電飯鍋無(wú)水醬牛肉的做法（電飯煲菜譜）

醬牛肉

材料：

牛腱子（盡量選前腿）3斤

老抽 200克

料酒 30克

白糖 30克

雞精 5克

老姜 1塊

洋蔥 中等大小半個(gè)

大料 1個(gè)

干紅辣椒 1個(gè)

鹽 15克（最后放，根據(jù)口味調(diào)節(jié)）

做法：

1、牛腱子用冷水加少許料酒浸泡出血水，倒掉換水直至不再出現(xiàn)血水即可；

2、將牛腱子放入電飯鍋，加入除鹽外的所有調(diào)料；

3、蓋緊蓋子，用電飯鍋的煮粥檔燜煮；

4、煮粥過(guò)程結(jié)束后趁熱加入鹽調(diào)味；

5、晾涼后切片就可以吃了！

啰哩叭嗦：

1、我沒(méi)有加過(guò)多的調(diào)料，因?yàn)楦矚g肉的原味，這種做法沒(méi)有加水，完全利用醬油和肉本身的水分煮制，非常原汁原味；

2、鹽一定要后加，否則會(huì)讓肉質(zhì)變硬；

3、電飯鍋需要有煮粥的程序，只有煮飯的電飯鍋不能做，會(huì)撲鍋；