國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系西安綜合試驗(yàn)站 史繼東 鄭其峰 

第二章 蘋果園土壤改良與管理

在無公害蘋果生產(chǎn)中，除過農(nóng)藥外，土壤、肥料和灌水也是重要的污染途徑，尤其是肥料的使用，不但決定是否能達(dá)到無公害生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，而且在決定蘋果品質(zhì)和產(chǎn)量上起主導(dǎo)作用。所以進(jìn)行蘋果無公害生產(chǎn)要首先從基本的土肥水管理開始。

土壤是植物生活的基礎(chǔ)，蘋果樹根系固定在土壤里，并從土壤里吸收所需的水和養(yǎng)分。土壤的特性不同對水和養(yǎng)分的貯藏能力、供應(yīng)和調(diào)節(jié)能力各異。土壤改良就是把土壤改良成符合果樹根系生長需求的環(huán)境條件，也就是土壤的三相組成，使土壤保持固相（土壤）40%，氣相（空氣）30%，液相（水）30%。土壤有機(jī)物含量在3%以上時(shí)，土壤里有很大孔隙度，其有機(jī)物和土壤粒子能夠充分的吸收、保持水分，提高土壤的保水保肥能力和肥料的利用效率，降低果品的生產(chǎn)成本、減少化學(xué)肥料對土壤環(huán)境的污染、增強(qiáng)了果品在市場競爭力。改良土壤可以增加土壤微生物的種類和數(shù)量，增強(qiáng)了土壤里微生物對化肥、農(nóng)藥、除草劑的分解能力，就能凈化土壤。改良土壤能夠很自然地調(diào)解土壤元素均衡、增強(qiáng)果樹對病蟲害抵抗能力和自身免疫能力，減少農(nóng)藥使用量。土壤質(zhì)量關(guān)系到生產(chǎn)的蘋果品質(zhì)，肥沃土壤生產(chǎn)的果品與貧瘠土壤的果品相比營養(yǎng)成分差別較大，最多可達(dá)1500倍以上。土壤管理越精細(xì)，蘋果根系就越深，產(chǎn)出果品質(zhì)量越好。只有認(rèn)識到改良土壤的重要性，并對土壤進(jìn)行精心培育，有機(jī)與無機(jī)物質(zhì)同時(shí)增加，才能更好地發(fā)揮土壤的最大潛力。提高土壤的生產(chǎn)能力，最好的方法就是土壤改良，把土壤改良成沃土，這是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的惟一之路，也是農(nóng)民增收致富之路。

深翻熟化是土壤改良的有效措施，也是果園土壤管理的基本方法。黃土高原土壤耕層比較疏松，但耕層以下的犁底層土壤普遍比較緊實(shí)，孔隙度小，透氣性差，不利于果樹根系生長，這也是該地區(qū)果樹生長普遍矮弱的原因之一；渤海灣地區(qū)土層較薄，質(zhì)地較差，保水保肥力弱。因此，必須上大力氣進(jìn)行土壤深翻熟化。果園土壤深翻熟化作用：一是可改善土壤結(jié)構(gòu)和理化性狀，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，即能降低土壤容重，增加孔隙度，提高蓄水和保肥能力，增強(qiáng)透氣性，提高養(yǎng)分有效性。據(jù)調(diào)查，深翻后的園土容重由1.40降低到1.29，孔隙度由47.27%增加到52.18%，土壤含水量增加2%-4%。二是結(jié)合施肥可增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤熟化程度和肥力。據(jù)調(diào)查，深翻熟化后土壤有機(jī)質(zhì)含量增加0.32%，土壤含氮量、速效磷、速效鉀均明顯增加，土中微生物增加1.29倍。三是深翻一方面可促進(jìn)根系縱深伸長和橫向分布，明顯地增加了根的密度和數(shù)量（側(cè)根增加兩倍以上，吸收根增加3-6倍），因而，顯著地提高根系的吸收能力。另一方面，促進(jìn)地上部的生長發(fā)育和增強(qiáng)光合作用，表現(xiàn)為樹體健壯，新梢粗長，葉色濃綠；幼樹生長成形快，易成花，早結(jié)果，早豐產(chǎn)；結(jié)果樹產(chǎn)量高，品質(zhì)好，壽命長。一般深翻效果可維持5-7年。若能在深翻時(shí)，埋入一定數(shù)量的植物殘?bào)w，如樹枝、落葉、秸稈等，更有利于深翻效果的充分發(fā)揮和維持時(shí)間的延長。一般要求每個(gè)新建果園必須要在果樹進(jìn)入盛果期前，完成土壤深翻熟化，在黃土高原區(qū)尤為重要。

