原料：雞腿、雞蛋、面包糠、淀粉、鹽、胡椒粉、食用油。
1. 所需用到的原料
2. 雞腿洗凈，去皮、去主骨
3. 把雞腿肉切小丁
4. 裝盤，加入以上調(diào)料腌制10分鐘
5. 取一個雞腿丁放入淀粉里裹一圈
6. 再放入蛋液里裹一圈
7. 最后沾上滿滿的面包糠，（用手拈著點，團成圓）
8. 依次做好所有的雞米花，裝盤
9. 鍋底洗凈燒熱，注入油（以滿過雞米花為宜）
10. 油5成熱的時候，把雞米花一個個的放入油鍋
11. 中大火炸制
12. 約炸30秒后撈出
13. 大火燒熱油鍋，再次放入雞米花
14. 復炸約5秒鐘撈出即可
