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【香煎雞腿肉】 材料：雞腿，生菜，蔥，姜，蒜，辣椒，白芝麻（可不放） 調料：鹽，料酒，蠔油，老抽，番茄醬，白糖，雞精，白胡椒粉 制作過程： 1.切好蔥，姜，蒜備用。 2.雞腿解凍好后洗凈。 3.雞腿上切一刀，把骨頭剔出來。（小心不要割破手呢，骨頭不要扔掉，可以煲湯用） 4.雞腿去骨后，在內層橫著切幾刀，不要切斷?。ㄈ菀兹胛?，容易熟） 5.雞腿肉讓在干凈的碗內，加入蔥，姜，蒜，料酒1大勺，鹽1勺，白胡椒粉，番茄醬1勺，蠔油半勺，攪拌好后腌制1小時左右。（記得腌制越久越入味） 6.這是我腌制了一晚上的！ 7.碗內加入料酒1勺，白糖1勺，老抽半勺，清水2大勺調勻。 8.鍋內倒少許油，把雞皮那面先朝下煎至。 9.煎好好后翻面煎，兩面都煎好后，把調好的料汁倒入。 10.蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘左右，湯汁濃稠后關火。（留點湯汁拌飯很香）
再撒上點白芝麻，香呢，比烤箱做出來的還好吃呢：
一頓香噴噴的愛心飯就做好了：
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來自： youyi50 > 《葷素菜系-美食天地》