（1）時(shí)期   深翻應(yīng)結(jié)合施基肥同時(shí)進(jìn)行，以秋季進(jìn)行效果最好，因秋天降雨多、墑情好、土溫適、時(shí)間長，有利于根系恢復(fù)和蓄水培肥。一般以9月中、下旬進(jìn)行為宜，最晚不超過11月底。

（2）方式   常用的深翻方式有兩種：一種是放樹盤擴(kuò)穴。幼樹期間，在挖坑栽植的基礎(chǔ)上，根據(jù)根系伸展情況，從定植坑向外逐年擴(kuò)穴深翻，直至株、行連通。第二種是條溝深翻。幼樹定植前采取開挖定植溝的園地，每年可沿栽植溝外緣繼續(xù)開挖，3-4年內(nèi)全園翻通為止；盛果期樹根系已布滿全園，可實(shí)行隔行深翻，隔一行翻一側(cè)，逐年分次深翻，每次只傷一側(cè)根系，對果樹生長結(jié)果影響較小。深翻應(yīng)縱向破除障礙，橫向打通隔墻，多施木美土里、龍飛土壤調(diào)理劑等有機(jī)肥。

（3）寬度、深度   一般要求寬度50-60厘米、深度60-80厘米。如土壤黏重、緊實(shí)或有姜石、沙礫的園地應(yīng)深些，而土層深厚、疏松的園地宜淺些。

（4）方法   成齡樹以人工深翻為主，幼樹也可用深耕犁機(jī)耕。

①深翻時(shí)無論采用什么方式都要與前一次深翻位置接茬，不留隔墻。

②盡量少傷根，尤其粗度1厘米以上主側(cè)根不可切斷。

③沙強(qiáng)摻黏、黏重加沙，掏沙摻土，將改土與熟化并舉；把樹枝、落葉、秸稈、綠肥及草皮、表土混入少許有機(jī)肥填入底部，再將表土與農(nóng)家肥混勻填入溝中部，后填覆底土。注意保護(hù)根系，不可長時(shí)間暴曬，更不能受凍。

④填土后應(yīng)及時(shí)澆透水，以利根系與土壤密接，迅速恢復(fù)生長。無灌溉條件的園地，應(yīng)隨開溝隨回填，邊回填邊踏實(shí)，以保墑情。

    秋耕即果實(shí)采收后及時(shí)將園地耕翻20-30厘米。此時(shí)根系生長正處于高峰期，及時(shí)耕翻可促使產(chǎn)生新根，有利于根系愈合，且抑制秋梢及時(shí)停長，促使枝條成熟，利于養(yǎng)分積累和安全越冬，還可接納大量秋雨，滿足果樹來年生長需要，同時(shí)，耕翻鏟除多年生宿根雜草，消滅了入土越冬害蟲。旱地和風(fēng)大的地區(qū)，耕翻后要及時(shí)耙耱整平，以減少水分散失。

覆蓋是現(xiàn)代果園園地管理的重要手段之一。不但可減少蒸發(fā)，保持土壤穩(wěn)定，改善土壤理化性狀，增加養(yǎng)分，還可以防止雜草生長，減輕落果損失等。覆蓋常用的材料有作物秸稈和地膜。

