最近有毒燕窩被曝光了，那么高價的滋補佳品也不能放心的食用了。我們老百姓吃什么呢，歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。今天就為大家介紹幾道銀耳菜！

　　心形紫薯銀耳羹 

　　心形紫薯銀耳羹 

　　做法： 

　　1、紫薯、雪耳、冰糖備好，雪耳隔夜泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，將泡發(fā)的雪耳去除黃色的蒂，然后用手撕碎備用。 

　　2、把撕碎的雪耳放入電飯煲內(nèi)，兌上適量的水，燉煮1-1個半小時。 

　　3、紫薯洗凈去皮切成片，紫薯攤涼，切成正方形。 

　　4、取中心切出一個“V”字形，用小刀修整一下邊角即可。 

　　5、余下的紫薯切成小塊，心形紫薯(77顆)放入碟中備用。雪耳煮至湯汁粘稠時，將紫薯塊和冰糖倒入煮5-8分鐘。 

　　6、紫薯塊煮軟后，再倒入心紫薯煮3-5分鐘即可開吃，或是放入冰箱1小時后冰著吃。