正宗重慶水煮魚火鍋（圖解做法）文章編輯： 發(fā)布日期： 4月3日 關(guān) 鍵 字： 重慶 水煮魚 火鍋 -
水煮魚系重慶渝北風(fēng)味，看似原始的做法，實際做工考究——選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。其搶盡風(fēng)頭的特點，便是那種獨到的“辣“：滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齒留香，叫人顧不上稱贊的趕著去吃下一口。 3斤重的草魚一條
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