餐飲行業(yè)發(fā)展迅速 美食文化也不斷的提升 我們現(xiàn)在 不僅僅只想著秘方菜肴 更多的時候 師傅們會找尋一些成本低廉 出品效率較高 容易讓客人接受的盤式   現(xiàn)在就推薦學(xué)習(xí) 入門果醬畫 它完全采用現(xiàn)代感 較強(qiáng)的果醬拉線 劃線做盤底襯托 最主要還是要選用巧克力果膏 利用裱花袋在盤子上拉線 甩畫出具有一定寫意的  抽象線條文字 等  希望 通過自己的經(jīng)驗 簡單的教大家 學(xué)習(xí)一下我的入門經(jīng)驗    大家好 我是 來自濟(jì)南的開心陽陽 下面 我們開始認(rèn)識果醬畫 常用的果膏 及工具吧   全部是 簡單0成本的東西 家家必備

      1首先 我們準(zhǔn)備好剪刀 裱花袋 巧克力果膏 

   除了巧克力果膏 還有 其他顏色的 果占 也叫 果膏 開單子時 盡量 寫 果膏 比如 下圖例 綠 顏色的 青梅果占 依次 比如 紅色 草莓果占 黃色 檸檬果占  

 2 加工制作我們買來的果占       打開桶蓋 用小勺盛制到裱花袋中 充分?jǐn)噭?一般裝的少一點 用的時候 方便操作 假如很粘稠的話 可以調(diào)入蜂蜜根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)  選用蜂蜜是因為這樣會增加亮度 但不宜加多

 如圖所示 其他顏色 也這樣 灌裝 
 

   3灌裝完畢 就要 系住裱花袋的口

   4  用鋒利的剪刀 剪去 裱花袋的尾部 及 裱花袋前頭 注意剪口不宜太大 可以根據(jù)操作喜好調(diào)節(jié) 一下

  5現(xiàn)在就可以練習(xí)  操作了 首先可以拉線  檢驗自己剪得開口是不是 方便我們操作
  

  其他顏色

  給大 看一下 我常用的顏色

 1  是 黑顏色  運(yùn)用 巧克力拉線膏

 2  是  粉紅色 運(yùn)用 草莓果占

 3  是 大紅色  運(yùn)用 草莓果占 加入大紅液體色素 帶有QS標(biāo)志

 4  是  草青色 運(yùn)用  青梅果占

 5  是 綠色      運(yùn)用 青梅果占 加入綠色素  帶有QS標(biāo)志

 6  是  淺藍(lán)色   運(yùn)用 藍(lán)莓 果占

 7  是   黃顏色 運(yùn)用 檸檬果占

          準(zhǔn)備好 材料 工具 以后 就開始 虛心練習(xí)了   
  首先 繪制 一些線條 常常拉線條 才能找到手感  剛開始 不要感覺受約束  自由主義 不能過于強(qiáng)烈

      兩點一線 可以約束我們 幫助我們加快練習(xí)的速度提高準(zhǔn)確值


  可以 依次 畫 好多線條 也叫長短畫 法 

       曲折 畫法 練習(xí) 我們對力度的準(zhǔn)確性

 

      曲折交叉 法  最主要是提升手感對力度的把握 多畫幾遍 你會發(fā)現(xiàn) 你繪畫時變得手感不同了  當(dāng)然 需要 多次練習(xí)  切記 多多練習(xí) 才會進(jìn)步

           長短弧線 

   這里提醒一下 交叉弧  練習(xí)我們對線條的正確把握

   

  相交直線

           心情不好時 會影響 手感 所以要保持良好的心態(tài)

  有時畫不好時  自己就歇一歇 時間久了 就不會生疏 了

    假如 有時 需要 盤式 我們還沒有畫好時  建議大家 這樣畫

   

  把  餐巾紙 對疊 疊出適合的寬度 輕微的沾一點水

     如圖 輕輕的來回抹兩便 效果i 就出來了 省去了使用 刷子的效果



  整體效果 如下 可以簡單做盤式襯托

 必要時 可以插一個 立體花盤式
 

     這是 對角式單線拉膏

     為了呈現(xiàn)視覺感 在拼音線下面 輕拉兩道線  增強(qiáng)視圖層次感

  拉線膏用來寫作一些抽象文字 效果也不錯 章印是大紅色果膏《占》 繪制的  如圖所示 

抽象拉線 涂色 入門果醬首練簡易圖文




無論 我們多苦多累 抽點時間給自己 武裝我們的廚藝 我們不只是為了做菜 更多時候 是在做心情    多加練習(xí) 拉線 畫弧  對折線 等 我們就會喜歡上這一簡易而不簡單的小手藝  試著自己 設(shè)計 自己店鋪的LOGOU 繪畫自己的心情 等  或許這是你人生轉(zhuǎn)折的重要渲染物 最多時候 是在考驗我們的耐性             心有多大 舞臺就有多大 思想有多遠(yuǎn) 我們才能走多遠(yuǎn)

  大家 一起欣賞一下 我做過的果醬畫 吧  在這里 陽陽真誠的祝福大家 了  時間緊蹙寫的不夠詳細(xì) 僅供參考 不負(fù)任何責(zé)任