秸稈覆蓋是以秸稈或雜草為材料，鋪在果樹行間的土壤表面，由于我國大部分果園土壤有機(jī)質(zhì)偏低，干旱和沙土流失嚴(yán)重，這是一項(xiàng)土壤管理必不可少的措施。

秸稈覆蓋，不但能很好的將雨水保持在土壤里面，而且有諸多好處，可謂是一舉多得。 

    A.減少地面水分蒸發(fā)和地表徑流，顯著增加土壤含水量  我們知道，降雨后部分雨水隨地表徑流流失。50%~60%被蒸發(fā)損失掉。覆草避免了大雨對土壤的沖刷，減少地表徑流。提高土壤的滲透及保蓄雨水的能力。覆草后蒸發(fā)量可減少60%以上，土壤濕度相對提高5%左右，做到“伏雨春用，少雨多用”。特別對丘陵地帶，通過果園覆草，其年蒸發(fā)量和徑流量可減少400-500毫米，使果樹根系分布層土壤含水量常年穩(wěn)定在15%以上。同時(shí)覆草還改善了表層土壤水分分布，覆草者土壤含水量高而穩(wěn)，清耕者低而變化劇烈。覆草可使表層土壤變成為水、溫等條件穩(wěn)定的土層，使清耕條件的無效層成為有效層。有效土層的加厚及其肥力穩(wěn)定對根系生長及其機(jī)能活動十分有利，這對地上部的水肥保證及器官形成，功能提高與穩(wěn)定亦有良好影響。

B. 穩(wěn)定地溫，冬春防凍，夏季防曬  覆草就如同給果園蓋上厚厚的棉被，冬春季凍不著，夏季曬不著。覆草后最冷的1月份土溫在0度以上，全年不凍結(jié)；炎夏一般不超過29度，5～9月份一般在20～25度，晚秋地溫下降緩慢，周年有利于根系生長。覆草后夏季不致使地溫過高而灼傷根系，夜間散熱特別慢，相對提高了土溫。利于果樹生長。秋季能維持適宜的地溫，延長了吸收根的生長期，增強(qiáng)其吸收養(yǎng)分能力，從而增加樹體營養(yǎng)的貯藏。冬季草被可阻擋地?zé)岬妮椛鋼p失，使果樹免遭凍害。春季地溫回升慢，覆草后表土早春地溫雖上升緩慢而且偏低，但卻較穩(wěn)定，適當(dāng)推遲果樹萌芽開花，有利于防止倒春寒?；ê笠恢碧幱诟祷顒舆m宜范圍。

C.改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤養(yǎng)分  隨著覆草的腐爛分解，有機(jī)質(zhì)增加，水、溫、氣條件穩(wěn)定適宜。土壤濕度的提高，蚯蚓大量活動，使土壤變得疏松；微生物活動旺盛，腐殖質(zhì)積累較多。有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，不僅可疏松粘土，改善了可耕性，還可改良沙土分散無結(jié)構(gòu)的狀態(tài)，增強(qiáng)其保水、保肥能力。另外，由于作物秸稈同樣是吸收氮磷鉀及微量元素長成的，把它再重新歸還土壤等于施用了“全素肥”，有利于土壤肥力提高。覆草后使淺土層內(nèi)吸收根增多，果樹根系更加發(fā)達(dá)，促進(jìn)了花芽分化，春季花期整齊，花瓣大而厚、顏色濃。產(chǎn)量比清耕園增產(chǎn)20%左右。

    D.擴(kuò)大根系分布范圈  覆草后，土壤表層水、肥、氣、熱、生物等五大肥力因素，由不穩(wěn)定狀態(tài)變成生態(tài)條件較穩(wěn)定層，更加有利于根系的生長。擴(kuò)大了根系的范圍，特別是能少量引根向上，充分利用表層的養(yǎng)分和水分。

