500 克的塊，裝進(jìn)干凈的盆里。然后把 醬油煮沸，放涼后倒進(jìn)盆中，以淹 沒(méi)豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方 法貯藏豬肉，就是2～3個(gè)月也不會(huì) 有異味。

豬肉巧保存

1.將肉切成肉片，放入塑料盒中，噴上 1 層黃酒，放入冰箱冷藏室，可保存1 天不變味。

2.將肉切片放在冷凍室里凍硬，再用 保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來(lái)，放在 冰箱冷凍層，可保存1 個(gè)月不變質(zhì)。

3.把鮮肉放進(jìn)煮沸后晾涼的花椒鹽水 中，可2、3 天不變質(zhì)。

4.將鮮肉煮熟，趁熱放進(jìn)剛熬好的豬油 里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

5。把肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，1 天 后，肉仍很新鮮。

6.把肉浸在葡萄酒中，能使肉保持一 定的新鮮度。