我國從南北朝時(shí)期開始便從印度引進(jìn)蓮藕種植，其吃法以炒制和浸煮居多，100克蓮藕中含有0.5克的粗纖維和豐富的鈣、鐵等微量元素，有益血生機(jī)、清熱健脾的食用功效。這次配以具有健脾祛濕食效的薏米以及有下火功效的燒骨一起炮制，是一道美味的時(shí)令菜饌。
材料：蓮藕200克、薏米20克、燒骨150克，鹽、胡椒粉、米酒、清雞湯各適量。
做法：蓮藕去皮洗凈，切件備用；薏米洗凈，浸泡30分鐘備用、燒骨斬件備用；開鍋下適量雞湯滾開，下薏米和蓮藕煮30分鐘，再放入燒骨繼續(xù)煮至蓮藕粉稔，最后調(diào)味即成。