    E.果園覆草可防止雜草生長，節(jié)省果園除草用工  對于許多清耕制果園，每年至少得除2-3回草，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，如果進(jìn)行果園覆草，則免去了除草用工。不但省時(shí)省力，而且效果很好。

F.減少了病蟲害，提高了果品質(zhì)量  果園覆草能顯著減少果園病蟲害，增加套袋果著色和減輕裂紋，確保果樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

覆蓋時(shí)期視覆蓋材料來源而定，四季均可，但以夏季為好。夏季覆蓋，有利于接納雨水，降低地溫，沉實(shí)覆蓋層，加快覆蓋材料腐熟。秸稈覆蓋無論采取什么方式，都應(yīng)在距樹干30厘米范圍內(nèi)留出空隙，以利春季地溫回升，防止冬季根頸凍害和鼠、兔為害。果園覆蓋后由于覆蓋物腐熟分解和土壤微生物繁衍，需要適量補(bǔ)充氮素，避免出現(xiàn)缺氮現(xiàn)象。應(yīng)逐年加草覆蓋堅(jiān)持?jǐn)?shù)年，然后結(jié)合秋季深翻填入土中。具體做法如下：

    雨過天晴以后，對沒有追肥的果園，覆草前株施氮肥或迪米佳復(fù)合肥0.5～1斤，以滿足微生物分解有機(jī)物時(shí)對氮肥的需要。然后在距樹干0.5米外將玉米、小麥秸稈等鍘碎（便于覆蓋和腐爛，也可直接覆蓋）后均勻地鋪在果園行間和樹盤下，樹盤覆草要蓋到根系分布的地方（樹冠外緣），厚度為15～20公分，在草被上星星點(diǎn)點(diǎn)壓些土，以防風(fēng)刮和火災(zāi)。成齡果園宜全園覆草，幼齡果園宜局部覆草（樹盤）。局部覆草每畝用干草2000～3000斤或鮮草4000～6000斤，全園覆草為5000～8000斤。秋季施基肥時(shí)不要將覆草翻入地下。給果樹追肥時(shí)可扒開覆草，多點(diǎn)穴施。連覆3～4年后耕翻一次，施足基肥，翌年再覆。需要注意的是：

A.果園覆草后必須在3-5年后對果園全面深翻1次。果園覆草后每年會經(jīng)過雨季，蓋草就會腐爛，因此每年或隔年加蓋一次，3-5年后，必須對果園全面深翻1次，這樣一是覆草分解后，產(chǎn)生大量的氮等營養(yǎng)元素，經(jīng)深翻后與土壤充分混合，可提高土壤肥力、增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤物理性狀。二是若不經(jīng)深翻而將草連續(xù)直接覆蓋在地表面，隨著草層的加厚，易引起根系上浮，造成根系凍害。三是重新覆草時(shí)還可結(jié)合深翻進(jìn)行。

    B.病蟲害嚴(yán)重的果園，一定要在徹底防治后再覆草。若果園病蟲害嚴(yán)重，在沒有防治徹底的情況下就覆草會為桃小食心蟲、葉螨類、蚜蟲類、金紋細(xì)蛾和金龜子類等蟲害提供更好的潛伏場所而影響防治效果。覆草后要加強(qiáng)防治病蟲害和滅鼠工作，覆草后由于落葉，病蟲清理不凈，極易造成潛葉蛾、食心蟲。尤其是金紋細(xì)蛾的危害。此外，覆草的果園給田鼠提供便利的棲身場所，還應(yīng)加強(qiáng)果園滅鼠工作。

   C.覆草園仍應(yīng)加強(qiáng)秋季管理。一是要清理樹下落葉和病枝，防治早期落葉病、潛葉蛾、炭疽病等發(fā)生。二是還要秋施基肥，施肥時(shí)不要將覆草翻入地下，追肥時(shí)可扒開覆草，多點(diǎn)穴施，施后適量灌水。

