如果家里人能吃辣  外加也好孜然這口

那我想   這個排骨.......算是栽在您們家裊....

做法很簡單

當然我不知道人飯館里具體是咋操作的

反正我根據(jù)自己理解  

做法很簡單

排骨先加簡單的調(diào)料煮熟

收汁前放入所有重口味的料   大火不停拌炒

結(jié)果  媽呀   太好吃了  

不放老抽   醬油色不必太重

但是口味重滴很?。。?img title="一步步來。  媲美【餐館招牌菜級別的宴客菜】：孜然風味干鍋排骨" alt="一步步來。  媲美【餐館招牌菜級別的宴客菜】：孜然風味干鍋排骨" src="http://image37.360doc.com/DownloadImg/2011/09/1922/17773779_4.gif" TYPE="face" real_src="http://image37.360doc.com/DownloadImg/2011/09/1922/17773779_4.gif">

那個蒜苗粒粒   好好吃！

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學習就是在不斷的摸索中前進

                              孜然風味干鍋排骨

做法

一、材料

用到了：排骨、蒜苗、小米椒、洋蔥、孜然（自己磨了粉）、蒜瓣、蔥、姜、生抽、白糖、鹽、料酒

二、準備

1、  排骨泡下水，去2-3遍血水，瀝水

2、  姜切片，剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分

3、  洋蔥切小塊，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒

4、  排骨放少許生抽跟料酒

5、  拌勻腌制下

三、步驟

1、  鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以將蒜瓣拍扁入鍋哈

2、  放排骨略煎

3、  排骨變色即可

4、  放生抽、白糖、料酒

5、  加適量清水

6、  放蔥段

7、  蓋上鍋蓋煮

8、  大火煮開繼續(xù)煮10分鐘，放鹽調(diào)味，后轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮

9、  排骨熟，注意要留點湯汁別全收干了

10、 放洋蔥大火拌炒

11、 放小米椒拌炒

12、 放孜然粉

13、 繼續(xù)拌炒

14、 放蒜苗粒

15、 拌炒

16、 放點孜然粒

17、 大火拌炒完全入味，OK！

APPLE提醒~~~

1、  排骨這次我是沒有焯水，所以提前泡水換水去血水

2、  排骨先煮熟，不完全收汁，放所有料大火拌炒收汁！

3、  腌制排骨的時候別放鹽

剁這兩個粒粒   剁的我。。。。。真是咬牙堅持！