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  原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
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  鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  腌漬的蔥姜鋪下面。

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  魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。
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  不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
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  魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

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  油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！ @美食天下 MeiShiChina.Com
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  最后裝飾一下，嘴里塞個圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看，我沒買。

小貼士

后話：

1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。

2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美?？梢栽囋嚕∝i油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。

3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。

吃的時候，撥下一塊肉，沾一下湯汁，美得無與倫比....