    D.覆草果園要有相應(yīng)的病蟲害防治措施。果園覆草后，由于生態(tài)環(huán)境的變化，病蟲種群及其發(fā)生規(guī)律也將相應(yīng)地發(fā)生變化，因此，應(yīng)對果園進(jìn)行系統(tǒng)的病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)，制定出相應(yīng)的綜合防治措施。

E.還應(yīng)注意防火、防風(fēng)等。

（2）地膜覆蓋  

一是提墑，保墑。地膜能防止土壤水分大量蒸發(fā)，將土壤夏季蓄積的水分保存下來，供果樹周年使用，據(jù)調(diào)查，覆膜后提高土壤含水量2.90%-7.73%。一般來說，覆膜可節(jié)水一半以上；二是增溫，保溫。黑膜具有很好的吸熱效果，因此覆黑膜可提高地溫，促進(jìn)果樹生長。據(jù)調(diào)查，覆膜后春季可提高地溫2.03-5.83℃以上。三是通氣、增肥。施肥后覆膜，能改良土壤，防止肥力流失，提高肥料利用率。據(jù)研究：覆膜后降低土壤容重0.054克/厘米3，增加土壤孔隙度 4.67%，降低堅(jiān)實(shí)度-11.01千克/厘米3；4-6月增加速效磷3.0-17毫克/千克，速效鉀80-95毫克/千克。四是反光，增光。據(jù)調(diào)查，距地面70厘米處光照強(qiáng)度提高30.9%，冠下凈光合提高18.7%。五是除草、免耕，覆蓋黑膜還能遮擋陽光，使樹下雜草少，不用鋤草。五是覆蓋地膜能有效防止和隔絕食心蟲、金龜子、大灰象甲等害蟲入地越冬，對減少來年病蟲有明顯效果。

應(yīng)該重點(diǎn)指出的是，據(jù)調(diào)查由于以上效應(yīng)，蘋果幼樹覆蓋地膜后提高成活率27%-35%，使其成活率達(dá)到95%-100%，并且促進(jìn)根系生長，提早發(fā)芽，成形快，結(jié)果早。

覆蓋使用的地膜因材質(zhì)、顏色和用途而有許多種，用途最廣的是無色透明地膜。覆蓋的時(shí)間因用途不同而不一，以保墑促長為目的的覆蓋應(yīng)在早春或出現(xiàn)干旱以前進(jìn)行；以促進(jìn)著色改善品質(zhì)為目的的覆蓋，應(yīng)于果實(shí)成熟前15-30天進(jìn)行，宜選用銀白色反光膜。覆膜方式也有樹盤覆蓋、帶狀覆蓋和全園覆蓋之分，幼園以樹盤和帶狀覆蓋為好，成齡樹以全園覆蓋為宜。地膜覆蓋前應(yīng)整平園地，有條件的還應(yīng)灌足水，覆蓋后地膜四周邊緣要入土壓實(shí)封嚴(yán)。

春季進(jìn)行頂凌覆膜  覆膜一般在春季或秋季進(jìn)行，春季土壤解凍前，地表層集聚了冬季土壤上升水氣，其含水量較多，要抓住這一有利時(shí)間，進(jìn)行頂凌追肥并覆膜。秋季覆膜正趕果樹根系第三次生長高峰，此時(shí)覆蓋地膜，最顯著的作用是可以延緩地溫下降，抗旱保濕，延長根系的生長活動期，明顯增加果樹的新根數(shù)，覆膜后還可提高秋施基肥效果，促進(jìn)微生物活動，增加土壤有效養(yǎng)分，有利于果樹后期的養(yǎng)分積累。秋季覆膜一般在9月下旬至初冬施完基肥后，趁澆水或雨后覆膜。

