蓮花饅頭的做法（早餐菜譜）

面粉 400克 
南瓜 70克 
發(fā)酵粉 適量 
食用堿 適量

制作過(guò)程：

1.南瓜一塊備用。

2.削去外皮，洗凈備用。

3.為節(jié)約時(shí)間，把南瓜切小塊備用。

4.放入蒸鍋里蒸15-20分鐘。

5.南瓜蒸熟，晾涼備用。

6.晾涼后，放在盆中用勺子碾碎。

7.在南瓜泥中加入面粉和發(fā)酵粉。

8.先不要放水，用南瓜泥將面粉先和在一起。

9.視面的吸水程度，再添加水和成面團(tuán)光滑即可。

10.加蓋子防止面皮發(fā)干，靜置發(fā)酵。同樣的方法，和原色面團(tuán)一起發(fā)酵。

11.打開(kāi)面團(tuán)呈蜂窩狀的時(shí)候，發(fā)酵完成。

12.將面團(tuán)放在案板上，加入適量堿面揉勻，用拉伸的手法揉面。

 

13.南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)發(fā)酵完畢后，揉成4個(gè)大小相同的劑子備用。

14.將劑子分別搟成面片備用。

15.取一張搟好的面皮，對(duì)折一下。

16.再對(duì)折一下。

17.將兩份面皮都對(duì)折備用。

18.用刀每個(gè)對(duì)折好的面皮上切成三塊。

19.取相同的片兩兩相對(duì)。

20.按照大小分別疊加起來(lái)。

21.用筷子在上面壓一下。

22.然后用兩只筷子一起壓一下去。

23.壓到下面的時(shí)候，兩只筷子往里面收一下。

24.一朵花即制作完成。

25.可以用紅辣椒或者其他什么東西裝飾一下，做個(gè)花心。

26.做好的花朵，濕布蓋起來(lái)餳十分鐘后，上鍋蒸12分鐘。

27.蒸好后關(guān)火，虛蒸2-3分鐘。打開(kāi)鍋蓋，取出晾涼食用。

28.晾涼后，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，新鮮如初。