編輯本段如何選擇入粥的水果

水果入粥有選擇

　　水果做粥，早已有之。　　選擇什么樣的水果煮粥？這除了根據(jù)自己口感的喜好外，還要依據(jù)水果的寒涼與溫?zé)嵝再|(zhì)來定。現(xiàn)時是氣候轉(zhuǎn)入炎熱期，因此應(yīng)該選用寒涼性質(zhì)的水果入粥。當(dāng)然，如果是體質(zhì)虛寒的人士，則應(yīng)該選用溫?zé)嵝再|(zhì)的水果入粥。

寒涼類水果

　　寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。

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　　溫?zé)犷愃袟?、栗、桃、杏?a target="_blank" style="text-decoration: underline; color: rgb(19, 110, 194); ">龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。因此體質(zhì)燥熱的人食用要適量。

甘平類水果

　　甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。

編輯本段營養(yǎng)成分

　　米飯（蒸）：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。　　蘋果：蘋果酸甜可口，營養(yǎng)價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機(jī)酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神，膠質(zhì)和礦物質(zhì)可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養(yǎng)顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。　　菠蘿：菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發(fā)生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。　　葡萄干：葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。

編輯本段水果粥的做法

　　清新雅致水果粥

西瓜粥

　　原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。　　做法：　　1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細(xì)絲狀。　　2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開。3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。　　作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。

刺梨粥

　　原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。　　做法：　　1、將刺梨搗碎爛，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。　　2、把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥即可。　　作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。

香蕉粥

　　原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。　　做法：　　1、香蕉去皮、切成丁塊。　　2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。　　作用：可清熱潤腸，和胃健脾。

番茄粥

　　原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。做法：將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內(nèi)煮，加入玫瑰醬便可食用。　　作用：可清熱解毒，涼血平肝。

枇杷粥

　　原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。　　做法：　　1、枇杷洗凈，西米浸漲。　　2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。　　作用：可潤肺止渴，止咳下氣。

芒果粥

　　糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核的芒果和冰糖，續(xù)煮5分鐘即成，香甜軟糯。　　益胃古津、止咳利尿、祛痰。

鮮荔粥

　　鮮荔、糯米、冰糖糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，續(xù)煮10分鐘即成。　　此粥補(bǔ)益肝腎、益氣和胃。

山楂粥

　　取新鮮山楂果10個，洗凈，剖開去核。另取粳米500克，與山楂一起放入壓力鍋，加適量開水后加蓋加熱約20分鐘。自然放涼即可開蓋食用，但不宜久存，應(yīng)及時吃完。　　山楂粥味酸香糯，解渴解饞，很適合盛夏食用。　　若用壓力鍋熬制可以保持無氧狀態(tài)，并盡可能地保存山楂的有效成分。

櫻桃桔子粥

　　將糯米（粳米）淘凈，放適量的水。將櫻桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。當(dāng)粥燒滾，粥已粘稠時，放入櫻桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均勻即可。　　飯前喝粥比飯后喝粥好

綜合水果粥

　　主料　　米飯(蒸) 200克　　輔料　　蘋果 50克 菠蘿 50克 葡萄干 20克 紅茶 3克　　調(diào)料　　鹽 2克 胡椒粉 2克 奶油 20克 各適量　　做法　　1.蘋果洗凈去內(nèi)核，切小塊。　　2.菠蘿每片切成6小塊。　　3.葡萄干浸泡在紅茶中，變軟時撈出。　　4.鍋中倒入奶油融解，放入蘋果、菠蘿和葡萄干略炒，再加入高湯5克煮開。　　5.最后，加入白米飯和水，改用小火煮約1分鐘，并用鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了。^[1]

編輯本段食譜相克

　　米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。　　葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。　　紅茶：不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。　　忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