這是一款港式咖喱豬肉飯，曾經(jīng)在茶餐廳吃過，覺得很不錯，不比牛肉或雞肉做出來的口感差，于是回家來試試。

做法：

1、選豬夾心肉比較合適，切成均勻小塊，先用鹽、料酒、姜片腌制4小時入味，然后汆水撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時左右，加入咖喱（辣味程度自定）、適量糖上色調(diào)味，中火至湯汁逐漸濃稠；

2、將煮好的咖喱豬肉盛出裝盤，撒上蔥花，配上一碗米飯，就是一份非常好吃的咖喱豬肉飯了。

PS：燉肉時要控制好加水量，以淹沒肉塊略高半厘米為適宜；燉肉時火不要太大，以免燒干，肉要燉得軟糯但仍有形；最后收汁前加入一點椰汁/牛奶，使咖喱香氣更濃郁，又有足夠?qū)捲５臏栾垼蝗绻麥粔驖獬?，建議加入1～2片三明治芝士片，增稠又添香，不妨試試。

呵呵～忘了提一下，咖喱豬肉里加入土豆或花菜，又是一道很下飯的家常菜要哦～