覆膜前，應(yīng)先把樹冠下枝葉、雜草、碎石清理干凈，土塊耙碎耙細(xì)，做成平整的里高外低的隴形，覆膜時(shí)使膜緊貼地面，然后用細(xì)土壓實(shí)，以防風(fēng)吹。注意果樹樹干周圍空開一定的距離，并用土壓實(shí)，防止膜下熱氣燒傷樹干。平時(shí)要勤檢查，尤其大風(fēng)下雨的時(shí)候，以防地膜破損，影響覆蓋效果。在行間地膜邊緣，開挖寬、深約30公分的溝，并在溝里覆草，以收集多余的雨水并保存起來。

（3）覆沙

果園覆沙是靜寧縣果農(nóng)經(jīng)過長期的試驗(yàn)總結(jié)、結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、就地取材而采取的一項(xiàng)獨(dú)特的果園覆蓋保水措施。覆沙不但具有防止地表水分徑流、防止土壤水分大量蒸發(fā)的作用，而且，覆沙還具有提高地溫、促進(jìn)根系發(fā)育，增加根系活動時(shí)間，減少雜草生長，減輕病害發(fā)生等作用。據(jù)研究，果園覆沙，能夠顯著提高果樹產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，增加果園收益20%以上，投入產(chǎn)出比達(dá)到1：6以上。覆沙的技術(shù)要點(diǎn)如下：

A選好園址 選擇地勢平坦、蓄水性好、土層深厚的地塊。修好排洪渠道，防止暴雨將泥土沖淤于沙中。

B鋪沙 將含土量少、洗凈、大小均勻的河沙，均勻一致地全園鋪壓一層，鋪沙厚度為3～5 公分。鋪沙前，先將土地深翻、熟化后，施足底肥，然后將地表整平、鎮(zhèn)壓，創(chuàng)造一個(gè)表實(shí)下虛的土壤結(jié)構(gòu)；同時(shí)，要防止土與沙混和，保證壓沙效果。

C施肥 除在鋪沙前施足底肥外，還應(yīng)根據(jù)樹體不同生長季節(jié)追施有機(jī)肥和化肥。施肥時(shí)，先將施肥處細(xì)沙扒開，用掃帚將細(xì)沙清掃干凈，然后再開溝施肥，施肥后將土耙平，拍實(shí)，再覆蓋細(xì)沙。

D灌水 由于覆沙具有良好的保墑作用，故果園灌水次數(shù)大為減少，可根據(jù)全年降水和土壤墑情，進(jìn)行灌溉。灌水時(shí)切忌用含泥土量大的水灌溉，避免泥土沉積于細(xì)沙層中，影響覆沙的效果和使用年限。灌水前先將細(xì)沙按蘋果樹行向集中于邊埂上，待水灌完后地面快干時(shí)再將細(xì)沙重新鋪壓在蘋果園中。

E其它管理 覆蓋細(xì)沙園由于雜草較少，所以除草也較為簡單，可根據(jù)田間的雜草量，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)拔除。另外，要保持細(xì)沙表面干凈和平整，保證鋪沙的效果，防止暴雨對細(xì)沙的沖刷。

F換沙 一般覆沙蘋果園保持5年就要換沙，這時(shí)的沙粒由于時(shí)間較長而含土量較多，覆蓋細(xì)沙的效果明顯降低。 

4、穴貯肥水   

缺少水源的旱地和山地果園，應(yīng)大力推廣節(jié)水、保墑、省工、低成本的“穴貯肥水”技術(shù)。具體做法是在果樹樹冠投影邊緣向內(nèi)50厘米處挖6-8個(gè)分布均勻的穴坑，坑深40厘米，直徑30厘米，將捆好的略小于坑穴的“草把”垂直放入，將混合的肥土填入坑穴內(nèi)草把周圍，澆水后平整地面，穴口用80厘米×80厘米地膜覆蓋，并在中央打一小孔，用瓦片蓋住，以利澆水和收集雨水。生長期結(jié)合追肥在穴內(nèi)澆水3-4次。據(jù)調(diào)查，此法使用一年后，蘋果樹新梢生長量增加4.8%-7.4%，結(jié)果枝增加4.9%-7.7%，產(chǎn)量增加14.5%-31%。